롯데리아 기업경영 전략분석

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1.국내 외식산업의 역사
2.롯데리아의 설립과 성장과정
3.롯데리아의 성공요인 분석
4.롯데리아의 마케팅 전략
5.롯데리아의 SWOT 분석

Ⅲ.결론

본문내용

0세 미만의 남녀 8000명을 대상으로 실시한 브랜드인지도 등의 설문조사 결과와 능률협회가 구성한 마케팅위원회의 평가를 종합해 이루어졌다. 그중 롯데리아는 서비스 분야 패스트푸드부문에서 4년 연속 브랜드 파워 1위로 선정되어 여전한 강세를 보였다.
한국마케팅연구원은 한국마케팅대상에 오로라월드(제조)를 포함해 LG홈쇼핑(서비스마케팅), 대홍기획(광고판촉), 삼성카드(CRM마케팅), 롯데리아(브랜드마케팅) 등 5개 업체를 선정했다고 27일 밝혔다.
② 한국 토종 브랜드: 불고기에서 김치까지'
롯데리아는 맥도날드 KFC 버거킹 등 세계적인 강자들의 추격을 뿌리치면서 20년이상 국내 패스트 푸드 시장을 독주하고 있는 토종기업이다. 1조2천억원으로 추산되는 국내 시장에서 롯데리아의 점유율은 40% 이상이다. 그 비결은 정통 햄버거에 "한국적 맛"을 가미한 퓨전 마케팅에 있다. 불고기(1992년 출시) 불갈비(1998년) 라이스(1999년) 김치(2001년)로 이어지는 롯데리아의 제품 "계보"는 햄버거라는 글로벌상품을 "토착화"시킨 "글로컬리제이션"의 진수다. 맥도날드 버거킹 같은 다국적 패스트푸드 업체도 롯데의 독특한 경쟁력에는 쩔쩔매고 있다. 햄버거 맛은 세계적으로 "표준화"돼 있다. 전 세계에 수만개의 점포를 갖고있는 다국적 기업들의 경우 중국에서 파는 햄버거와 미국에서 파는 햄버거의 맛이 크게 다를 수 없다. 지역 본부에서 임의로 맛을 바꿀 수도 없다. 이들은 "세계표준 맛"을 장기로 삼고 있는데 롯데는 경쟁자의 강점을 역이용하는 "업어치기" 전략을 채택, 압승을 거두고 있다.
③메뉴의 다양성과 가격만족도
④다점포 전략의 성공
롯데리아는 전국에 7백20개 점포를 갖고 있다. 우선 규모면에서 3백개 미만의 점포를 갖고 있는 경쟁업체들을 압도한다. 하지만 롯데리아가 갖고있는 경쟁력은 숫적 우위보다는 "유통 왕국" 롯데그룹 전체의 강력한 힘에서 뒷받침된다. 또 롯데리아의 점포수는 서울에서 시작해서 지방에 많은 분포를 보인다. 그래서 향후 2003년 초를 1000호점 개점 시기로 삼고 올해 말까지는 적어도 900호 이상을 새로 연다는 공격적인 가맹점 계획을 짜놓고 있다.
2)롯데리아의 약점
①고객만족도가 하위권
KCSI(한국산업의 고객만족도 2001)조사에서 롯데리아가 차지한 순위는 매출액과 점포수의 우위를 차지한 점에도 불구하고 낮은 순위를 차지하게 되었다.
② 위생문제
③ 광고전략상의 문제
롯데리아가 추구하는 브랜드 이미지는 다국적 기업들과 차별화되는 한국 토종기업의 이미지를 부각하려고 한다. 라이스버거와 김치버거의 개발도 그 일환이며 김국진 남희석 양미라 김성수 등으로 이어지는 광고 모델들을 기용함으로써 국민들에게 즐겁고 친근한 이미지로 다가가려는 전략이다. 그러나 가격할인에 초점을 맞추고 하급의 재미만을 추구함으로써 처음에는 신선한 이미지로 다가왔으나 세계적인 기업이미지 구축을 위해서는 보다 나은 광고전략이 필요하다.
<향후전망>
맥도날드나 롯데리아나 소비자들에게 있어 사랑받을 수밖에 없는 이유가 존재하는 것 같다. 현재는 롯데리아가 토종기업으로서 맥도날드보다 한국에서 만큼은 1위자리를 고수하고 있을진 몰라도 앞으로도 1위자리를 유지하기 위해선 지금의 전략만으로는 어려울 것 같다. 소비자들의 관점에서 얼마만큼의 노력을 하는지의 여부에 따라 소비자의 발걸음의 방향이 바뀌지 않을까 생각해본다.
Ⅲ.결론
현재의 햄버거를 중심으로하는 패스트푸드 산업은 1위를 지키려는 롯데리아와 맥도날드간의 치열한 경쟁구도로 이루어져 있다. 이러한 구도를 지키기 위해서는 롯데리아의 입장에서고려해야하는 몇가지 고려점을 살펴보기로 하자.
첫째, 브랜드 개성의 지속적인 관리가 필요하다.
현재의 롯데리아는 경쟁사대비 브랜드 인지도측면에서는 높은 평가를 받고 있지만, 브랜드의 개성차원에서의 보다 정교한 전략수립이 필요하다. 기존의 연구에서도 소비자들의 개성과 브랜드의 개성의 차이가 작을수록 구매의도가 높아지는 것으로 나타나고 있어서 이에 대한 관리가 필요하다. 지금까지의 조사에 따르면 롯데리아의 브랜드개성평가에서는 여성적인/서민적인/친근한/대중적인/따뜻한 성격으로 평가되는데 반해서 맥도날드는 유명한/전통적인/앞서가는/밝은/명랑한/세계적인, 그리고 버거킹의 경우에는 남성적인/무뚝뚝한/부유한/세련된/깔끔한/분위기로 나타나고 있다. 그러나 이러한 개성을 다시 소비자들의 사용상황변수로 보면 다량소비자들은 맥도날드에 대해서 더 친근감을 느끼고 있다. 따라서 시장세분화를 통한 전략적인 접근이 필요하다고 본다.
둘째, 브랜드 자산의 보다 정교한 전략적 관리가 필요한 시점이다. 브랜드 관리에서 브랜드에 대한 연상은 브랜드 자산의 형성에서 매우 중요한 역할을 하게 되는데(Keller 1993), 현재 롯데리아 브랜드에 대한 연상에서는 광고에서의 모델이 차지하는 비중이 약 20%로 매우높은 것으로 나타나고 있다. 한편 맥도날드의 경우에는 맥도날드를 상징하는 로고의 "M"이 가장 높은 비율로 나타나고 있음을 비추어 볼 때, 롯데리아와 직접적인 관계가 있는 단서가 연상화될 수 있도록 브랜드를 관리해 나가는 것이 바람직하다고 판단된다.
셋째, 시장세분화개념을 더욱 강화하여 사용자에 따른 전략을 마련하여야 할 것이다. 다량 사용자 이론(heavy user theory)에서와 같이 패스트푸드제품의 다량사용자에 대한 전략적 접근을 고려하여야 할 것이다. 현재의 판촉방법으로는 이러한 다량사용자에 대한 소구가 미할 수 있으므로 촉진방식의 전략적 제휴등 여러 수단을 활용하여 이들에게 소구할 수 있어야 할 것이다. 그러나 한편으로는 패스트푸드 산업의 특성상 모든 연령층에게 소구할 수 있도록 연합적 편익(benefit coalition)을 고려하여야 할 것이다.
넷째, 시장에서의 경쟁력을 잃지 않기 위해서는 시장에서 소비자들로부터 각광받고 있는 제품에 대해서 혁신적으로 교체하려는 의지를 가지는 것이다(Day 1990). 따라서 앞으로도 경쟁사보다 소비자들에게 소구될 수 있는 제품과 서비스 그리고 이를 소비자들에게 효과적으로 전달할 수 있는 지속적이고 효율적인 마케팅 수단의 발굴이 경쟁적 우위를 유지시키는 관건이 될 것이다.

키워드

브랜드,   햄버거,   맥도날드,   이미지,   마케팅