음식쓰레기

소개글

음식쓰레기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

✿서 론✿

✿본 론✿
1.쓰레기
1)쓰레기란?
2)쓰레기 문제
2.음식쓰레기
1)음식쓰레기란?
2)음식쓰레기의 원인과 현황
3)음식물 쓰레기의 문제점과 정부의 현행방침

✿결 론✿

본문내용

는 중간 수거용기를 이용하기 어려워 자원화 되는 비율이 낮음
②앞으로는 단독주택 배출자에 대해서도 자원화가 확대되어야 함
2)기관 배출자
①공공기관 군대 등, 대형 기관 배출자에 대해서는 자체적으로 자원화 시설을 설치
②대형 기관으로서 자체 자원화를 유도한다면 배출량 저감을 유인하는 효과도 있고, 수거비
용을 절약할 수 있음
3)민간 부문 사업장 배출자
①중소형의 음식점과 집단급식소, 시장상가, 서비스업 등에서 배출되는 음식물쓰레기는 현 행과 같이 수거목표, 자원화 목표를 설정하고 처리 시설능력을 확대하도록 유도
♣음식물쓰레기 자원화 방법
1)사료화
①건조사료화
*음식물쓰레기에 포함된 수분을 보통 13% 정도가 되도록 처리하며, 부피와 중량이 약1/5 정도로 감소되어 염분함량이 높아(약3%) 단미사료 또는 배합사료와 혼합하여 사용
*습식발효사료화, 발효건조사료화
2)퇴비화
①음식물쓰레기 등 유기물질을 분해하는 미생물의 조건이 공기중의 산소를 이용하는 호기성 퇴비화 방법과 밀폐된 상태로 운영하는 혐기성 퇴비화 방법으로 구분
②지렁이 분변토
*음식물쓰레기를 탈수하여 톱밥, 왕겨 등과 혼합하고 발효제를 첨가하여 1개월간 발효, 부 숙 후 슬러지등과 혼합하여 지렁이 먹이로 이용하는 방법
♣음식물 쓰레기 줄이기 생활실천수칙 정확을 위한 운동 전개
★「음식물쓰레기 줄이기 생활실천수칙」이행★
①환경부에서는 주부클럽연합회의 연구 용역 결과를 토대로 음식물 쓰레기 줄이기를 일상생
활에서 실천해 나가기 위하여「음식물쓰레기 줄이기 생활실천수칙」을 만듦
②가정에서 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 습관
ㆍ식단계획을 세워 필요한 식품만 구입한다.
ㆍ냉장고에 뭐가 들어있는지 온 가족이 알아야 한다.
ㆍ냉장고에 넣을 땐 구입 날짜 순서대로 속이 보이는 그릇을 사용한다.
ㆍ생식품은 바로 손질해서 조리하고 보관한다.
ㆍ가족의 건강과 식사량에 맞춰 조리한다.
ㆍ감사하는 마음으로 먹을 만큼 덜어서 남기지 않고 먹는다.
ㆍ지나치게 짜거나 맵게 먹지 않도록 주의한다.
ㆍ음식물 쓰레기는 따로 버린다.
③음식점 고객의 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 습관
ㆍ주문하기 전에 메뉴판을 꼼꼼히 살핀다.
ㆍ자신의 식사량을 미리 말해준다.
ㆍ먹지 않을 음식은 미리 반납한다.
ㆍ여럿이 함께 먹을 음식은 개인 접시를 사용한다.
ㆍ먹고 남은 음식이 담긴 그릇에 이물질을 버리지 않는다.
ㆍ음식이 남지 않을 만큼만 더 주문한다.
ㆍ먹지 않을 후식은 미리 사양한다.
ㆍ그래도 남은 음식은 포장해서 가져간다.
④음식점 업주의 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 습관
ㆍ영업의 식품 보관 능력을 따져 계획성 있게 식품을 구입한다.
ㆍ식품에 구입 날짜를 표시하고 순서대로 사용한다.
ㆍ고객의 취향과 식사량을 배려해서 차림판을 다양하게 준비한다.
ㆍ고객이 원하는 양대로 선택할 수 있게 한다.
ㆍ고객이 직접 간을 맞춰 즐길 수 있게 한다.
ㆍ남지 않게 드리고, 원하시면 더 드린다.
ㆍ지나친 눈요기 장식을 줄인다.
ㆍ남은 음식을 포장해준다.
⑤단체급식소에서 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 습관
ㆍ우리 급식소에 알맞은 식단을 준비한다.
ㆍ급식 인원, 재고 물량, 보관 능력에 맞춰 계획성있게 식품을 구입한다.
ㆍ적정온도 및 습도를 유지해 구입날짜 순서대로 보관하고 사용한다.
ㆍ조리시의 쓰레기를 줄이고 재활용한다.
ㆍ이용자가 자율적으로 덜어 먹을 수 있도록 준비한다.
ㆍ음식물 쓰레기 배출량을 조사해 다음 식단에 참고한다.
ㆍ음식물 쓰레기는 물기와 이물질을 제거해 위생적으로 관리한다.
ㆍ남은 음식은 푸드뱅크를 통해 이웃과 나눈다.
♣생산유통소비 단계별로 이를 줄이기 위한 제도적 기반을 마련
①음식물 쓰레기 줄이기 노력이 우리 사회에 정착되려면 생산유통소비 단계별로 이를 줄이 기 위한 제도적 기반을 마련
②음식물 쓰레기 발생량을 줄이기 위해 농림부, 보건복지부 등 관련 부처가 합동으로 '음식 물 쓰레기 줄이기 대책'을 마련하여 환경사랑음식점, 모범음식점에 대한 재정지원, 푸드 뱅크 활성화, 농수산물 도매시장의 쓰레기 유발 부담금제 확대 시행 등을 추진
♣정부에서의 대책 및 지원
1)우수 모델 보급 및 확산
①정부는 가정, 음식점, 단체급식소 등 쓰레기를 배출하는 배출원에서 하고 있는 감량 모델 의 감량 실적을 분석하여 우수 모델을 보급하고 확산
②지자체의 음식물 쓰레기 줄이기 성과를 평가하여 우수 지자체에는 재정적행정적 지원을 하고 이 우수 모델을 전국 지자체로 확대해 나가는 등 음식문화개선을 위한 대국민홍보활 동을 전개
2)음식물 쓰레기 20% 줄이기 자발적 협약 행사 실시
①2002년 월드컵 개최도시의 75개 시군구를 중심으로 시민단체, 자치단체 및 음식업소간 환경친화적인 음식순화장착을 위한 자발적협약체결 추진
②자발적 협약
*지역에 따라 반찬 가짓수를 제한하거나 주문식단제 등을 도입하는 등 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 실천 가능한 방안을 상호 협의하여 실천하는 것
*이 협약에 참여하는 음식점에 대해서는 지방자치단체가 행정재정적 지원하는 제도
3)잉여식품 재이용, 푸드뱅크 사업 확대
①식품 업소 등에서 잉여식품을 기탁받아 어려운 이웃에게 나누어 주는 푸드뱅크 네트워크를 지속적으로 확충하여 아까운 식량자원 낭비를 방지
결 론
우리는 지금껏 우리나라 음식물 쓰레기에 대한 현황과 그에대한 대책들에 대해 알아 보았다. 음식물 쓰레기는 부패되면서 생기는 악취, 공해, 소음, 수질과 토양오염을 일으키는 주범이 되고 있고 또한 부패된 음식물에서 생긴 각종 유해 미생물에 노출되어 전염병에 걸리기 쉽게 된다. 또한 이를 처리하기 위해 막대한 경제적 손실이 되고 있다. 이러한 문제를 해결 하기 위해 음식물 쓰레기를 줄일 수 있는 효율적인 처리방법을 정부에서는 적극적으로 연구하고 그에대한 방안을 모색하는데 주력해야 할 것이다. 또한 음식물 쓰레기를 많이 배출하는 가정과 음식점 에서도 적극적으로 음식물 쓰레기 감소 전략을 실천해야 할 것이다. 무엇보다 중요한 것은 국민들의 식생활 개선을 통해 음식물 쓰레기 배출을 줄이고 쓰레기로 인한 오염의 심각성을 깨닳아 적극적으로 환경과 건강에 대한 관심증가시킬 수 있도록 해야 할 것이다.

키워드

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