[유아건강교육 B형] ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석하시오.

소개글

[유아건강교육 B형] ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 유아기 영양

2. 유아 편식

3. ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이
1) 편식 개선을 위한 요리활동
2) 교사주도 집단의 요리활동

4. 활동/놀이가 교육적으로 적합한 부분에 대해 3가지 이상 찾아 쓰고, 그 이유를 함께 설명
1) 성취감
2) 발달영역과 연관된 경험
3) 각 영역의 발달을 도움
4) 올바른 식습관 형성
5) 유아의 감각기관 발달
6) 평가자료 활용
7) 과학적 탐구능력

5. 활동/놀이가 교육적으로 개선되어야 하는 부분에 대해 3가지 이상 찾아 쓰고, 그 이유와 개선방향을 함께 제시
1) 올바른 요리 활동 및 재료의 선택 필요
2) 학습 중심으로 이루어짐
3) 맛보기에 대한 고려
4) 교사 주도
5) 교사의 적절한 개입과 대화 필요

6. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

며 이에 대해 적극적으로 개입하면 오히려 역효과를 가져올 수 있다. 또한 유아는 모호한 상황에서 사회적 참조를 통하여 정보를 얻으려는 성향이 있어 교사 및 또래의 식습관 태도에 영향을 받는다. 음식에 대한 교사의 태도는 유아들에게 모델링이 되기 때문에 교사 스스로의 식습관을 돌아보고 모범적 행동을 보이는 것이 중요하다. 따라서 교사는 요리활동 후 유아들 앞에서 음식을 맛볼 때 맛있게 먹는 모범을 보이며, 좋은 식습관 태도를 보이는 유아의 행동에 대해 긍정적인 언어로 격려하는 것이 중요하다.
4) 교사 주도
유아가 요리 과정에 자발적이고 주도적으로 참여하도록 해야 한다. 유아가 직접 재료를 씻고, 껍질을 벗기고, 재료를 나누며, 재료를 섞는 등의 실제적인 경험은 음식에 대한 긍정적인 감정을 갖도록 도우므로 새롭고 익숙하지 않은 음식에 대해서도 유아들이 거부감 없이 잘 받아들이도록 한다. 유아가 싫어하거나 낯선 음식의 재료들을 직접 만져보고, 썰어보고, 냄새도 맡아보는 과정을 통하여 음식과 식재료의 친밀도를 높일 수 있다. 이는 유아가 음식을 만드는 과정에 적극적으로 참여함으로써 유아 스스로 자신이 만들었다는 즐거움과 흥미를 느끼도록 지도해야 함을 의미한다.
5) 교사의 적절한 개입과 대화 필요
교사의 적절한 개입과 대화가 필요하다. 요리 과정에서 재료를 탐색하고 다루는 방법, 관찰한 내용 등에 대해 유아와 함께 많은 대화를 나눔으로써 유아의 식습관에 대한 정보를 파악하고 개선하기 위한 방법을 찾을 수 있다. 콩을 먹기 싫어하는 유아에게 콩의 좋은 점에 대해 이야기를 해주면 좋은 점을 생각하며 참고 먹는 모습을 발견할 수 있는 것처럼 음식을 억지로 맛보게 하기 보다는 유아가 음식을 거부하는 원인이 무엇인지 알아보고 음식에 대한 두려움에 대해 알아봄으로써 음식에 대해 잘 먹을 수 있다고 칭찬과 용기를 북돋아 주는 것이 필요하다.
6. 나의 의견
우리 말에 ‘밥 잘 먹는 것이 최고의 보약이다’라는 말이 있는 것처럼 동양의학에서는 건강을 유지하고 건강상태를 더욱 향상시키는 섭생법(攝生法)을 중요하게 여겨왔다. 섭생법(攝生法)은 약을 음식화(飮食化)시키고, 음식을 약물화(藥物化)시킨다는 뜻으로 휼륭한 건강법으로 전해져 왔다. 이처럼 과거 우리 조상들은 음식을 잘 먹는 것이야말로 몸의 건강을 지키는 비결로 삼아왔다. 현대사회의 식생활 문화도 생명을 유지하기 위해서 음식을 먹는 것을 벗어나 맛의 즐거움을 느끼고 건강한 삶의 가치를 높여주는 문화로 자리 잡고 있다. 풍요로운 음식 문화 속에서 사람들은 배불리 먹는 것을 넘어서 맛있게 먹거나 영양가 있는 음식을 섭취하여 건강한 삶을 살기 위해 노력한다. 대중매체에서는 여러 맛 집을 찾아다니며 영양가 있는 음식을 소개하면서 잘 먹는 것이 잘사는 방법 임을 강조하고 있으며, ‘유기농’, ‘로하스’등의 마크가 부착된 먹거리들이 높은 값에도 불구하고 꾸준히 구매되는 것은 건강한 삶을 위한 올바른 식생활의 가치를 중요하게 여기는 현대 사회의 문화를 반영하고 있다. 이렇듯 우리는 건강한 삶을 위해서 하루 세 끼 식사를 올바르게 섭취하려고 노력하고 있다.
밥상머리에서 밥 먹기 싫다고 투정하고 편식하는 자녀 때문에 부모가 고민하는 것은 어제 오늘의 일이 아니다. 부모들은 조금이라도 밥을 먹이기 위해 돌아다니는 아이를 따라다니며 음식을 먹이거나, 잘 먹지 않는 음식을 먹이기 위해 아이와 협상하는 장면은 주변에서 흔히 볼 수 있다. 이와 반대로 기름지고 자극적인 패스트푸드 음식이나 인스턴트 음식을 진열해 놓은 곳 앞에서 사달라고 졸라대는 유아들 역시 자주 볼 수 있는데 이는 음식에 대한 기호가 동전의 양면처럼 갈리는 유아들의 편식 태도를 보여주고 있다. 풍요로운 음식 문화 속에서 살고 있는 유아들의 입맛을 사로 잡기 위한 자극적인 화학 조미료, 향신료로 조리된 음식들이 어린이들의 입맛과 취향을 길들이고 있어 밥과 국, 반찬으로 구성된 기본 상차림 음식을 먹이는 것이 점점 어려워지고 있다. 정경미(2006)가 12세 이하 아동의 부모를 대상으로 아동의 섭취 문제를 조사한 결과 조사 대상의 40%가 자녀의 편식 문제로 고민하고 있었으며, 박소현(2009)의 연구에서도 학부모를 대상으로 자녀에게 필요한 영양교육을 조사한 결과 편식이 38%로 높게 나타나 유아의 편식 문제로 고민하는 가정이 많음을 알 수 있다. 건강한 식생활 문화의 형성이 건강한 사회구성원을 형성하고 나아가 건강한 사회를 유지한다는 점에서 유아의 편식 문제는 더 이상 가정에서 지도해야 할 문제가 아니라 교육기관 및 사회가 함께 해결해야 할 과제이다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석해 보았다. 편식이란 음식물에 대한 기호가 한쪽으로 치우치는 현상으로 특정 식품군을 먹지 않거나, 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다. 유아의 편식 원인에 대해 분석한 연구들을 살펴보면 편식은 다양한 식품을 골고루 섭취하지 못한 경험이나, 부모의 편식과 기호, 가정에서의 편중된 식사 내용, 불규칙한 식사, 단 음식이나 음료의 과식, 유아의 기호나 미각을 무시한 조리법, 지나친 유아 중심의 과잉보호 등에서 기인함을 알 수 있다.
참고문헌
정미라 외(2006). 유아건강교육. 양서원.
신은수 외(2010). 유아영양과 건강과 교육. 창지사.
한국교육방송공사, 아이의 밥상 제작팀(2010). 아이의 식생활. 지식채널.
하정연(2010). 생태유아교육기관 유아 요리활동 경험의 의미탐색. 생태유아교육연구.
장주연(2011). 식생활교육에 대한 보육교사와 유치원교사의 인식도 및 요구도. 경희대학교 교육대학원 석사학위논문.
전도근 외(2010). 우리 아이 편식이 달라졌어요 :편식을 고치는 미각교육. 교육과학사.
오현미(2008). 요리활동에 기초한 유아의 과학적 탐구능력에 관한 연구. 경남대학교 교육대학원 석사학위논문.
유명수(2009). 탐구중심 요리활동이 유아의 과학적 탐구능력에 미치는 영향. 한국교원대학교 교육대학원 석사학위논문.

키워드

유아건강교육,   건강교육,   활동,   놀이,   요리활동,   요리와 놀이