HMR(가정대용식)에 대한 연구.

소개글

HMR(가정대용식)에 대한 연구.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<서론>

<본론>
제 Ⅰ장. ‘HMR’ 이란?
1. HMR의 개념이해와 발전요인
1) HMR의 개념이해
2) HMR의 발전요인
제 Ⅱ장. HMR의 사례 및 기사
1. 국내 현황
1) 델쿠치나
2) 하워드 앤 마리오(Howard & Mario)
3) HMR 관련 기사
2. 해외 현황
1) HMR 관련 기사
제 Ⅲ장. HMR가 패스트푸드 사업에 끼친 영향
1. 패스트푸드 사업의 현황
2. HMR가 패스트푸드 사업에 끼친 영향

<결론>

본문내용

수 있습니다. 이들은 자기 방식으로 해석하고 즐길 줄 아는 '프로슈머(생산적 소비자) 웰빙' 세대이며, 2534세대(25~34세)는 제대로 즐기는 '프로페셔널 웰빙'으로 볼 수 있습니다. 3544세대(35~44세)는 잃어버린 나를 찾는 '구도자적 웰빙'을 추구하는 것으로 볼 수 있어, 3544세대의 웰빙은 복고적이고 과거 지향적입니다. 이렇게 우리 외식업계는 소비자를 단순구분하지 말고 수평적, 수직적으로 보아 연령, 문화, 직업, 소득, 취미 등 보다 세분화해 직접 소구하면 그들이 기다리는 '나만의 시장'이 있을 수 있습니다.
일본기업은 10년 불황을 이렇게 넘었다고 합니다. 개인적으로 일본을 별로 좋아하진 않지만, 본받을 점은 배워야 한다고 생각합니다. '변화에 빠르게 대처하라. 전문성으로 신뢰를 얻어라. 한 명의 고객으로부터 신뢰를 잃으면 금방 전해져 타격을 입게 된다.' 변화와 전문성, 우리 외식업계가 도전해야 할 최대 과제라고 생각합니다. 수업시간에 교수님께서 말씀해주셨듯이, 우리나라 음식이 Well-being 시대에 가장 적합한 최적의 음식문화라고 생각합니다. 그리고, 거기에 HMR사업을 잘 이용하면, 우리나라의 외식업의 미래는 밝다고 생각합니다. 얼마 전, 어느 기업에서 일본 주부들을 상대로, '지지미(부침개) 만들기' 강좌를 실시했다고 하였는데, 반응이 좋았다고 합니다. 우리나라 음식들이 중식이나 양식, 일식처럼 세계로 많이 수출되고, 세계인에게 사랑받는 음식이 되었으면 좋겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다.^_^*
------------------------------------------------------------------------------
*참고 자료(출처)
1) 미국 레스토랑 협회 : http://www.restaurant.org/
2) 델쿠치나 :
http://www.delcucina.co.kr
/
3)
하워드 앤 마리오: http://www.howard-mario.co.kr/
4)<놀부외식논문현상공모> 제출논문:
'HMR(Home Meal Replacement) 프랜차이즈 사업화 방안에 대한 연구'
5) 제 2회 아모제 마르쉐 외식논문 현상공모 수상작:
'소비자의 HMR 구매행태와 만족도에 따른 HMR 시장 성공전략 연구'
6) 월간식당: http://monthly.foodbank.co.kr/
7) 외식 경제신문: http://weekly.foodbank.co.kr/

키워드

HMR,   hmr,   가정대용식,   중식,   외식,   외식산업,   대용식,   테이크아웃