식품과 건강 ; 나의 식생활

목차

1. 잡곡밥

2. 달걀

3. 라면

4. 돼지고기

5. 닭고기

6. 김치

7. 우유

8. 포도

9. 참치

10. 햄버거 및 피자

본문내용

효과적이다.
- 콜린이 들어 있어서 뇌혈관을 뚫고 들어가 기억을 돕는 화학물질을 만들어내고 간의 독성제 거, 쇼크 및 성인병을 예방한다.
- 엽산이 들어 있어서 적혈구 생산 증가 생명의 단위가 되는 핵산생성, 기생충서식 예방, 젖의 분비왕성, 식중독 예방, 건강한 피부, 진통제 역할을 한다.
- 철이 들어 있어서 적혈구 생성을 증가 시킨다.
- 칼슘이 들어 있어서 신경을 안정시키고 치매증 예방, 몸의 산성과 알카리 균형을 잡아준다.
- 리노레산, 리노렌산, 아라키드산, 올렌산, 파밀트산등 20여종의 지방산이 들어 있어서 종양 을 녹이고, 혈관순화조절, 혈압조절, 자율신경 조절 DNA합성에 기여한다.
성 분
함 량
성 분
함 량
수 분
81.5 %
철 분
0.3 mg
단백질
0.5 g
비타민B1
0.06 mg
지 방
0.1 g
나이아신
0.2 mg
칼 슘
5 mg
당 질
17.1 g
섬 유
0.3 g
회 분
0.5 g
인
14 mg
비타민
151 U
9. 참치
참치와 육류의 단백질 비교 분석을 보면 100g당 참치의 단백질 비율은 27.4%로 돼지고기의 19.7% 소고기의 18.1% 닭고기의 17.3%보다 높게 나타나고 있으며 불포화 지방산인 DHA와 EPA 항암 성분이 있는 세레늄도 포함하고 있습니다. 또한 비타민, 미네랄 성분도 포함하고 있어 성인이나 어린이 할 것 없이 즐겨 찾는 식품입니다.
- 뇌기능을 돕는 DHA 성분이 풍부하여 지능 발달을 도와줍니다.
- 저 칼로리, 저 지방 균형적인 식품으로 여성미용에 매우 좋습니다.
- 철분, 비타민(B12)이 풍부하여 빈혈을 예방 합니다.
- 비닐하우스 생산식품, 가공식품에서 부족한 칼슘을 보충해 드립니다.
- 핵산이 풍부해 뇌세포기능 강화로 노화를 방지해 줍니다.
- 비타민(B6) 판토렌산이 풍부해 유아 영양대사에 효과가 좋습니다.
- 아미노산 함유량이 풍부한 양질의 단백질원 입니다. (콩보다 많음)
- 아미노산(메테오닌, 시스란)이 알코올을 해독하는 간장의 운동을 강화하여 술안주로도 적합 합니다.
- EPA(불포화지방산)이 풍부하여 혈전 예방에 좋습니다.
- 참치에는 EPA가 유난히 많아 성인병의 주원인인 콜레스테롤을 분해하여 예방하여 줍니다.
- 완벽한 청정해역의 생선으로 완전 무공해 식품입니다.
- 양질의 지방산, 비타민, 철분, 칼슘 등 미네랄이 풍부한 식품입니다.
10. 햄버거 및 피자
- 영향 불균형을 가져온다.
6 살에서 사춘기 이전의 아이들을 대상으로 한 신체검사와 영양검사를 했는데, 수년전에 비해 키는 3-5cm 커지고, 몸무게도 3-5kg 늘었지만 오리려 체력은 약해졌다고 한다. 한마디로 요즘 아이들은 덩치만 큰'속빈강정'이다. 그 원인은 결식, 다이어트 및 아이들의 지나친 패스트푸드 때문이다. 패스트푸드의 주 원료는 동물성 단백질, 지방, 정제된 설탕, 소금, 화학조미료이다. 아이들의 성장과 대사에 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있는 녹황색 채소는 없다. 게다가 거의 모든 원료를 수입에 의존하고 있으니 그 위해성은 가늠하기 힘들다.
- 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다.
패스트푸드에 사용되는 정제된 소금과 설탕은 뼈 속의 인 성분을 녹이고, 칼슘을 같이 빼내어 뼈를 약하게 한다. 삭은 치아도 바로 이 패스트푸드와 함께 먹는 콜라, 사이다 등의 청량음료가 주 원인이다.
- 어린이 비만을 부른다.
삼겹살의 지방 비율이 25%인데 반하여, 햄버거는 40%나 되고 피자 보통 사이즈는 35%나 된다. 어린이 비만은 어른 비만보다 심각하다. 어른은 지방세포의 크기가 커지지만 어린이는 지방세포의 수 자체가 늘어난다. 지방세포수가 늘어나면 살을 빼기도 어렵고 언제든지 다시 비만이 될 확률이 높다. 비만 어린이의 30-40%는 지방간, 고지혈증을 가지고 있고, 동맥경화증도 있다. 최근 맥도날드 회사가 비만환자들의 소송을 당하자, 튀기는 기름을 바꾼다고 발표한 예는 스스로 비만을 야기하는 것으로 인정하는 셈이다. 어느 보고서에서는 천식, 아토피와의 연관성을 제기 하기도 하였다.
- 식품 첨가물 위해성
패스트푸드 음식은 대체로 값싼 재료를 이용한다. 착색료로 쓰이는 '아질선염'도 햄버거에 들어가는 햄이나 소시지류에서 가장 많이 검출되었고, 치즈와 버터 또한 시중에 판매되는 것보다 더 많은 보존제와 첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 몇 번이나 재사용하고 있어 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 셈이다. 화학조미료는 감칠 맛을 내는 '글루타민산'이 주 성분이다. 글루타민산은 신경전달 물질로 과량의 글루타민산이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 과 흥분상태로 만든다. 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 뼈 속에 저장됐던 칼슘까지 떨어져 나가게 한다.
- 환경 호르몬 다량 검출
2000 년 3월 미국의 맥도날드 피자헛, KFC, 하겐다즈 등 유명 패스트푸드 업체의 제품에서 발암 물질이자 환경호르몬 물질인 다이옥신, 퓨란이 검출되었다. 세계보건기구가 공인한 다이옥신 전문 측정기관인 '미스웨스트연구서'보고서에 의하면 맥도날드 '빅맥'에서 다이옥신류가 1.2pg, 피자헛의 '퍼스맬피자 수푸림'은 1.28pg, KFC의 치킨은 1.29pg이 검출되었다. 체중 20kg 아동의 하루 섭취 허용량이 1.4pg 인 점을 감안 할 때 빅맥 햄버거 하나만 먹어도 하루 허용량의 90%를 섭취하게 되는 셈이다. 이 자료는 비록 미국 내에서 조사한 것이지만 세계 어느 나라에서건 같은 품질의 상품을 판매 전략으로 내걸고 있는 점을 감안하면 우리나라에서 판매되는 햄버거나 피자도 환경호르몬으로부터 안전 하다고 할 수 없다.
이상 위와 같이 잡곡밥, 달걀, 라면, 돼지고기, 닭고기, 김치, 우유, 포도, 참치, 햄버거 및 피자(패스트푸드) 등 현재 내가 가장 많이 섭취하고 있다고 생각되는 음식들에 대해서 알아보았는데, 많은 새로운 사실들을 알게 되어서 참 이로운 시간이 되었다. 레포트를 작성하면서 어떤 음식이건 지나치면 결코 신체에 이롭지 않다는 것을 다시 한번 느꼈다. 나의 신체에 해로운 음식은 내치고 이로운 음식들을 위주로 하여 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 노력해야겠다.

키워드

식품과 건강,   나의 식생활,   식생활,   한국인의 식생활