[식사요법] 식사요법(식이요법)의 의의(정의), 올바른 식사지침 및 식사구성(식단구성)

소개글

[식사요법] 식사요법(식이요법)의 의의(정의), 올바른 식사지침 및 식사구성(식단구성)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식사요법

I. 식사요법의 의의

II. 식사지침
1. 다양한 식품을 골고루 먹자
2. 성장 체중을 유지하자
3. 단백질을 충분히 섭취하자
4. 지방질은 총열량의 20% 정도를 섭취하자
5. 우유를 매일 마시자
6. 짜게 먹지 말자
7. 치아건강을 유지하자
8. 술, 담배, 카페인 음료 등을 절제하자
9. 식생활 및 일상생활의 균형을 이루자
10. 식사는 즐겁게 하자

III. 식사구성

# 참고문헌

본문내용

을 향상시킬 수 있다. 우유는 위궤양, 위염, 골다공증, 간장질환, 당뇨병의 치료, 예방에도 권장되는 식품이다.
(6) 짜게 먹지 말자
식염의 성분이 되는 나트륨은 고혈압과 다른 질병을 유발시키므로 일상사용하고 있는 간장, 된장, 고추장의 사용량을 줄이고 식염을 이용한 가공식품을 제한하여야 한다.
(7) 치아건강을 유지하자
설탕은 충치를 유발하며 우리나라 사람은 약 90%이상이 충치를 가지고 있다. 사탕, 과자류, 아이스크림, 청량음료의 양을 줄이고 신선한 과일을 섭취하도록 권장하자.
(8) 술, 담배, 카페인 음료 등을 절제하자
만성적인 과음자는 간경변, 지방간, 간장질환의 발생위험이 크며 임신 중 알코올의 섭취는 기형아를 낳을 확률이 높다. 흡연은 폐를 상하게 하고 혈청의 중성지방을 상승시켜 심장병, 말초혈관계의 질병을 초래한다. 카페인은 철분흡수를 방해하여 불면증을 유발시키며, 커피중독이 되면 두통, 무기력, 초조, 불안의 증세를 보인다.
표. 곡류 및 전분류의 주요식품과 1인 2회 분량
(9) 식생활 및 일상생활의 균형을 이루자
알맞은 열량의 음식을 고루 섭취하며 식사의 질과 양, 활동량과 운동량을 조절하고 규칙적인 식사, 균형 잡힌 식생활을 하도록 하자.
(10) 식사는 즐겁게 하자
가족들이 한자리에 모여 정성껏 만든 음식을 섭취할 때 즐거움은 한층 증가될 수 있고 하루생활의 원동력이 되며 맞은 사회의 기초가 될 것이다.
III. 식사구성
표. 고기, 생선, 계란, 콩류의 주요식품과 1인 1회 분량
균형 있는 영양섭취를 위하여 여러 가지식품이 골고루 함유된 식사를 해야 한다. 일반인들이 올바른 식사구성을 하기 위해서는
* 식품 종류를 식품군으로 분류하여 나누고
* 각 식품군 중 많이 섭취하는 식품을 중심으로 1인 1회 분량(serving size)을 설정하고
* 대표적인 연령군에 대하여 식품군에서 하루에 섭취하는 횟수를 제시한다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

키워드

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