유아건강교육 B형 ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석하시오.

소개글

유아건강교육 B형 ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이를 2가지 조사하고, 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

서론

본론

1, 영유아 식생활관리

2, ‘몸에 좋은 음식에 관심을 가지고 바른 태도로 즐겁게 먹는다.’ 라는 교육 내용과 관련된 활동 또는 놀이

i. 활동 - 1 : 어른들과 함께 식사해요
1) 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한 부분
2) 해당 활동/놀이가 교육적으로 개선되어야 하는 부분

ii. 활동 - 2 : [요리]건강지킴이 검은콩 두유
1) 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한지를 분석
2) 해당 활동/놀이가 교육적으로 개선되어야 하는 부분

결론

참고문헌




서론

유아의 건강에서 영양의 중요성은 태어나기 전부터 사망에 이르기까지 계속되는 것으로서 영양문제는 사람이 생존하기 위해서 반드시 섭취해야 하는 식습관에 관한 것이다. 하지만 최근에는 영양부족이나 영양불균형 못지않게 과다한 영양섭취가 문제로 지적되기도 한다. 선진국 및 개발도상국을 막론하고 질병과 스트레스의 주요 원인이 되고 있다

본문내용

재료를 넣고 버튼을 누르면 어떻게 변할까?
- 믹서기에 재료를 넣는 것을 도와줄 수 있겠니?
- 우유는 누가 넣어줄 수 있겠니?
- 꿀은 누가 넣어줄 수 있겠니?
- 두유를 컵에 따르는 것은 누가 도와줄 수 있겠니?
⑥ 완성한 요리를 먹고 느낌을 이야기 나눈다.
- 우리가 만든 두유를 마셔볼까?
- 색깔은 어떠니?
- 냄새는 어떠니?
- 맛은 어떠니?
⑦ 활동을 마무리하고 사용한 자리와 도구를 정리·정돈한다.
- \'건강지킴이 검은콩 두유\'를 만들어 보았는데 느낌이 어땠니?
- 삶은 검은콩과 생 검은콩은 어떤 점이 달랐니?
- 믹서기에 재료를 갈아낸 전과 후는 어떤 점이 달랐니?
- 힘들거나 어려운 점은 없었니?
- 가장 기억에 남는 과정은 무엇이니?
- 다음에는 어떤 요리를 만들어보고 싶니?
*확장놀이
① 우리 몸을 건강하게 만들어 주는 음식을 알아볼 수 있다.
② 가정연계 활동으로 가족들과 \'건강지킴이 검은콩 두유\'를 만들어볼 수 있다.
③ 두유를 많이 만들어 주제가 이루어지는 동안 오전 간식으로 먹을 수 있다.
*지도상의 유의점
① 검은콩을 볶거나 튀겨 함께 먹을 수 있다.
② 콩을 삶아 준비하는 과정은 불을 사용하기 때문에 교사가 사전에 준비한다.
③ 유아가 직접 과정에 참여할 수 없을 때는 재료의 변화 전과 후를 관찰하는 것으로 대체한다.
*평가하기
① 우리 몸을 건강하게 만드는 음식을 아는가?
② 요리 방법에 맞추어 요리를 만들 수 있는가?
③ 안전하게 활동하는 태도를 가지는가?
1) 각 활동/놀이가 유아건강교육 활동으로 적합한 부분
(1) 실질적인 프로그램을 통해 유아가 몸에 좋은 음식에 대한 지식을 가질 수 있으며 이로 인해 음식의 소중함에 대해 이해할 수 있다.
(2) 요리를 하는 각 과정을 통해 친구들과 소통하며 협동하여 문제를 해결해 나갈 수 있다.
(3) 교사들의 안전 지도를 통해, 요리를 안전하게 요리하는 방법을 배운다.
2) 해당 활동/놀이가 교육적으로 개선되어야 하는 부분
(1) 두유가 유아에게 좋다는 말은 잘 알겠으나 맛있다는 설득력은 떨어진다.
(2) 믹서기 뿐 아니라 다른 방법으로도 만들 수 있다는 것을 알려주었으면 한다.
(3) 두유를 유아가 좋아하게 될 수 있는 소구 방법이 필요하다.
결론
유아기는 인간의 발달 과정 중 급속히 성장과 발달이 진행되는 시기로 일생 중에서 적절한 영양소 공급과 식습관 형성이 요구되는 가장 중요한 시기이다(유경희, 2009년;장혜자, 박영주, 고은선, 2008년;정옥남, 1998년). 즉 유아기는 신체성장발달이 지속적으로 일어나며 뇌의 발달, 신체 조절 기능과 신경계의 발달이 거의 완성되며, 사회 인지 능력이 급격히 발달하는 시기이다(엄경애, 이성희, 2004년;유경희, 2009년;이상일, 최혜미, 2002년;Mahan & Escott-stump, 2000년). 따라서 유아기의 적절한 영양섭취는 유아들의 건강, 성장, 인성 및 사회, 정서, 발달의 기초를 마련하는 토대가 되므로 유아 영양교육은 매우 중요하다(이현옥, 2007년). 또한 유아기는 활동량의 증가와 두뇌의 완성 그리고 신체발달 및 사회 인지능력의 발달 등의 특징을 가지는 중요한 시기이며(지수민, 2006년), 지능, 정서, 사회성 등의 발달이 현저하며 자아의식을 갖게 되고 싫고 좋음이 분명하게 드러나는 시기이기도 하다. 그렇기 때문에 음식에 대한 편식이 생기기 쉬우며 식욕부진, 식품과잉, 섭취로 인한 비만, 치아에 좋지 않은 당이 많은 음식섭취, 유행에 따른 식이섭취, 편중된 식사 등의 문제를 야기 시킬 수 있다(박송이외, 1999년 재인용). 그러므로 유아기의 적절한 영양공급은 사람이 살아가는데 신체발달과 건강, 정신발달에 큰 영향을 미친다. 그렇기 때문에 유아의 영양은 결코 성인의 축소가 아닌 성인의 영양과는 분리되어야하며 독립적으로 다루어져야 한다(정연강, 조정순, 2006년). 유아기 발달 특성을 감안해 볼 때, 유아들은 최상의 영양을 제공 받아야 하며, 스스로 음식을 선택 할 수 있는 능력을 습득하게 될 때 까지는 교사나 부모는 유아들의 영양적 요구를 충족시켜주어야 하므로 성인들의 책임이 매우 중요함을 알 수 있다. 더구나 자녀가 있는 기혼여성의 취업률 증가로 유아들이 유아교육기관에서 생활하는 시기가 빨라지고 있는 현실을 생각해 볼 때 유아교사들은 유아교육기관에서의 유아 영양교육에 대한 관심과 책임은 매우 비중 있게 받아 들여져야 할 것이다(유희정, 2006년). 또한 유아영양교육을 위해서 유아 뿐 아니라 가정과 유아교육기관이 서로 연계하고 협력하여 효과적이고 일관성 있는 교육을 실시하는 노력이 필요하다. Wanamaker, Hearn과 Richards(1979년)도 유아기의 건강과 그시기에 형성된 식습관은 성인기까지도 지속적인 영향을 미치므로 부모, 교사, 의사, 그리고 영양사 등 전문가의 협조에 바탕을 둔 적절한 경험을 유아에게 제공하여야 한다고 제시하였다. 영유아기에는 여러 가지 기본적인 생활습관이 형성되는데 특히 식행동이나 식습관 뿐 아니라 식품과 식생활에 대한 가치 형성의 기초가 되는 시기로써, 이 시기에 형성된 습관은 사람의 일생동안 쉽게 바뀌지 않으며 개인의 성격이나 정서적, 지적발달, 사회발달, 대인관계, 가치관 형성까지 영향을 미치게 된다. 따라서 유아기 영양교육의 필요성과 중요성이 강조되는 것이다(박영숙, 서정숙, 이보경, 이정연 이혜상, 2006년).
참고문헌
유아를 위한 환경보전 교육활동자료, 교육인적자원부, 2002
2007년 개정 유치원교육과정 해설서, 교육과학기술부, 2008
양수영(2018), 영유아 건강교육 (효과적인 예비교사교육을 위한 뇌 기반), 학지사
최영희ㆍ홍종원(2018), 아동생활지도, 공동체
동아유치원(2006). 유아환경교육의 실제. 창지사
유치원교사 기본생활습관지도 우수사례집, 서울특별시교육청, 2008
김혜경 저(2014), 영유아건강교육, 공동체
신은혜(2014), 유아의 기본생활습관에 대한 동극활동의 효과, 국민대학교 교육대학원
교육과학기술부 편집부(2012), 5세 누리과정 교사용 지도서 세트 (전11권), 교육과학기술부
키즈키즈, http://www.kidkids.net/

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