[오늘날의 프랑스]프랑스 지방의 음식문화에 대하여 - 프랑스 지방의 음식문화 형성 배경과 주요 특징 이해

소개글

[오늘날의 프랑스]프랑스 지방의 음식문화에 대하여 - 프랑스 지방의 음식문화 형성 배경과 주요 특징 이해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 프랑스 지방의 음식문화 형성 배경
1) 프랑스 요리의 기원
2) 이탈리아의 영향
3) 17세기 프랑스 음식문화의 변화
4) 프랑스 요리의 근대적 발달
5) 19, 20세기의 프랑스 요리
6) 현대의 누벨 퀴진

2. 프랑스 음식의 특징
1) 좋은 자연환경과 섬세한 조리법
2) 수용적 음식문화의 형성
3) 음식은 곧 문화

3. 프랑스 지방의 일반적인 음식 메뉴

4. 프랑스 지방의 음식 특성과 대표음식
1) 일 드 프랑스(Ile de France)
2) 리옹, 부르고뉴(Lyon, Bourgogne)
3) 알자스(Alsace)
4) 노르망디(Normandie)
5) 브르타뉴(Bretagne)
6) 프로방스(Provence)

5. 프랑스인의 식습관

참고자료

본문내용

재배된 신선한 야채와 과일 그리고 프로방스의 향신료를 최대한 이용하는 것이다.” 다시 말해 신선한 재료를 사용하는 것이 프로방스 지방 음식의 최대 특징인 셈이다.
프랑스인의 식습관
프랑스인들도 다른 대부분의 나라 사람들과 마찬가지로 하루에 3번 식사를 한다. 식습관에 관한한 무척 보수적인 프랑스도 예전에는 아침, 점심, 저녁 중 점심을 중요하게 여겨왔으나 요즘에는 점심은 간단히 샌드위치나 샐러드로 해결하고 저녁식사를 중요하게 여기는 추세다. 이처럼 프랑스인의 식습관도 그 패턴이 많이 변하고 있기는 하지만, 여전히 많은 프랑스인들에겐 일상생활에서 세 번의 모양새가 다른 식사의 전통이 아주 중요하게 여겨진다.
프랑스 요리에는 한 가지 패러독스가 있다. 점심과 저녁 식사에 너무 비중을 둔 나머지 ‘쁘티 데제네’라고 하는 아침 식사는 아주 간단하게 조금만 먹는다. 영국 사람들이 아침 식사로 오믈렛이나 튀긴 햄과 베이컨 요리, 잼과 버터를 발라 먹는 토스트, 오렌지 쥬스나 커피 또는 홍차, 과일 등을 먹는 것과 달리 프랑스 사람들은 아침에 바게뜨 빵 몇 조각이나 크루아상 그리고 커다란 잔에 커피 반, 뜨거운 우유 반을 넣어 마시는 것이 전부이다.
‘데제네’라고 하는 점심식사는 저녁 식사와 마찬가지로 전채요리에서부터 샐러드, 메인, 디저트를 와인까지 동반해 다 먹을 경우도 있지만 특별히 약속된 식사인 경우가 아니면 레스토랑에서 권하는 오늘의 점심특선 메뉴나 바게트로 만든 샌드위치 같은 것을 많이 먹는다고 한다. 프랑스의 저녁식사는 보통 8시가 지나야 시작된다. 일반적으로 레스토랑은 3시부터 7시까지 문을 닫는다. 그 대신 자정이 지나도록 문이 열려 있고 8시가 넘어야 손님이 북적대기 시작하다 10시 즈음이 가장 붐비는 시간이 된다. 프랑스인의 저녁 식사는 밖에서건 가정에서건 가장 중요한 식사 시간이다. 특히 파리에서는 주말이면 식당이 즐비한 골목마다 사람들이 한가로이 줄을 서서 기다리는 모습을 종종 볼 수 있다. 오랜 시간을 기다리는 경우에도 그들의 얼굴에는 짜증 섞인 모습을 거의 찾아 볼 수 없다고 한다. 그들은 ‘식탁이 주는 쾌락’을 즐기기 위해 기꺼이 기다릴 줄 아는 사람들이기 때문이다.
프랑스인들은 식사시간의 대화를 아주 중시하는 것으로 유명하다. 또한 프랑스인들은 식사시간을 아주 중요하게 여기는 사람들로 공식적인 점심시간은 12시부터 2시까지 두 시간이다. 이 두 시간 동안의 점심시간은 철저하게 지켜져서 모든 공공기관은 물론 은행, 우체국, 심지어 작은 상점까지도 문을 닫아버린다.
참고자료
네이버 백과사전, 100.naver.com
박은영 홍성호, 프랑스 문화의 이해, 도서출판 만남, 2005.2
김아리, 음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음식, 아이세움, 2002.5
한택수, 프랑스 문화 교양강의, 김영사 2008.2
구성자, 새롭게 쓴 세계의 음식문화, 교문사, 2005.3
프랑스 음식 문화의 특징, cafe.naver.com/franceculture1/2584
프랑스 음식문화, cafe.naver.com/junalgae2/1371

키워드

프랑스,   프랑스 음식문화,   프랑스 지방 음식문화,   프랑스지방음식문화,   프랑스음식문화,   프랑스 음식문화 특징,   프랑스 음식,   프랑스 음식 문화