한식의 관광상품화 가능성

목차

『목 차』
Ⅰ. 서론.....................................................................................................3
제 1 절 연구의 필요성 및 목적...................................................................................3
제 2 절 연구방법.............................................................................................................4

Ⅱ. 본론......................................................................................................4
제 1 절 한식의 유래와 특징 및 종류.......................................................................4
가. 한식의 유래..........................................................................................................4
나. 한식의 특징..........................................................................................................5
다. 한식의 종류..........................................................................................................5
제 2 절 한식의 관광상품화 현황................................................................................6
가. 세종호텔 전통음식 관광상품화.......................................................................7
나. 부산의 먹거리를 이용한 관광상품화.............................................................7
다. 유통 기획 전문회사 (주)씨피라인의 떡의 관광상품화.............................7
라. 궁중음식만들기체험 관광상품화 추진.........................................................7
마. 성기철 한국민속식품사장의 김치관광상품화 첫 시도 성공....................8
바. 세계화를 위한 김치 대축제가 마련되는 등 김치의 관광상품화
가시화...................................................................................................................8
사. 한국과 중국 음식을 가미한 퓨전 형태로 중국인이 선호할 수 있는
레시피를 개발.....................................................................................................8
아. 제주음식의 관광상품화 노력...........................................................................9
자. 해인사 사찰음식 관광상품화...........................................................................9
제 3 절 외국의 자국음식 관광상품화 현황............................................................10
가. 케첩.......................................................................................................................10
나. 2002 싱가포르 요리 축제................................................................................10
다. 홍콩의 계절에 따른 계절 음식 축제...........................................................11
라. 스위스『브베 와인 축제』.............................................................................11
제 4 절 한식 관광상품화의 문제점..........................................................................12
가. 하향평준화..........................................................................................................12
나. 전통식 세대의 노화로 인한 조리기능 단절화..........................................12
다. 한식의 정부 육성시책 미흡...........................................................................12
라. 여행사의 상품개발 기피 경향.......................................................................13
마. 음식점들의 소극적 태도.................................................................................13
바. 식생활문화개선운동과의 조화문제...............................................................13
사. 외래관광객의 기호와의 조화문제.................................................................13
아. 수입재료의 비중 증가.....................................................................................13
자. 식재 조달상의 문제점.....................................................................................13
제 5 절 한식의 관광상품화를 위한 구체적 방안.................................................14
가. 관광지와 한식을 연계한 상품개발...............................................................14
나. 식도락 여행상품 개발.....................................................................................15
다. 한식을 주제로 한 이벤트 개최.....................................................................16
라. 한식과 연계한 관광기반시설정비................................................................17
1. 관광기반시설정비...................................................................................................17
마. 한식의 홍보.......................................................................................................17
1. 안내책자 및 화보집 발간.....................................................................................17
2. 대중매체를 통한 한식 홍보.................................................................................17
3. 세미나 및 이벤트를 통한 홍보...........................................................................18
4. 지속적인 한식에 관한 관광정보 제공 충실화................................................18

Ⅲ. 결론 및 고찰.....................................................................................18

참고문헌........................................................................................................................19



<표목차>
표1......................................................................................................................................6
표2......................................................................................................................................6

본문내용

업, 숙박업, 서비스업 등 많은 산업은 관광객에게 직접 서비스를 제공하는 관광관련산업이다. 이러한 관광관련산업은 시민이나 관광객과 직접 접촉하게 되는 서비스 제공자로서 지역관광의 이미지를 좌우하는데 중요하다. 그런데, 우리나라에서는 이렇게 기본적으로 요구되는 관광기반시설들이 아직까지 체계화되지 못하고 있어 관광상품화에 있어서 결정적인 장 애 요인이 되고 있다.
관광자원을 관광상품화 하는데 가장 기본적인 사항은 접근이 용이해야한다. 이를 위해선 다양한 교통수단의 확충이 필요하다. 특히, 확충된 각 교통시설 간의 유기적인 연계가 필요하다. 또한, 숙박시설은 고객의 욕구와 필요의 만족할 수 있도록 항상 높은 수준의 질적 서비스를 제공해야한다. 한국관광공사
2001년 통계자료
의 외래관광객 여론조사에 의하면 우리나라 여행 중 겪었던 불편사항으로는 언어소통(56.2％), 교통혼잡(40.2％), 안내표지판(29.3％), 상품구입(23％), 강요 화장실의 불결(16.5％)등 편의시설 관련 불편사항이 많이 나타났다. 따라서, 안내소, 화장실, 표지판정비 등의 편의시설의 확충·개선이 필요하다.
마. 한식의 홍보
현대의 모든 상품은 홍보를 통해서 제품을 알리고, 판매하게 됨으로 홍보의 중요성은 한식에 있어서도 예외가 아니다. 이러한 시대적 흐름으로 한국관광협회중앙회는 2000년 '우리 음식 특장식단 개발방안 세미나'를 개최하고, 2001년 한국방문의 해, 2002년 월드컵축구대회 등 대규모 국제행사를 앞두고 우리의 전통 향토음식을 개발하기 위해 세미나를 개최하였다. 계속해서 한식을 널리 알릴 수 있는 홍보방법을 모색해야 한다.
1. 안내책자 및 화보집 발간
전통음식의 관광상품화 중요성이 점차 커지고 있는 가운데 문화관광부가 ‘한국전통음식’ 화보집의 외국어판을 내놓았다. 지난해 2000년도 6월에 발간된 화보집을 영어, 일어, 중국어 등 3개 국어로 번역한 것으로 총 3,500부(영어 2,000부, 일본어 3,000부, 중국어 1,200부)가 해외문화원, 관광공사 해외지사, 해외 음식 및 관광관련 단체, 주요 도서관 등에 배포될 계획이다. 또 국립중앙도서관, 각 시도 관광부서 및 관광단체 등 국내에도 보급될 예정이다. 이와 같은 안내책자의 외국어 발행과 배부는 외국인에게 우리 한식의 이미지를 심어줄 수 있을 뿐 아니라, 한국을 방문에 대한 동기유발을 할 수도 있을 것이다.
2. 대중매체를 통한 한식 홍보
여행신문, 2001년 7월 5일
한국의 전통음식이 동남아시아의 방송을 탔다. 한국관광공사는 전통음식의 관광자원화를 위해 오는 2001년 7월 7일부터 13일까지 싱가포르의 티비웍스 방송을 대상으로 음식관광 팸투어를 실시했다. 일본의 NHK에서는 한·일 월드컵 공동개최를 기념해 지속적으로 한국의 맛집을 취재해 방영해주고 있다. 이상에서와 같이 국내 매체를 통해서만 홍보를 하는 것이 아니라 지속적으로 외국 매체를 이용해서 한식을 홍보함으로써 한식의 이미지를 세계인의 가슴속에 새길 수 있다.
3. 세미나 및 이벤트를 통한 홍보
여행신문, 2001년 10월 8일
광주김치대축제와 세계음식문화큰잔치는 맛을 주제로 한 대표적인 문화관광축제다. '세계와 함께 하는 광주김치 한마당'을 주제로 열리는 광주김치대축제는 김치 종주국으로서의 자존심을 내건 축제다. 전남 순천 낙안읍성에서 열리는 세계음식문화큰잔치는 남도음식의 국제화 및 관광상품화를 위한 한국방문의 해 10대 기획이벤트 중 하나. 전통 사찰음식과 이바지 음식 등 한국 전통음식은 물론 중국, 일본, 유럽, 동남아 등 세계 각국의 음식도 접할 수 있다. 이러한 이벤트를 통해서 한식을 더욱더 많은 사람에게 알릴 수 있다.
4. 지속적인 한식에 관한 관광정보 제공 충실화
한식의 이미지를 세계인의 가슴속에 지속적으로 심어주기 위해서는 계속되는 정보의 제공과 갱신이 필요하며, 신뢰감을 줄 수 있는 정확한 정보가 전달되도록 지속적인 노력이 필요하다.
Ⅲ. 결론 및 고찰
본 연구를 통하여 한식의 관광상품화 가능성을 제시하고 그 가능성을 알아보고자 하였다. 본 연구를 바탕으로 이를 정리하면 다음과 같다.
한식의 특징과 종류를 알아보고, 현재의 한식 관광상품화 현황이 거의 전무하다는 것을 알았다. 이에 대한 해결책으로 외국의 자국음식을 어떻게 관광상품화로 연결시켰는지 사례를 통하여 구체적으로 분석해 본 결과 각국의 고유한 민속문화와 연계하여, 독특하게 관광상품화를 시도했을 뿐만 아니라 정부의 지속적인 후원, 이벤트를 통한 홍보, 꾸준한 발견 및 타 문화와의 이질성 극복 등이 있었으며 우리나라는 한식이라는 우수한 관광자원이 있기 때문에 관광지와 연계, 식도락 여행상품의 개발, 이벤트를 통한 이미지 제고, 꾸준한 홍보의 구체적인 방법을 통하여 관광상품화를 할 수 있는 방법을 모색해 보았다.
결론적으로 많은 연구로 뒷받침된 우수한 한식을 많은 사람에게 알리고, 또한 한식의 관광상품화를 통하여 우리나라의 맛을 세계에 알릴 수 있는 여건을 지속적으로 발전시키기 위해서 시대에 맞추어 지속적인 연구가 필요하다.
《참고문헌》
한국관광공사 1993, 2001
이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사, 1998
조후종, 조후종의 우리 음식 이야기, 한림 출판사, 2001
놀부의 영업전략과 비전, (주)놀부, 1999
황혜성·한복려 공저, 『한국의 전통음식』, 교문사, 1992
김연식, 한국사찰음식, 우리 출판사, 1997
한복진, 전통음식, 대원사 1992
구천서, 세계의 식생활 문화, 향문사, 1994.
여행신문, 1993, 1994, 1995, 2000, 2001
부산일보, 2000
인터넷신문, 2002
제주뉴스, 2001
뜨루드 몽드
한국관광공사, 한국문화유산 관광상품화 방안
《검색사이트》
www.empas.com
www.ifoodrang.com
www.i-saeil.com
www.nolboo.co.kr
www.sman.co.kr
www.wooree.com
www.yori.co.kr
www.rda.go.kr/food/intro.htm
www.koreanfolk.co.kr/
www.knto.or.kr
www.buddhapia.co.kr
www.hankooki.com

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