식단표만들기

소개글

식단표만들기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

- 목 차 -



1. 환 자 식 단 표 --1


2. 기 초 상 태 조 사 --3

2-1. 우식성 식품 섭취빈도 조사

2-2. 청정식품 섭취 시기 조사

2-3. 기초식품 섭취 실태 조사


3. 식 단 처 방 --4


4. 개 선 식 단 표 --5


5. 각 식품군의1 교환 단위당 영양가 --6


6. 소 감 글 --7

본문내용

품군으로 나누어 같은 군내에서 자유롭게 교환할 수 있도록 한 것.
1교환단위당 영양소 함량 - (g) or (kcal) 교환단위 수
탄수화물(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(kcal)
곡류군
23 4 3= 276
6 4 = 24
0
300 4 = 1200
저지방
0
8 3 = 16
2 3 = 4
50 3 = 100
중지방
0
8 1 = 16
5 1 = 10
75 1 = 150
채소군
3 5 = 15
2 5 = 10
0
20 5 = 100
지방군
0
0
5 4 = 20
45 4 = 180
과일군
12 2 = 24
50 2 = 100
우유군
11 1 = 11
6 1 = 11
6 1 = 11
125 1 = 125
326 g
77g
45g
1955kcal
① 곡류군 1교환단위는 당질 23g, 단백질 2g, 열량 100kcal를 공급한다. 해당식품 으로는 곡류가공식품(국수, 빵, 당면, 냉면), 감자, 고구마, 옥수수, 메밀묵 등이 해당된다.
② 어육류군은 식품의 종류에 따라 지방 함량의 차이가 커 지방의 함량에 따라 저지방군, 중지방군, 고지방군으로 나뉜다. 저지방군은 1교환단위당 단백질 8g, 지방 2g, 에너지 50kcal를 함유하며, 이에는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 뱅어포 굴비, 새우 등이 해당한다. 중지방군은 단백질 8g, 지방 5g, 에너지 75kcal를 함유하며, 달걀, 두부, 꽁치, 연어, 이 면수, 장어 청어 등이 해당된다.
③ 채소군은 비타민과 무기질이 주로 들어있는 식품군으로 1교환단위당 당질 3g, 단백질 2 g, 에너지 20kcal를 함유하며 무말랭이, 고춧잎, 더덕, 깻잎, 가지, 콩나물 등이 해당된 다.
④ 우유군은 단백질과 무기질, 특히 칼슘을 함유하는 식품군으로 1교환 단위당 당질 11g, 단백질 6g, 지방 6g, 에너지 125kcal가 함유되어 있으며 우유, 두유, 무당연유 등이다.
⑤ 과일군은 비타민, 무기질을 함유하는 식품으로 1교환단위당 당질 12g, 에너지 50kcal를 함유한다. 과일군에 속하는 식품은 생과일, 건과일, 주스 등이다.
- 탄수화물 : (326 4) 1955 100 66 %
- 단 백 질 : (77 4) 1955 100 15.75 %
- 지 방 : (45 9) 1955 100 20.71 %
6. 소 감 글
치과 영양학을 배우면서 많은 생각이 들었다 치과 위생사가 식단을 분석하고 칼로리 계산까지 담당해야 하는 줄은 생각도 못했기 때문이다. 우리가 영양학을 배우는 목적은 무엇일까? 환자의 구강보건교육과 함께 식이상담으로 구강병을 예방하고 구강보건교육에 앞장서야 하기 때문이라 생각한다. 치위생과에 와서 정말 여러 가지를 배운다고 생각한다. 병원을 다니면서 실제 임상에서는 생각지도 못했던 것들을 조금씩 배워가면서 내가 얼마나 다른 사람들의 구강환경 개선을 위해 보탬이 될 수 있는 사람이 될 수 있을까 생각해 본다. 지금은 많이 부족하고 모자라지만 학교를 졸업하고 임상에 나가서는 내가 학교에서 꿈꾸고 배웠던 많은 것들을 바탕으로 여러 사람들에게 알려주고자 노력하는 사람이 되고 싶다.

키워드

식이상담,   식단표,   치위생,   치과,   영양학,   치과영양학