[사업계획서] 한국식 패스트푸드 도시락 전문점 사업계획서

목차

Ⅰ. 사업 개요
1. 사업기획의 배경
2. 시장현황 및 전망

Ⅱ. 입지분석
1. 도시특성
2. 부지의 특성

Ⅲ. 상권분석
1. 상권범위의 설정
2. 업체의 현황
3. 유사시설 운영실태
4. 한솥도시락(시청점) 운영사례 분석

Ⅳ.마케팅전략

Ⅴ. 사업성 분석
1. 사업방식
2. 운영방식
3. 투자비의 산정
4. 자금조달 및 운용
5. 사업성 분석

Ⅴ. 결론

본문내용

있으며 야채를 제외한 대부분의 식자재를 전국 유통망 체계를 갖춘 전문 유통업체에 위탁, 운영하고 있습니다.
◆ 전문텐더를 통한 식자재의 OEM(주문자 상표 상품) 제조 및 유통 (위 그림 참조)
한솥도시락은 구매선과의 투명성 있고 상호협조적인 거개관계를 유지하기 위해
현금결제를 바탕으로 서로 커 나가는 원칙을 지키고 있습니다. 이같은 전문업체를
통한 구매는 비전문성에서 발생할 수 있는 코스트 상승 등을 억제해 질좋은 제품을
싼 가격에 만들 수 있습니다. 또 유통업체와 점포간 직거래를 실시, 본부가 유통에
대한 마진없이 가맹점의 발주에 따라 전국에 배송하는 합리적인 유통제를 구축해
비용절감을 꾀하고 있습니다.
2. 운영방식
1)판매 촉진
1년에 1~2회 전체 가맹점이 참여하는 캠페인을 비롯하여 가맹점 단위로 실시할 수 있는 다양한 판촉기법과 판촉물이 준비되어 있습니다. (할인카드, 스탬프카드, 포스터 등)
- 실제적으로, 한솥도시락 타 가맹점에서는 30일 단위 고객을 유치하기 위한 학원가를 중심으로 운영을 하고 있는데, 30일치 식권을 판매하고 있다.
- 운영이 몇 개월이 지남에 따라 단골 고객을 확보하기 위한 전략으로 사용할 필요가 있을 것이다. (학원가 중심보다는 시청주변 직장인과 자취생을 중심으로)
- 도시락을 먹을 수 있는 3평정도의 장소를 제공함으로써 사람들이 쉽게 구매할 수 있도록 한다.
- 도시락을 먹는 장면과 도시락(모형)을 쇼윈도에 전시한 것을 볼 수 있도록 큰 유리면을 활용한다.
2) 포장용기 재활용
포장용기를 재활용할 수 있는 프로그램을 운영 : 홍보 & 참여 유도
◆ 재활용 캠페인
한솥도시락은 환경보전을 위한 재활용 사업에 적극 참여하고 있습니다. 드시고 난 도시락 용기를 깨끗이 씻어 점포에 가져다 주시면 새로운 자원으로 재활용됩니다.
모아진 스티로폴 용기는 재활용 공장으로 보내 녹인 후, 작은 조각인 펠렛 상태로 만들어 해외 등지로 수출됩니다.또 비디오 테이프 케이스나 사진액자, 욕실발판, 신발 접착제 등으로 만들어져 활용되거나 해외로 수출되고 있습니다. 재활용 액자의 경우 폐자원과 노동력만을 투입, 지난해엔 730만 달러의 수출고를 기록하였습니다. 이밖에도 자동차 1000여대의 수출실적과도 같은 것으로 자원의 절약과 환경보호 뿐 아니라 수출에 있어서도 큰 효자 노릇을 하고 있는 셈입니다. 폐스티로폴은 또 분쇄하여 경량 콘크리트, 경량 벽돌, 단열 미장시 혼합 사용되며, 중유와 비슷한 9600Kcal/Kg의 발열량을 갖고 있어 에너지 자원으로 활용이 가능합니다
3 . 투자비의 산정
〈초기 투자액〉
분류
금액
내용
계약이행보증금
200만원
가맹금
365만원
인테리어
1500만원
설계감리비, 가구비, 인테리어비 등
판매장비
900만원
주방기자재
간판
300만원
매장임대비
보증금 2000만원
*월 임대료는 운영비로 합산
로열티
22만원 매달 지불
기타 비용
13만원
여비비
합계
5300만원
4. 자금조달 및 운용
자 금 조 달
자기자본 : 5600 만원
자 금 운 용
고정자금 계획 : 임대 보증금 2,000만원
인테리어 및 판매장비 2700만원
가맹금 등 보증금 565만원
운전자금 계획 : 310만원
여비비 : 25만원
5. 사업성 분석
▣ 회수기간법 ▣
〈1일 40만원 매출시〉
내용
금액
월간매출
1,200만원
매출원가(식자재등)
600만원
매출이익
600만원
판
매
관
리
비
인건비
96만원
임대료
120만원
수도, 광열비
30만원
기타경비
20만원
로얄티
22만원
합 계
288만원
월순이익
312만원
◆ 손익분기점◆
도시락전문점의 총 투자비는 5300만원으로, 월 순수익액이 312만원이므로, 운영 17개월째 초기투자비용을 회수하고 순이익이 나타나기 시작한다.
〈1일 50만원 매출시〉
내용
금액
월간매출
1,500만원
매출원가(식자재등)
750만원
매출이익
750만원
판
매
관
리
비
인건비
96만원
임대료
120만원
수도, 광열비
40만원
기타경비
30만원
로얄티
22만원
합 계
308만원
월순이익
442만원
◆ 손익분기점◆
도시락전문점의 총 투자비는 5300만원으로, 월 순수익액이 442만원이므로, 운영 12개월째 초기투자비용을 회수하고 순이익이 나타나기 시작한다.
〈1일 60만원 매출시〉
내용
금액
월간매출
1,800만원
매출원가(식자재등)
1,800만원
매출이익
900만원
판
매
관
리
비
인건비
126만원
임대료
120만원
수도, 광열비
60만원
기타경비
40만원
로얄티
22만원
합 계
368만원
월순이익
532만원
◆ 손익분기점◆
도시락전문점의 총 투자비는 5300만원으로, 월 순수익액이 532만원이므로, 운영 10개월째 초기투자비용을 회수하고 순이익이 나타나기 시작한다.
Ⅶ. 결론
인플레이션 등 큰 경기의 변동이 없는 것을 가정으로 할 때 안정적인 수입을 얻을 수 있다. 투자비 회수는 일일 40만원 매출시 운영 17개월째 회수되고, 일일 50만원 매출시 운영 12개월째 회수되고, 일일 60만원 매출시 운영 10개월째 회수된다.
운영자금은 자기 자본으로 하는 것으로 계획했기 때문에 이자에 따른 비용을 계산하지 않았다.
이 사업은 안정성이 높은 사업으로 유행에 따른 변화가 거의 없는 아이템이고, 제품에 대한 기술 지원은 본사에서 지원하기 때문에 이러한 큰 기술문제는 없을 것으로 보인다. 따라서 이러한 사업을 시작하기 위해서 처음부터 높은 수익을 얻을 순 없지만 안정적인 수입의 증분을 얻을 것으로 보인다.
이 사업의 한계점은 높은 수익성이 없고, 원가에 따른 수익이 급속한 증가를 기대하긴 어렵다. 그러나 이러한 사업이 높은 수익성을 기대하는 그런 부분에는 충족되지 않고, 주인이 직접운영을 통한 안정된 수익을 기대하는 것으로써 운영하는 방향으로는 만족되는 방향이 될 것이다.
※ 참고 자료
·한솥도시락 시청점
·한솥도시락 홈페이지( http://www.hsd.co.kr )
·2000년 12월 31일 주민등록 인구통계, 행정자치부, "2001년 주민등록 인구현황"
·제주시청 토지정보
·부동산개발기획의 이론과 실무, 이재웅, 부연사, 2001
·사업계획서작성(금융지원과 인·허가 실무), 홍중선, (주)세경멀티뱅크, 2001

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