[호텔경영] 호텔경영학

목차

호텔 판매촉진

호텔의 객실판촉과 관리

호텔의 식음료 판촉과 관리

호텔 이벤트의 의의

호텔 이벤트의 준비

호텔 이벤트의 진행

본문내용

이션(decoration)
무대 데코레이션(Stage Decoration)
Banner
Ⅲ. 호텔 이벤트의 진행
1. 행사요구서(Function Sheet)의 작성
1) 식사(Food)
2) 얼음장식(Ice Carving)
3) 음료(White & Beverage)
4) 장식 및 배열(Decoration & Set up)
5) 프로그램
6) 테이블 배치계획(Table Plan)
7) 기타
2. 입장객 수의 점검
예상 입장객 수를 가능한 빨리 조리부와 연회담당부서에 통보.
이벤트 담당자는 행사 시작 2시간 전에는 테이블 셋업 상태와 의자 숫자 확인.
3. 리허설
4. 음식 준비와 식사
5. 쇼의 진행
6. 이벤트의 결산
1) 매출 발생과 계산
2) 후불 처리
행사 진행 마감 후, 티켓 판매 중 후에 지불되도록 발생된 내역을 정리해서 여신과로 이월시키는 작업. 이월 전 후불 발생자의 확인 서명 필.
3) 결과보고서 작성
시행계획서와 비교, 대조하면서 작성.
① 결과보고서
② 초청장 발생 리스트
③ 결과 분석
문제점 및 보완점, 행사 전반에 관한 분석.
차기 행사 진행의 귀중한 자료.
④ 홍보 및 광고 관련 기사 내용
⑤ 세부 결산 내역
4) 출연료 정산

키워드

경영학,   객실판촉관리,   식음료 판촉 관리,   이벤트 진행