[외식산업] 미스터피자의 4P전략과 마케팅 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 국내 피자시장의 성장과 규모

Ⅲ. 기업개요소개
1. 미스터피자
2. 미스터피자의 핵심가치와 공유가치
3. 미스터피자의 브랜드 슬로건
4. 미스터티자의 회사연혁

Ⅳ. 미스터피자의 4P 전략
1. 상품전략
2. 가격전략
3. 유통전략
4. 촉진전략

Ⅴ. 미스터피자의 마케팅
1. 여성 마케팅
2. 프로슈머 마케팅
3. 내부 마케팅

Ⅵ. 결론

본문내용

협정을 맺고 국내 최초로 2006년 1학기부터 진주보건대학 국제관광계열에 ‘외식산업 미스터피자 전공’과정을 개설하여 운영해 오고 있다. 미스터피자 본사는 진주보건대학과 협의하여 교육과정 개발 및 교육운영에도 직접 참여하며, 임직원이 교수로 출강하여 전문이론 및 실무를 겸비한 전문 인력을 양성하고 있다. 교육 과정 중 한 학기는 미스터피자 매장에서 현장실습을 통하여 외식산업 현장 노하우를 익히도록 하여, 대학과의 유기적인 공동 연구를 통해 회사가 필요로 하는 전문 인력을 안정적으로 공급받는 효과를 기대하고 있다. 이들은 졸업 후 회사 직영 및 가맹점에 배치되며, 우수 졸업생은 미국이나 중국 등 해외매장에 우선 배치될 예정이다.
Ⅵ. 결론
주 5일제가 시행되고 여가의 중요성이 강조되는 사회 현상에 힘입어 외식시장이 점점 크기를 불려가고 있다. 새로운 해외 외식 문화들이 꾸준히 국내에 소개되고 외식 업체들의 수와 종류도 과거에 비해 크게 늘어났다. 이러한 외식산업의 성장은 결과적으로 소비자들이 선택을 할 수 있는 폭을 넓혀놓았지만, 이는 외식업계의 경쟁이 더 치열해졌음을 의미한다.
특히 국내 피장시장의 경쟁은 갈수록 더 과열되고 있는데, 이중 업계 2위인 미스터피자의 도약이 눈에 띈다. 국내 피자시장은 1조3000억 원 규모로 피자헛, 미스터피자, 도미노피자 3사가 70% 이상을 차지하고 있다. 이 중 피자헛이 그동안 부동의 1위를 지켜왔다. 매출액이나 매장 수에서도 피자헛을 따라잡을 브랜드는 없었다. 하지만 미스터피자의 빠른 성장으로 피자업계에 파란이 일고 있다.
미스터피자는 피자업계 빅3 중 유일한 국내 브랜드로, 해외 본사에 로열티로 지불되는 돈이 없다. 1990년 일본의 ‘미스터피자JAPAN’과의 기술제휴로 탄생했지만, 미스터피자JAPAN은 오래지 않아 문을 닫았고 현재는 국내 미스터피자가 우리나라를 비롯한 미국, 중국 등 전 세계 미스터피자의 상표권을 갖고 있다. 로열티가 안 나가는 만큼, 신제품 개발 등의 투자 여력이 많다고 할 수 있다.
미스터피자가 본격적으로 성장하기 시작한 것은 2004년부터다. 2004년 매출액은 1400억 원으로 전년 대비 40%나 상승했다. 미스터피자가 ‘기름 뺀 수타피자’에서 ‘Made for Women’ 으로 브랜드 슬로건을 교체하고 여성 마케팅에 나서기 시작한 때다. 냉동도우를 사용하지 않고 100% 손으로 만들고 석쇠에 구어 기름을 뺐다는 미스터피자만의 조리법도 미스터피자가 성장하는데 중요한 요인이 되었지만 여성 고객을 공략한 다양한 메뉴개발이 큰 원동력이 되었다. 피자시장에서 여성 고객이 차지하는 비중은 절대적이다. 여성과 남성의 비율이 8 대 2일 정도. 그나마도 가족이나 연인 단위 고객을 제외한 남성 고객은 거의 없다. 미스터피자는 이에 주목하고 젊은 여성층을 집중적으로 공략하기 시작했다. 2005년부터 샐러드를 토핑으로 얹어 여성 입맛에 맞춘 ‘시크릿가든’ 피자 등을 출시했고, 매장 인테리어도 세련되고 현대적인 분위기로 리뉴얼했다. 매월 7일을 우먼스데이로 지정하고 여성 고객 주문 시 프리미엄 피자를 20% 할인하는 행사도 진행했다. 결과는 성공적이었다. 매출이 크게 상승한 것뿐 아니라 주 고객층인 젊은 여성들의 브랜드 인지도도 높아졌다.
또한 매장 입지를 시내 중심가나 교통요지 등 중심상권에 위치시키고, 매장 인테리어를 ‘여자를 위한 피자’라는 브랜드 컨셉과 ‘수타 피자’라는 제품 특징을 제대로 살릴 수 있도록 개선하여 전 매장이 일관되고 통일적인 이미지를 창출한 것도 브랜드 이미지 쇄신에 한 몫을 톡톡히 했다. 이밖에 다양한 광고전략과 문화마케팅, 여성마케팅, 프로슈머 마케팅, 내부마케팅, 사회공헌활동 등을 통해 최단 기간 내에 업계 2위라는 비약적인 성장을 거듭하며 당당히 업계 1위를 향해 달리고 있다.
경기 침체 등으로 소비심리가 위축된 가운데 외식업계가 사실상 정체 국면에 접어든 현시점에서 미스터피자가 지금처럼 계속 비약적인 성장을 하기 위해서는 앞으로 다양한 대책과 노력이 요구될 것이다. 어찌 보면 피자라는 한정된 메뉴를 제공하는 곳이지만 단순히 피자를 파는 곳이라는 개념을 넘어 고객들이 브랜드 이미지 자체를 선호할 수 있도록 앞으로 더 도약하기 위해 힘써야 할 것이며, 다양한 문화공간으로도 거듭나기를 바란다.
참고문헌
김미경,『여성 마케팅』, 위즈덤하우스, 2005.
세리마사모포럼,『마케팅 차갑게 기획하고 뜨겁게 실행하라』, 랜덤하우스, 2006.
신재영,『외식사업 경영론』, 백산출판사, 1998.
이정실,『외식기업경영론』, 기문사, 2002.
미스터피자 https://www.mrpizza.co.kr/
식품외식경제 http://www.foodbank.co.kr/sub/section_view.php?secIndex=7493§ion
식품음료식문 http://www.thinkfood.co.kr/main/php/search_view.php?idx=21001
월간식당 http://month.foodbank.co.kr/etc/search_view.php?secIndex=1070&page=1§ion=&
serial=&keyfield=all&key
조선일보 http://news.chosun.com/svc/news/www/printArticle.html
중앙일보 http://article.joins.com/article/article.asp?Total_ID=2832274
한겨레 http://www.hani.co.kr/kisa/section-003006000/2005/11/003006000200511021842735.html
한국 마케팅신문사 http://www.mknews.co.kr/view_index.php?IDX=13015
- 목 차 -
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 국내 피자시장의 성장과 규모
Ⅲ. 기업개요소개
1. 미스터피자
2. 미스터피자의 핵심가치와 공유가치
3. 미스터피자의 브랜드 슬로건
4. 미스터티자의 회사연혁
Ⅳ. 미스터피자의 4P 전략
1. 상품전략
2. 가격전략
3. 유통전략
4. 촉진전략
Ⅴ. 미스터피자의 마케팅
1. 여성 마케팅
2. 프로슈머 마케팅
3. 내부 마케팅
Ⅵ. 결론

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