[마케팅]'크리스피크림 도넛' 마케팅전략 분석 및 개선방향

소개글

[마케팅]'크리스피크림 도넛' 마케팅전략 분석 및 개선방향 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 기업소개
1. 크리스피 도넛은?
2. 기업연혁

Ⅱ. 제품소개

Ⅲ. 시장 환경 분석

Ⅳ.STP분석
(1) Segmentation (시장세분화)
(2) Targeting (표적시장선정)
(3) Positioning (포지셔닝)

Ⅴ. 7P
(1) Product (제품)
(2) Price (가격)
(3) Place (유통)
(4) Promotion (촉진)

Ⅵ. SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

Ⅶ. 결 론

본문내용

격부터가 7~8억 하는데다가 총 기초설비만 10억 이상이 들기 때문에 이런 고비용이 드는 점포를 개설하기가 어려운 약점이 있다.
3) 많은 테이크아웃 고객으로 인한 매장 혼잡성
크리스피 매장에는 테이크아웃을 원하는 고객이 많기 때문에, 이들 고객의 오고 나감이 잦다. 또한 주말 오후-저녁 등의 프라임 시간대에는 고객이 도넛을 구매하기 위해 줄을 서야하는 것이 불가피하다. 테이크아웃, 줄서기 등으로 야기되는 매장 내의 혼잡은 어느 정도 불가피한 것이지만 매장 내의 고객에게 불쾌감을 전달할 수 있고 크리스피 크림 매장 자체의 이미지로 ‘혼잡하다’는 인상이 굳어질 우려가 있다.
3. Opportunity (기회)
1) 비교적 시장 내 경쟁자의 수가 적음
크리스피 크림이 들어오기 전에 던킨도넛은 한국 도넛 시장의 90% 이상을 이미 차지하고 있었다. 따라서 소비자의 선택권은 항상 제한되어 있었다. 이는 크리스피 크림이 도넛시장에 진출하여 고객에게 더욱 다양한 도넛을 제공할 수 있게 함으로써 ‘새로움’을 어필하는 데 시장상황이 유리하게 작용한 것으로 볼 수 있다. 즉, 크리스피 크림도넛은 상대적으로 덜 치열한 시장에서 새로운 도넛의 이미지로 공략할 수 있었다.
2) 오픈 전부터 형성되어 있던 매니아층
크리스피크림이 들어오기도 전에 이미 미국, 캐나다 권 유학파들을 중심으로 크리스피 크림의 명성이 한국에서도 알려지고 있었다. 유학에서 돌아왔지만 타지에서 먹던 크리스피 크림의 맛을 잊지 못해 한국에서 매니아 층을 형성하고 있었던 것이다. 그들은 네이버 블로그나 다음 까페를 중심으로 크리스피 크림의 존재와 맛의 탁월함을 알렸다. 따라서 크리스피 크림이 한국에 들어올 때에는 이미 소비자층이 어느 정도 형성되어 있었고, 들어오고 나서도 역시 도넛을 맛본 고객들의 입소문에 의해 고객층의 범위가 확대되고 있다. 이런 ‘입소문’은 크리스피크림이 경쟁의 우위에 서게 하는 또 하나의 기회일 것이다.
3) 서양음식에 대한 적은 거부감
경제적 위기와 함께 신토불이를 외치며 애국심에 호소하던 90년대 후반과 달리 근래에는 서양의 문화에 대한 거부감이 날로 줄어들고 있다. 사회, 경제적 분위기 자체가 개방적이고 서양의 문화에 대한 수용에 있어서 호기심과 긍정적 인식이 많이 자리 잡고 있다. 음식방면에 있어서도 서양의 냄새를 흠씬 풍기는 패밀리레스토랑 등이 최근 몇 년 사이 엄청난 강세를 보이며 성장하고 있고 고객 또한 브랜드의 국적보다는 ‘맛’과 ‘만족감’을 우선 고려하는 경향을 보이고 있다.
4) 소비자 연령층의 확대
2000년대에 들어서 소비가 급증한 아시아각국의 음식들(베트남 쌀국수, 타이 음식 유행 풍조)과 서양음식으로 대표되는 패밀리레스토랑 업체들의 급성장으로 볼 때, 우리나라 사람들의 입맛이 점점 다양해지고 있다는 것을 볼 수 있으며, 이는 젊은 층에만 국한된 것이 아니라 30-40대 까지 아우르는 전체 연령층에서 고루 보여 지는 현상이다.
이에 단맛이 가득한 도넛은 어린아이들만 좋아하는 음식이라는 틀을 깨고 30대 이상의 고객들도 단 도넛을 좋아할 수 있는 입맛의 다양화 기반이 형성되었다.
4. Threat (위협)
1) 경쟁업체 던킨의 90%가 넘는 시장점유율
던킨 도넛의 시장 점유는 크리스피크림에게 기회와 위협의 양명성을 동시에 갖게 하고 있다. 전국에 걸쳐 있는 매장으로 이미 소비자들에게 브랜드 인지도가 높고, 이제까지 쌓아온 노하우로 도넛뿐만 아니라 커피 까지도 도전장을 내밀고 있다. 이에 여태껏 도넛시장에 인지도 있는 단 하나의 브랜드만이 존재함으로서 고객이 가져왔던 ‘도넛=던킨 도넛’이라는 인식을 깨고 크리스피 크림은 도넛시장의 다양화를 추구해야 한다.
2) 웰빙(Well-being) 열풍
21세기 들어 생긴 변화의 한 축으로 Well-being을 들 수 있다. 더군다나 국내에서는 이 변화가 본래는 하나의 일시적 현상으로 기능했으나, 점점 ‘건강을 생각하는’ 문화코드로까지 자리 잡고 있다. 이로 인해 국내의 많은 패스트푸드점이 문을 닫고 있으며 도넛에 대한 인식도 이 위협에서 크게 벗어나있지 않다. 특히 기름에 튀겨내고 연유시럽이 듬뿍 묻혀 지는 도넛 제조 공정으로 당분과 열량이 높아 웰빙을 추구하는 소비자에게는 어필하기 힘들다. 따라서 이런 문화의 흐름 속에서 도넛 나름의 가치를 높이는 노력이 필요하다.
3) 도넛시장 자체의 크기가 그리 크지 않음
국내의 도넛 시장은 소위 ‘파이’라고 하는 시장 자체가 그리 크지 않다. 즉 소비자들이 출출할 때 간식으로 도넛을 잘 찾지 않는 다는 것인데, 그 가장 큰 이유는 ‘도넛’의 포지셔닝 자체에 있다. 크리스피 크림 도넛은 그들의 도넛제품이 식사대용이 아닌 스낵이라 포지셔닝 하고 있지만, 아직 우리나라 사람들은 도넛이 식사대용인지 스낵인지에 대한 개념 정립이 미비한 상태이고 고객들의 마음속에 도넛에 대한 포지셔닝 또한 제대로 되어있지 않다. 따라서 도넛 매니아 층이 아닌 이상 굳이 도넛을 소비해야 할 필요성을 느끼지 못한다. 하나에 1000원 이나 하는 도넛을 먹기 보다는 베이커리 또는 샌드위치를 소비하거나 다른 대체 식품을 소비하려고 하는 소비자들이 많다. 즉, 도넛 자체에 대한 포지셔닝 미비가 크리스피 크림의 성장을 저해하고 있는 것이다.
Ⅶ.결론
1)SO 전략
ㆍ제휴카드 확대로많은 고객층 확보(현재 롯데카드만 제휴)
ㆍ롯데의 유통망을 활용한 브랜드와 제품을 알림
ㆍ길거리 마케팅으로 도넛의 맛을 좀 더 많은 소비자들에게 알림
2)ST전략
ㆍ현재 오리지널 글레이즈드에 집중된 매출을 다른 주력 상품 개발 및 분산 시급
ㆍ던킨도넛과 비교마케팅을 통한 맛의 차별성 강조
ㆍ입소문 마케팅을 네트워크 차원에서 지원 및 강화
3)WO전략
ㆍ지방의 매장 수를 확충
ㆍ크리스피크림 브랜드를 지방 사람들에게까지 확충
4)WT전략
ㆍ웰빙 문화에 맞춘 새로운 제품 개발
ㆍ낮은 인지도를 극복하기 위한 광고와 PPL증대
ㆍ웨이팅 알리미
*트랜스 지방을 줄이는 것이 가장 중요하다.
*건강을 고려한 제품으로 현대인의 생활 패턴에 맞춘 지역별 시간별 판매전략.
*도넛 극장도 좋지만, 매장의 구조적 낭비와 새 점포 확장에 저해(경제적)가 된다.

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