[경제,경영] 외식업체의 마케팅 프로세스 - Miss를 위한 Mr. Pizza

목차

1.머리말


2.본론

-외식업체의 시장 환경 조사

-미스터피자의 STP

-미스터피자의 Marketing Mix

-미스터피자의 문제점과 해결방안


3.맺음말

본문내용

피자 브랜드
- 100% 토마토소스 사용, 천연 치즈 사용 등 웰빙트랜드에 발맞춘 식재료 사용
- ‘브래드스틱’등 경쟁력 있는 사이드메뉴 구성
- 아직 다른 피자브랜드에 비해 홍보가 떨어지고 인지도가 낮은 편
- 충대 앞 대로변에 위치하여 유동인구는 많으나 2층에 자리하여 사람들의 시선이 집중도가 떨어짐
② 미스터피자의 핵심 품질 요소
알맞은 위치선정 (그림1 충남대점 위치 참고)
미스터피자 충남대점은 충남대 정문 네거리에 위치해 있다. 이 지역은 미스터피자에 비해 상대적으로 가격이 저렴한 궁동에 위치한 식당가와 약간의 거리가 있어 궁동 식당가와 차별을 둘 수 있는 지역임과 동시에 주위에 학생들이 쉽게 접할 수 있는 음식을 취급하는 음식점이 없어 미스터 피자 충남대점이 위치한 곳은 상당히 경쟁력 있는 곳이라고 할 수 있다.
또한 매장 앞에 버스정류장이 있어 학생들이 버스에 승차, 하차 하면서 시선에 노출되기 쉬우며 오른쪽 편에 충남대학교, 맞은편에 학원가가 있어 유동인구가 많은 지역이다.
어느 지점이나 동일한 담백한 맛
미스터피자는 평범하지만 다른 피자브랜드보다 담백한 도우로 누구에게나 부담 없이 즐길 수 있는 피자를 만들고 있다. 미스터피자의 이 평범하지만 담백한 맛은 어느 지점에 가든지 즐길 수 있는데 이렇게 담백한 맛을 유지시킬 수 있는 비밀은 바로 본사에서 공급받는 도우에 있다.
각 지점에서 직접 도우를 만들어 피자를 굽는 다른 피자 브랜드와는 달리 미스터피자는 본사에서 도우를 공급받는다. 이 때문에 어느 지점에 가든 똑같이 담백한 맛을 유지할 수 있다.
샐러드바 30가지 이상 세팅 (22가지 본사공급, 8가지 자체공급)
미스터피자의 샐러드 바에는 최소 30가지의 샐러드가 세팅되어있는 샐러드 바가 있다. 이 샐러드 바에 있는 샐러드들 중 22가지는 본사에서 공급받는 것이고 8가지는 각 지점의 개성을 살릴 수 있도록 지점에서 자체 공급하고 있다. 또한 최근 웰빙트랜드에 맞춘 신 메뉴 요거트바를 선보여 건강을 중요시하는 20대 여성의 관심을 모으고 있다.
3.미스터피자의 Marketing Mix
1) 4P
①Product
-100% 수타 피자
-기름기가 적고 담백함
-도우를 공급받아 어디서나 일괄적인 맛을 냄
-볼거리를 제공하는 피자
②Price
-저렴한 가격 11,900~30,900대
-런치세트 운영
-삼성카드, SK텔레콤, OK캐쉬백 등 제휴할인
③Place
-궁동과의 거리가 있으며 정문 앞에 먹을 만한 음식점이 없음
-유동인구가 많음
-세련되고 현대적인 분위기
-레드&화이트를 주조로 한 깔끔한 인테리어로 매장 분위기를 쇄신
④Promotion
광고
-방송매체 : 문근영을 통해 젊은 여성들에게 어필함. (여성에 대한 카피와 광고 시리즈)
-인터넷 : 팝업 창으로 광고
인적판매
이벤트
-Woman’s Week & Woman’s Day
-제휴카드사 할인
-시즌 별 다양한 할인행사사회 공헌 활동 : 피자 한판의 금액 중 30원씩을 적립, 결식아동 을 위한 사랑의 피자배달, 사랑의 장학금, 생활비 지원, 매장 초청행사 등에 사용
4.미스터피자의 문제점과 해결방안
1)문제점
①배달 부분의 취약
-배달 서비스에 대한 차별성이 없다.
-소비자에게 확실한 배달 번호의 인식 낮음
②새로운 웰빙 이미지
-여성을 위한 피자 = 저 칼로리 피자란 이미지부족
2)문제점 해결방안
①소비자 인식에 번호를 남겨라
②배달 시스템에 차별화를 높여라
③웰빙에 미스터 피자를 더하라
맺 음 말
현재 미스터피자는 이 같은 마케팅 전략으로 많은 사람들에게 호응을 얻고 있다. 앞으로 좋은 것은 더욱더 발전시키고 고쳐야 할 점은 고쳐 더 많은 사람들에게 사랑받는 외식업체가 되길 바란다.

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