미스터피자의 경영혁신 및 제안 아이디어

소개글

미스터피자의 경영혁신 및 제안 아이디어에 대한 보고서 자료입니다.

목차

C o n t e n t



Case 0. The opening of MR. PIZZA

Case 1. Concept

Case 2. Maketing including SWOT, STP, and 4P

Case 3. ERP sys & CRM

Case 4. Strategic map

Case 5. Comparative table

Case 6. Let's see and solve the What

본문내용

미노
미스터피자
로열티
한국의 피자헛은 미국 피자헛의 지사로 외국자본으로 이루어짐
미국에 로열티를 지불하는 한국회사
국내브랜드로 외국으로 나가는 돈이 없음
매장
85년 개점으로 국내에 피자유행을 주도
90년 시작 현재 300호 매장
대부분의 식자재 국산이용
90년 설립 한국, 미국, 중국등 진출
배달
핫박스 배달 시스템으로 피자를 따뜻하게 하고 쿨러로 음료를 시원하게 한다.
배달전문피자업체. 세계최고의 피자배달전문업체
30분 이내에 피자 배달하는 것을 목표로 하고 있다.
45분이 지나면 제품의 값을 받지 않는 서비스를 하고 있다.
피자헛의 배달 방식을 따라 따듯한 피자를 배달하고 쿨러로 음료를 시원하게 한다.
재료
푸짐한 맛, 최고급 재료를 쓴다.
다양한 메뉴
손으로 직접 반죽한 뒤 석쇠에서 굽는 도우(빵)의 맛에서 다른 곳과 차별화
도우를 만드는 과정을 공개하여 고객에게 즐거움을 주며 주문을 받은 후에야 도우를 만든다는 점이 다른 곳에 비해 슬로우 푸드에 가까우며 웰빙 트랜드에 맞춰가고 있다.
담백한맛, 샐러드바가 피자헛에 비해 내용이 충실하며 여성을 중심으로 하여 샐러드 종류가 많고 요거트바가 있음, 음료에 우유가 있다.
슬로건
피자를 시키면 요리가 온다, creative domino
여자들의 피자
할인
KTF 통신사 제휴 할인(15%, vip 20%), 신용카드 할인 등
SKT (15% ,vip 30%), LGT (15%) 할인, 신용카드 할인
매월 1~7일 여자고객에 한해 20%할인되는 우먼스데이와 매월 2,000명에게 문화.공연혜택
SKT(15%, vip30%), LGT
(15%) 할인, 신용카드 할인
Case 6. Let's see and solve the What
Case 6 - 01 - 01. 여성을 제외한 고객확보에 대한 문제 (남성, 실버, 어린이들)
- 미스터피자는 여자를 위한 피자라는 컨셉으로 각종 가격할인과 이벤트 등이 여성만을 겨냥하고 있다. 하지만 이러한 마케팅전략은 남성들과 실버세대, 어린이들에게는 반감을 불러 일으킬수 있는 부작용이 작용할수 있다. 미스터피자가 시행해 온 여성마케팅은 지 금까지는 최대의 장점으로 작용해 왔지만 앞으로 최대의 약점이 될수 있다는 점을 알아 야 할 것이다.
Case 6 - 01 - 02. 패스트푸드에 대한 영양분 공급에 대한 문제
- 피자나 햄버거등 우리주위의 패스트푸드는 “영양분이 불균형하다. 미네랄을 녹여
뼈를 약하게 만든다. 식품 첨가물의 위해성. 환경호르몬이 과다 포함 되어 있다는 등 안 좋은 이미지가 박혀 있다. 이런 이미지를 벗기 위한 노력이 필요할 것이다.
Case 6 - 01 - 03. 메뉴의 다양화(샐러드바 포함)
- 미스터 피자는 다른 회사에 비해 피자메뉴나 샐러드 바의 메뉴가 다양하지 못하다는 문제점이 있다. 소비자들은 피자를 먹으로 가기도 하지만 샐러드바를 이용하기 위해서 가기도 한다. 미스터피자가 좀 더 높은 경쟁력을 갖기 위해선 특히 샐러드바의 메뉴의 다양화가 시급하다.
Case 6 - 01 - 04. 4년에 한번 리류얼, 리로케이션
- 미스터 피자는 4년에 한번 리뉴얼, 리로케이션을 시행하고 있다. 하지만 이것의
모든 부담은 각 지점의 점주들이 지고 있다는 것이 문제로 작용하고 있다. 점주들에겐 4년에 한번이라지만 큰부담으로 다가올 것이다.
Case 6 - 01 - 05. 그 외 문제점들
- 다점포로 인해 관리, 개선이 제대로 이루어지지 않고 있다.
- 매장의 영업시간이 늘렸으면 한다.
- 주차공간 부족으로 차량을 가져온 고객에 대한 서비스가 미흡하다.
Case 6 - 02. 개선 방안
Case 6 - 02 - 01. Man's day or Children day 등으로 고객 영역 확대
- 지금까지 여성마케팅으로 성공을 이루어온 미스터 피자는 이제는 Man's day
나 Children day 등으로 남성과 어린이 고객 유치에 힘을 써야 할 것이다.
Case 6 - 02 - 02. 실버세대 입맛에 맞는 메뉴개발 EX) 밀가루가 아닌 쌀로 만든 피자
- 피자라는 음식은 어른들은 별로 안좋아 하는 음식으로 인식이 되어 있다.
하지만 이런 점을 이용하여 미스터 피자는 실버세대들의 입맛에 맞는 메뉴를 개발하여 그동안 등한 시 해오던 실버세대들까지도 유치하는데 힘을 기울여야 할 것이다.
Case 6 - 02 - 03. 저칼로리 고영양분의 어린이들을 위한 피자
- 피자는 패스트푸드, 패스트푸드는 건강에 안좋은 식품．이라는 고정관념이
우리 주위에 박혀 있는 것은 사실이다. 이런 고정관념을 깨기 위해 미스터 피자는
저칼로리, 고영분의 피자를 개발하고 웰빙 식품만을 이용한 피자등을 개발하여
어린이 고객들의 부모님이 안심하고 먹일수 있도록 좋은 이미지를 심어줘야 할 것이다.
Case 6 - 02 - 04. 메뉴의 다양화
- 조각피자의 판매확대와 조각마다 다른 맛의 피자등의 메뉴개발, 다양한 샐러드바
메뉴개발을 하여 고객들에게 맛좋은 음식을 먹는 즐거움과 골라 먹는 즐거움까지
부여하여 고객의 욕구를 충족 시켜줄수 있어야 할 것이다.
Case 6 - 02 - 05. 파스타와 스파게티도 수타로 제작
- 미스터피자는 수타피자라는 최대의 강점을 가지고 있다. 그리하여 다른 회사의
냉동피자보다 단백하고 부드럽다는 평을 받고 있다. 그리고 수타피자를 만들기 위한
직원교육에도 힘을 기울이고 있다. 이런 강점을 이용하여 피자뿐만 아니라 파스타도
수타로 제작을 하여 고객들에게 고품격의 파스타를 제공하는 것도 경쟁이 치열한
시장에서 좋은 강점으로 작용 할것으로 본다.
Case 6 - 02 - 06. 그 외의 개선방안
- 고객들 중 그룹단위로 오는 고객들을 위하여 그룹단위의 공간을 확보하여
생일 파티나 각종 이벤트등을 고객들이 다른 고객들에게 피해를 주거나 받지 않도록 그 들만의 공간을 제공하면 그룹단위의 고객들 유치에 좋을 것이다.
- 24시간 오픈점 개설하여 고객들이 새벽에라도 먹고 싶은 순간에 피자를 먹을수
있도록 하는 서비스를 제공하면 좋을 것이다.
- 주차공간을 확보하여 차량을 가져온 고객들에게 주차에 관련하여 불편함이 없도록
하여야 한다.

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