[동맥경화] 순환기관(혈관계)의 구조와 기능, 동맥경화(동맥경화증)의 종류(유형)와 특징(증상)-율상동맥경화,중막동맥경화,소동맥경화, 동맥경화 치료를 위한 식이요법

소개글

[동맥경화] 순환기관(혈관계)의 구조와 기능, 동맥경화(동맥경화증)의 종류(유형)와 특징(증상)-율상동맥경화,중막동맥경화,소동맥경화, 동맥경화 치료를 위한 식이요법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

동맥경화

I. 순환기관의 구조와 기능
1. 혈관계
1) 동맥
2) 모세혈관
3) 정맥
4) 혈관의 신경지배
5) 심장 및 혈액순환

II. 동맥경화의 분류와 특징
1. 율상동맥경화
2. 중막동맥경화
3. 소동맥경화

III. 동맥경화의 식사요법
1. 동맥경화의 식사요법
1) 단백질
2) 동물성 지방
3) 콜레스테롤
4) 에너지 섭취와 비만
5) 운동부족과 스트레스 과잉
6) 염분
2. 조리상의 유의점
1) 육류
2) 맛들임
3) 화학조미료

* 참고문헌

본문내용

물성식품을 기피하면 양질의 단백질 섭취가 부족
해지므로 쇠고기와 돼지고기를 먹는 횟수를 의식적으로 줄이고 그 대신 생선,
닭고기, 대두 및 두부 등을 중심으로 한 식생활로 바꾸도록 한다. 생선과 밝
고기의 지방은 비교적 포화지방산이 적다. 동물성단백질을 현명하게 섭취하
기 위해서는 조리법에 있어서 기름을 제거하는 방법을 이용한다.
3) 콜레스테롤
콜레스테롤이 달걀의 노른자, 간, 생선의 내장, 어란 등에 많다고 하여 달
걀을 전혀 먹지 않는 사람이 많다. 그러나 혈중 콜레스테롤값이 정상인 사람
은 하루 달걀 하나 정도는 먹어도 무방하며, 달걀의 단백질은 우수하다. 콜레
스테롤에 대해 지나치게 불안해 하여 양질의 단백질인 동물성식품을 기피하
면 오히려 동맥경화를 악화시켜 활력이 떨어지게 된다. 뇌를중, 심장병을 예
방하기 위해서는 몸 전체의 건강을 바른 식생활로 만들지 않으면 심장병 예
방이 될지라도 결코 건강하다고는 말할 수 없는 상태가 자신도 모르는 사이
에 일어나게 된다.
4) 에너지 섭취와 비만
에너지의 과잉섭취는 비만을 일으키기 쉬우며 여기에 피로와 스트레스가
지속적으로 겹치면 당뇨병을 발생시킬 수도 있다. 당뇨병은 혈관장애를 진행
시키는 원인이 되며 비만에서 유발되는 경우가 많다. 따라서 항상 적절한 체
중을 유지하고 비만이 되지 않도록 한다.
5) 운동부족과 스트레스 과잉
일반적으로 20세 이후의 채중증가는 체지방증가를 의미하며 에너지 섭취
와 소비의 균형의 조화에 문제가 있고 운동부족인 경우가 많다. 이러한 일상
생활이 지속되면 비만을 일으키게 되는데 비만은 고혈압, 고지혈증, 지방간,
당뇨병 또는 심근경색 등을 유발하기 쉽다.
현대와 같이 사회생활이 복잡하고 변화가 심한 환경 속에서 산다는 것은
자신도 모르는 사이에 동맥경화의 위험인자를 갖게 된다. 특히, 스트레스를
느끼지 않고 매일매일을 보낸다는 것은 불가능에 가깝다. 운동과 스트레스 해
소 관리는 개개인이 스스로 노력하면서 각자에게 맞는 바른 식생활과 운동사
이클을 계획 하고 실천해야 한다.
6) 염분
만약, 고혈압이나 심장병이 있어서 염분제한이 필요한 환자는 김치, 염장식품, 발효어류, 건어, 국, 찌개종류를 줄이는 것부터 시작한다. 란 반찬으로 밥을 먹게 되면 반찬은 줄고 밥량이 늘어나 영양의 균형이 깨어지게 된다.
음식은 간장을 넣고 조리하는 것보다 먹을 때 간장을 치고 먹는 편이 염분을 줄일 수 있고, 생선을 구울 때에도 굽기 직전에 겉에 약간의 소금을 뿌리고 굽도록 한다.
2. 조리상의 유의점
1) 육류
육류는 구이, 편육, 샤브샤브 등의 조리방법을 채택하면 어느 정도 기름이 빠져 나가게 된다. 돼지고기와 같은 기름기가 많은 고기는 식물성기름으로 팬프라이(Pan-fry)를 하면 기름기도 제거되고 식물성기름을 섭취하게 된다.
2) 맛들임
음식에 염분으로 맛을 들일 때에는 일품중점주의로 한다. 즉, 어느 정도 염분이 강한 맛의 음식을 하나만 중점적으로 만들고 나머지는 싱거운 맛으로 먹을 수 있는 음식을 잘 조화 있게 차려서 먹도록 한다.
3) 화학조미료
화학조미료를 많이 사용하면 염분맛을 둔화시켜 염분을 많이 먹게 되므로 가능한 한 적게 쓰도록 한다. 화학조미료 자체도 나트륨이 들어 있다는 것을 잊어서는 안 된다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

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