[마케팅관리]도넛 분석

목차

1. 서 론
1) 업종선택 이유
2) 업종 일반 현황
3) 업종분석의 필요성
4) 업종분석의 목적

2. 본 론
1) 시장의 현황 및 규모
2) 시장 추이
3) 업체 현황
4) 소비자 분석
5) 경쟁 현황 분석
6) 인,허가 및 관련 제도 분석
7) 사업성 분석

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

을 파악 하는 것이 수익성을 최대화 할 수 있다는 것을 명심 하여야 한다.
>> 안정성_ 젊은 충성고객층 지녀 안정성 양호
도넛전문점은 이미 검증된 아이템임은 분명하다. 다만 소비층이 10~30대 초반이라는 젊은 층들에 집중돼 있긴 하다. 다시 말해 이는 시장경기에 그 남아 덜 민감한 고객층을 대상을 상대로 영업을 하다 보니 안정성 면에서는 양호한 아이템이라 볼 수 있다. 여기에 현재 대부분의 도넛전문점들 본사가 대기업을 축으로 이루어지고 있는 것도 안정성 면에서 우수하다고 볼 수 있다. 또한 입지 선택에 따라 수익성이 극과 극이 될 수 있으니 입지 선택만 신중하게 처리한다면 안정성은 양호하다.
>> 유망성_ 지속적인 메뉴 개발만이 향후 전망 밝혀 줄 터
도넛전문점들은 대부분이 해외 유명브랜드들이다. 하지만 유명브랜드들이라고 하여 모두 유망 한 것은 아니다. 현재 성숙기 아이템인 도넛전문점들은 이미 성숙기 아이템으로 자리매김한지 오래다. 아이템들이 성숙기 아이템을 지나면 쇠퇴기 아이템으로 전락하기 마련이다. 도넛 전문점들 또한 이러한 분류에 접어들 수 있다. 따라서 이를 극복하기위한 일환으로 현재 도넛 전문점들의 단점인 간식, 테이크아웃 아이템이라는 인식에서 벗어날 수 있는 지속적인 메뉴 개발만 이루어진다면 유망아이템이 될 것이다.
직영체제에서 가맹체제로 전환 예상, 단순하고 안일한 선택은 금물
정연강 에이킹창업시스템 소장
국내 도넛시장은 전국에 500여개 매장을 거느리고 있는 ‘던킨도너츠’의 아성에 ‘크리스피크림도너츠’, 신규로 국내에 진출한 ‘미스터도너츠’, CJ의 ‘도너 스튜디오’등 굵직한 대형 브랜드의 도전이 시작되어 국내 도너츠시장의 브랜드 전쟁이 펼쳐지고 있는 형국. 깔끔하고 고급스러움, 초보창업자도 쉽게 운영이 가능하다는 장점으로 창업자들의 선호아이템으로 자리 잡고 있지만 아직까지 일반인이 접근하기에는 쉽지 않은 상황이다. 던킨도너츠를 제외한 대형브랜드들은 아직까지 본사의 직영체제로 운영되고 있기 때문이다. 그러나 사업의 확장과 매장의 빠른 확산을 위해서는 가맹체제가 이상적인 만큼 머지않아 여타 브랜드들도 가맹체제로의 전환이 예상된다.
>> 수익성_ 단순 수익성보다는 매출 및 수익구조 꼼꼼히 따져봐야
도넛 전문점의 매출이익은 40~45%로 알려져 있다. 그러나 지역과 입지에 따라 매출이 다르고 임대료, 인건비등 지출구조가 다르기 때문에 수익 또한 영업점마다 천차만별이다. 보통 도넛 전문점의 출점조건은 충분한 유동인구를 포함해 최상의 입지조건을 요구한다. 따라서 점포구입비용은 물론 월임대료에 대한 부담이 클 수밖에 없다. 게다가 가맹점의 경우 하루 이틀 예상치 못한 매출하락이나 일일매출 예측이 빗나가 재고라도 쌓이게 되면 재고에 대한 반품이 불가해 부담이 가중될 수밖에 없다. 따라서 단순히 노출되어져 있는 수익성에 현혹되기보다 출점할 점포에 대한 철저한 고객 분석과 매출 분석을 통해 충분한 고객의 확보와 과다한 지출에 대한 부담은 없는지 꼼꼼히 체크하고 결정해야 할 것이다.
>> 안정성_ 브랜드 인지도에 따른 고객선호도 차이 분명
어떠한 업종이라도 저절로 성공할 수 있는 업종은 없다. 따라서 아무리 대기업에서 운영하는 브랜드라고 해도 확실한 안정성을 보장받지는 못한다. 도넛의 주요 소비층은 10대에서 30대에 이르는 여성층이 주 고객이다. 습관적으로 소비하는 대중적인 상품이기 보다는 선호도에 따라 소비할 수도 안할 수도 있는 기호상품이기에 지역적 편차가 심하고 브랜드에 대한 편애가 심해 안정성을 확신할 수 없었다. 다만 1~2년 전부터 커피전문점과의 접목을 통해 단순히 테이크아웃형태의 소비를 벗어나 만남과 대화의 장소를 제공함으로써 고객층을 넓혀가고 있는 것은 업종의 안정성 면에서 상당히 긍정적이라고 볼 수 있다.
>> 전망성_ 성장기 업종으로 업종 자체의 전망은 양호
몇몇 대기업에서 운영하는 브랜드는 현재까지 직영체제로, 대형화해서 운영하기에 점포의 확산과 경쟁에서 아직 본격적으로 나섰다고 보기는 힘들지만 일본에서 독보적 위치에 있던 미스터도너츠의 국내 시장 진출은 던킨도너츠를 긴장시키기에 부족함이 없다. 이러한 도넛전문 브랜드의 전쟁은 곧 도넛시장의 확산으로 이어질 것이고 향후 수년간 공격적인 마케팅을 펼친다면 전국의 도넛 전문점은 현재의 두 세배 이상으로 증가할 것으로 예상된다.
다만 증가 일로에 놓여 있다고 하여 일반 창업자들이 이에 쉽게 편승해 창업해 보고자 하는 실수를 범하지 않았으면 한다. 창업에 있어서 핵심은 투자한 금액에 대비해 충분한 수익을 거둘 수 있어야 한다. 그저 멋있고 폼나는 근사한 내 점포하나 갖고 있다는 자부심이 운영의 목적이 되어서는 안될 것이다. 도넛 전문점 창업, 돈을 벌 수 있어서 나한테 좋은지, 아니면 상품 공급하는 본사나 비싼 임대료 받아 챙기는 건물주만 좋게 해주는 건지 꼼꼼히 살펴보고 접근해야 할 일이다. [월간 B&F]
도움주신분 : 안정훈 창업경영연구소 이사, 정연강 에이킹창업시스템 소장, 임현철 영남외식연구소 소장
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[출처]
네이버 블로그 http://blog.naver.com/nian1?Redirect=Log&logNo=120067889675
네이버 블로그
http://kin.naver.com/knowhow/entry.php?d1id=4&dir_id=4&eid=qv8NVbrFYFjF8AlDIcLe/murvQj4RPFk&qb=7YGs66as7Iqk7ZS864+E64SbIOunpOyepeyImA==&enc=utf8&pid=fmI7lloi5Ulssv3zNwVsss--479603&sid=Sh6C2K9SHkoAABgvNaQ
출처 http://blog.daum.net/innomy/16747279
던킨도너츠 홈페이지 http://www.dunkindonuts.co.kr
크리스피도너츠 홈페이지 http://www.krispykreme.co.kr/
미스터 도넛 홈페이지 http://www.misterdonut.co.kr/
도넛 플랜트 홈페이지 http://www.doughnutplant.co.kr/

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도넛분석,   SWOT,   STP,   4P,   마케팅관리,   소비자행동