식사섭취조사(24시간 회상법, 식사섭취빈도 조사, 식사기록법) 실습보고서

소개글

식사섭취조사(24시간 회상법, 식사섭취빈도 조사, 식사기록법) 실습보고서에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

~ 06:00
웨이트 트레이닝
150kcal
06:00 ~ 06:10
세면
9kcal
06:10 ~ 06:30
아침 식사
20kcal
06:30 ~ 06:40
버스정류장 까지 천천히 걷기
22kcal
06:40 ~ 07:20
시내버스 입석
44kcal
07:20 ~ 07:30
광역버스 정류장 까지 빠르게 걷기
38kcal
07:30 ~ 08:10
광역버스 좌석(시험공부 병행)
72kcal
08:10 ~ 08:20
자연과학관 까지 오르막길 걷기
52kcal
08:20 ~ 10:00
중간고사 공부
114kcal
10:00 ~ 11:00
중간고사 시험
89kcal
11:00 ~ 11:10
사범관 까지 오르막길 걷기
52kcal
11:10 ~ 13:50
중간고사 공부
168kcal
13:50 ~ 14:20
점심식사
30kcal
14:20 ~ 15:50
중간고사 공부
126kcal
15:50 ~ 18:00
중간고사 시험
96kcal
18:00 ~ 18:10
광역버스 정류장 까지 빠르게 걷기
38kcal
18:10 ~ 19:20
광역버스 좌석
35kcal
19:20 ~ 19:30
시대버스 정류장 까지 빠르게 걷기
38kcal
19:30 ~ 20:10
시내버스 입석
44kcal
20:10 ~ 20:20
집 까지 천천히 걷기
22kcal
20:20 ~ 20:40
저녁식사
20kcal
20:40 ~ 21:40
웨이트 트레이닝
300kcal
21:40 ~ 22:00
목욕
28kcal
22:00 ~
취침


기초 대사량
1648kcal
합계
3,569kcal
○ 4차 24시간 회상법 - 2008년 11월 6일
이 름
조사일시
2008년 11월 8일
실제 음식을 섭취한 날
2008년 11월 6일
식사
식사시간
섭취장소
음식명
재료명
섭취량
식품 code
아침
08:30
집
닭고기가슴살, 구운것
닭고기 가슴살
25g
226002
아침
08:30
집
계란, 난백, 삶은것
계란 난백
8g
228001
아침
08:30
집
머스터드 소스
머스터드 소스
0.5g
181015
아침
08:30
집
오이
오이, 생것
50g
225018
아침
08:30
집
고추장
고추장
1g
181005
아침
08:30
집
두유
대두콩
400ml
201006
점심
12:00
야외
김밥
계란, 김, 단무지, 당근, 쌀, 참기름, 오이
200g
16001
점심
12:00
야외
계란말이
계란, 당근, 소금, 양파, 파, 콩기름
50g
94005
점심
12:00
야외
바나나
바나나 생과
100g
211016
점심
12:00
야외
과일탄산음료
오렌지, 탄산
150ml
201001
간식
13:30
야외
아이스크림
콘 밀크 아이스크림
140ml
192025
저녁
21:30
집
닭고기가슴살, 구운것
닭고기 가슴살
25g
226002
저녁
21:30
집
계란, 난백, 삶은것
계란 난백
8g
228001
저녁
21:30
집
머스터드 소스
머스터드 소스
0.5g
181015
저녁
21:30
집
오이
오이, 생것
50g
225018
저녁
21:30
집
고추장
고추장
1g
181005
저녁
21:30
집
두유
대두콩
400ml
201006
추가 질문
◈ 대답한 내용은 평소와 다르게 섭취한 내용이니까? 예 ( ) / 아니오 ( ○ )
◈ 만약 그렇다면 그 이유는?
◈ 비타민이나 그 외 영양제를 드십니까? 예 ( ) / 아니오 ( ○ )
◈ 영양제를 드신다면 하루에 몇 번 드십니까? 2번
◈ 일주일에 몇 번 드십니까? 12번
◈ 영양제를 드신다면 그 종류는?(아신다면 상품명을 적어주세요) 단백질 보충제 HMK WPI 웨이프로틴
◇ 섭취열량과 소비열량의 비교 (can pro 3.0 사용)
11월 6일
칼로리
단백질
탄수화물
지방
칼슘
철분
섭취량
1942.28kcal
69.86g
29.71g
34.95g
221.96mg
11.96mg
섭취열량 = 1,942kcal
소비열량 = 3,569kcal
소비열량은 섭취열량보다 1.8배 정도 높게 나왔다. 대상자가 다이어트 식단을 구성하고 있지만, 차이가 조금 심하게 나와 소비열량조사에서 약간의 오차가 발생한 것으로 보인다. 하지만 오차와 열량의 불균형이 나타나고 있더라도 체중감량을 위한 것이므로 건강상 매우 긍정적인 결과라고 볼 수 있다.
6. 다음은 두 대학생의 점심 식단이다. 이 식단의 영양소를 분석하면 다음과 같다. 이 두 식단의 INQ를 계산하 여 두 식단의 질을 평가해보자.
구분
점심 1 - 일반식
점심 2 - 패스트 푸드
(흰밥, 근대된장국, 닭강정, 콩나물잡채, 배추김치)
(치즈 햄버거, 콜라, 후렌치 후라이드, 포테이토)
에너지 (kcal)
579.6
645.5
단백질 (g)
24.5
21.2
칼슘 (mg)
108.8
73.6
비타민 A (RE)
574.7
91.2
비타민 B₂(mg)0.58
0.38
0.42
철분 (mg)
5.7
4.76
◇ 각 영양소별 INQ 분석
구분
점심 1 - 일반식
점심 2 - 패스트 푸드
INQ ( 단백질 )
1.98
1.51
INQ ( 칼슘 )
0.69
0.41
INQ ( 비타민 A )
3.40
0.48
INQ (비타민 B₂)
1.12
1.09
INQ ( 철분 )
2.52
1.85
일반식과 패스트 푸드를 INQ를 통하여 비교해 보면 확연한 차이가 나타난다. 패스트 푸드의 에너지는 일반식보다 고열량이지만, 이런 높은 열량에 비하여 다른 영양소 부분에서는 일반식보다 낮음을 INQ분석을 통해서 알 수 있다. 단백질에서는 패스트 푸드가 일반식에 비하여 수치가 조금 낮게 나타난다. 하지만 신체대사의 중요한 역할을 담당하는 비타민A의 경우에는 패스트 푸드가 일반식에 비하여 현저히 낮게 나타난다. 특히 비타민 B₂의 경우에는 동일한 1000kcal당 기준에 의하여 INQ수치를 비교하면, 일반식이 패스트 푸드 보다 비타민 B₂가 많이 함유되어 있음을 새롭게 알 수 있다. 또한 신체를 구성하는 철분과 칼슘의 경우에도 일반식이 패스트 푸드 보다 더욱 많이 함유되어 있다. 그래서 전체적인 영양균형 상태를 고려 할 때, 일반식이 패스트 푸드보다 앞서 있어 현대인의 생활패턴에서 상당한 비중을 차지하고 있는 패스트 푸드가 영양적으로 얼마나 비효율적인지 다시 생각해 보게 되었다.

키워드

영양판정,   식사섭취조사,   회상법,   식품영양,   식사기록