유통환경 변화와 전통가공식품의 마케팅

목차

1. 유통환경변화

2. 시장과 마케팅전략
가. 시장조사와 접근
나. 마케팅 전략
다. 사이버마케팅

3. 전통가공식품의 마케팅전략
가. 전통가공식품의 시장여건
나. 소비자의식 동향
다. 전통가공식품의 마케팅전략

4. 결론

본문내용

구매하기를 원한다
대부분 중소업체인 전통가공식품업체들은 기존의 대기업체들이 포기한 틈새시장을 개척하거나 공동브랜드개발이 중요시되고 있다
대기업의 경우 상품개발 연수실에 대한 투자뿐이 아니라 새로운 시장 개척을 위한 비용투자를 아끼지 않는 상태에서 중소제조업체가 살아남기 위해서는 발상의 전환을 통한 새로운 수요의 창출이 매우 중요하다.
※ 시장개발의 유형
(1) 틈새시장 공략
(2) 제조업체간 협력으로 관련상품의 공동시장 진출
(3) 소비자에게 깊이 인식시킬 수 있는 고유 브랜드명 개발
(4) 대기업에 OEM 납품을 통한 시장 침투
(5) 유통업체와 공동으로 유통업체 PB상품 개발
기존의 제조업체들이 개발을 포기한 틈새시장 개척이나 특허상품의 개발을 통한 시장의 잠재적인 수요를 창출하는 노력이 절실하며 중소제조업체간 합동으로 대기업의 시장을 잠식하는 전략도 필요할 것이다. 또한 현대인들의 소비패턴이 품질도 중요하지만 브랜드 선호도에 민감한 점을 감안할 때 지역내 제조업체들의 공동 브랜드 개발이 중요시 되고 있다.
(3) 전략적 포장디자인
포장디자인은 제품의 얼굴로써 제품의 부가가치를 높이고 소비자의 구매동기 유발, 유통의 합리화를 이루는 가장 핵심적인 요소이다.
“말없는 세일즈맨”으로 불리는 포장디자인은 제품과 소비자를 연결하는 강력한 수단으로서 그 역할이 매우 중요하다.
다른 경쟁자와 비교하여 자신만이 가질 수 있는 차이점을 소비자에게 알려가는 포장디자인의 전략화 사업은 생산자와 소비자를 이어주는 교량으로 시장경제의 핵심이 되고 있다.
포장디자인의 고려 요소
- 일반적 요소 : 상품의 보호성, 유통업자 요구조건의 충족, 법적 표기사항의 준수
- 소비자에 대한 요소 : 사용상 편리한 기능성, 만족도 제고, 재구매시 식별 용이
포장디자인의 기능
- 보호, 보존성
- 취급시 편리성
- 상품성
- 재사용성(경제성)
포장디자인의 목표
- 상품가치를 전달하는 포장디자인
- 좋은 브랜드를 만들려는 노력
- 소비자 기호를 파악한 포장디자인
- 쉽게 기억할 수 있는 포장디자인
- 경합 상품보다 더욱 돋보이는 포장디자인
⇒ 잘팔리는 상품을 만드는 경영자
눈으로 먹는 상품화가 필수 개별화된 사회가 도래하고 있다 → 소비가치의 변화
- 포장디자인 등 상품의 화장술이 성패 좌우
제품의 포장디자인 개발은 제품 특성별로 개성을 살리되 전체적으로 통일된 이미지의 포장디자인을 유지해야 한다
(4) 홍보전략
마케팅의 요체는 홍보다. 기업의 성패는 제품에 대한 성공적 마케팅활동에 크게 의존하고 있기 때문에 모든 활동을 마케팅 측면에서 소비자 지향적으로 통합조정하는 전사적 마케팅시대라고 일컬어질 정도이다
홍보는 고객에게 원하는 제품을 적정한 가격에 편리한 장소에서 구할 수 있다는 것을 알려주는 것으로서 통지, 설득, 상기의 3가지 목표를 갖는다
홍보도 마케팅이다. 왜냐하면 정책홍보가 잘 되려면 기본적으로 1차적 수요자인 매스컴의 욕구를 충족시켜야 되기 때문이다. 따라서, 각종 마케팅전략을 적절히 구사해야 홍보에 성공할 수 있다.
많은 기업과 생산된 상품들이 치열한 경쟁을 하는 시대에서 기업과 상품에 대한 소비자의 정체적(Identity)인 이미지 구축이 절실하다. 지역적 상징성과 차별성을 부각시켜 소비자들에게 신뢰성을 바탕으로 이미지 구축을 위한 지속적인 홍보전략이 강구돼야 현재의 다양화된 농산물 경쟁시대에 우리 농업인이 장기적으로 살아갈 수 있으므로 지방자치시대 강원도 농특산물 차별화를 위한 강원도적인 C.I활동을 살펴보기로 한다.
강원의 경우 호수와 강 그리고 바다에 접해 있으므로 다른 지역에 비해 청정지역을 가장 많이 보유한 지역이다. 이런 장점을 적극 활용한 강원도적인 청정성을 살린 이미지 통합적인 (CI) 활동의 필요성이 대두됨에 따라 강원도에서는 자치적인 CI활동마케팅전략등 자치농정을 추진해 왔다.
(5) 공동마케팅
공동마케팅이란 둘이상의 기업이 제품, 서비스, 아이디어를 창출하여 이들의 가격을 결정하고 이에 관한 정보를 제공하며 이들을 배포하여 개인 및 조직체의 목표를 만족시키는 일련의 공동활동
전통가공식품의 판매부진은 일차로 품질에서 비롯되지만 기업의 낮은 브랜드 인지도, 독자 유통망의 미비 등 마케팅 기반의 총체적인 취약성에 기인되니다.
영세한 정부지원업체는 대기업이나 기존의 유통망에 대응한 마케팅 전략상 자금과 인력의 부족, 소규모의 비경제성으로 한계가 있다 ⇒ 공동마케팅의 필요성 대두
공동마케팅은 마케팅비용 및 위험부담을 경감시키고 협동의 시너지효과를 거둘 수 있으며 전문분야의 소량 다품종 생산이 가능함여 시장변화에 능동적으로 대처할 수 있다. → 그러나 참여업체간의 지분, 품질관리 등 복잡한 이해관계, 의사결정의 어려움 등이 발생한다.
추진전략
- 참여기업의 결정 : 소수정예의 결합, 다수기업의 참여
- 내부규약의 제정 : 참가자격, 지분과 권한, 범위, 비용분담, 품질유지, 분쟁조정, 제재와 벌칙
- 공동브랜드의 개발과 판매경로의 구축
- 제품개발 : 자체적인 차별화 전략
- 공동물류시스템과 공동 판매촉진
지방 중소제조업체의 경우 유통망이 협소한 관계로 유통업체의 물류센터를 이용하거나 제조업체들간의 협력관계를 구축하여 공동납품하는 바식이 유리하다.
4. 결 론
우리 농수산물의 특성과 신선도를 최대한 살리고 우리 입맛에 맞는 전통가공식품을 계승발전시키면서 원료나 가공식품의 특성을 수입식품과 차별화 다양화하지 않으면 개방화에 따른 무한경쟁시대에서 살아남기 어려울 것이다.
우리의 전통가공식품은 영양과 건강을 중요시하고 저칼로리, 저염분, 저당분, 향기와 문화성 식품을 선호하는 추세에 맞춰 개발되야 하고 포장디자인은 상품의 얼굴로 생산자와 소비자간의 대화 매체라는 인식하에 개선, 강화되어야 할 것이다.
전세계, 전국민에게 팔 생각을 하지 말라, 주로 공략할 목표고객을 선정하여 가급적 틈새시장으로 그들에 맞는 제품, 가격, 유옹방법, 판촉방법을 강구해야 한다.
기존 대기업의 판매전략과 시장개발법을 답습하면 소비자의 수요창출이 어려울 뿐만 아니라 유농업체의 상품입점도 쉽지 않다.
개발상품의 철저한 시장 수요분석과 특화상품개발이 절실하며 유통업체의 시스템에 대한 이해와 연구가 필요하다.

키워드

유통,   전통가공식품,   마케팅