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소개글

학교급식 우리농산물사용의 필요성, 학교급식 우리농산물사용의 타당성, 학교급식 우리농산물사용의 과정, 학교급식 우리농산물사용 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 방법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식 우리농산물사용의 필요성
1. 우리 농업에는 다원적 기능이 있기 때문이다
2. 우리농업에는 식량주권과 국가 안보적 차원이 있다
3. 우리 농업에는 먹을거리에 대한 안전성이 보장돤다
4. 아이들 건강과 교육적 가치를 생각해야 한다

Ⅲ. 학교급식 우리농산물사용의 타당성
1. 영양보다는 위생을 강조하는 현실
2. 인체면역력 강화
3. 농약의 공포로부터 안전
4. 소비자단체 또는 정부기관 인증품은 수입품과 구별 용이
5. 환경운동의 실천

Ⅳ. 학교급식 우리농산물사용의 과정
1. 식단 작성
2. 학부모 교육
3. 편식학생 상담
4. 홍보매체를 통한 교육

Ⅴ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
2. 급식관리 측면

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
2. 학생 인식문제

Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 방법

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

개발한다.
- 우리농산물을 이용한 식단 개발과 관련 학부모 교육프로그램을 개발한다.
- 우리농산물이나 친환경농산물에 대한 홍보자료를 개발한다.(가정통신문, 모니터 등)
- 학부모의 의식개혁을 위한 상담기능을 강화한다.
- 우리농산물이나 친환경농산물에 대한 정보 기회 확대를 위한 소양교육을 실시한다.(년2회 이상)
- 우리농산물을 이용한 식단 전시회를 개최한다.
2. 급식관리 측면
- 급식품 납품 업자 선정 시 적극적 참여를 위한 제도를 마련한다.
- 불량급식품 납품에 따른 반납조치에 이의를 제기할 수 없도록 규정을 강화한다.
- 급식품의 불량 납품 시 납품업체 교체 요구권을 제도화한다.
- 납품업체에 대한 자격 심사제도에 적극 동참할 수 있는 활동영역을 확보한다.
- 식품 검수 시 농약 잔류물, 미생물, 수입산을 분석할 수 있는 기기를 확보한다.
Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
- 가격이 지나치게 비싸고 생산품에 대한 정보가 없다.
- 공급량이 수요량에 미치지 못한다.
- 냉장, 냉동, 인스턴트, 공산품의 원재료가 수입산이다.
- 우리 것보다 서구 음식을 더 좋아한다.
- 특정 식품(생선, 야채일부)의 경우 우리 것이 없다.
- 수입산과 국산을 구분하기 곤란하다.
- 우리 식품만으로 식단을 작성하면 부실하다는 비난을 받게 된다.
2. 학생 인식문제
- 음식의 양을 판단하는 능력이 부족해 버리는 음식이 많다.
- 음식을 귀히 여기는 마음이 부족하다.
- 저학년은 먹기 싫은 음식을 보면 울고, 고학년은 호주머니에 넣거나 옆 친구 또는 식탁 아래 몰래 버린다.
- 편식이 심한 학생은 구토를 한다.
Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 방법
(1) 식재료 개념 개정(학교급식법 개정자료 참고) - 현행 학교급식법 제 6조 개정
(2) 직영급식 실시( 〃 ) - 현행 학교급식법 제2조, 제 8조, 제10조 등 개정
(3) 비영리민간단체가 참여하는 학교급식재료 생산공급구조 설치 등 급식프로그램
(4) 학교운영위원회 규정 개정 - 소위원회 활동강화, 급식재료 납품업체 선정의 공정성과 투명성, 계약이행에 관한 책무성 강화
(5) 지방자치단체 조례 제정
(6) WTO협정의 평화조항, 보조금협정의 예외조항 원용 및 정부조달협정의 예외조항 활용- 정부조달협정 한국측 부속서 1의 주석3항 근거로 ‘농안기금’, ‘축발기금’등으로 급식물자 조달 등 치밀한 협상 절실
Ⅷ. 결론
친환경농산물 값이 수입농산물에 비해 월등하게 비싼데다 순수한 우리 농산물의 경우도 특정식품의 경우는 가격차가 심해 현행의 급식비만으로 식단을 작성하기란 사실상 불가능한 실정이다.
그렇다고 시대의 요구이자 국민의 건강과 식생활을 책임져야할 학교급식을 이대로 방치하거나 방관할 수 없는 일이다.
이에 학교영양사는 우선 학생들에게 식생활 교육과 더불어 우리 농산물을 이용한 전통 식습관을 폭넓게 형성시킨 뒤 단계적, 점진적으로 우리농산물이나 친환경농산물을 확대 공급하는 시범학교를 지정해 운영할 것을 제시한다.
정부는 우리농산물 중심의 식생활 형성을 위해 농산물의 안정적인 생산과 공급을 지원하고 전국 어디에서나 생산량 현황을 수시로 확인할 수 있도록 제도를 정착 시켜야 한다. 또 우리농산물이나 친환경농산물을 재배하는 농가에게 국가나 지방자치단체는 정부지원금을 보조해 주고 그 재배농가를 수시로 점검하고 그 결과를 공시해 줘야 한다.
이밖에 우리농산물 사용과 밀접한 관계에 있는 학교 영양사에게 전통식습관 형성을 위한 교육을 소신껏 실시할 수 있도록 현행의 급식 제도를 개선하고 소양교육을 위한 연수기회 또한 확대되어야 한다.
또 우리음식을 선호식품으로 전환할 수 있도록 조리법을 개발하고 모든 학생들이 다 섭취할 수 있도록 교육하는데 부단한 노력과 지속적인 홍보 및 자기 개발을 하는데 최선을 다 해야 한다.
학교 영양사가 우리농산물과 친환경농산물을 바로 인식하고 주어진 의무와 역할을 다 하게 될 때 학교급식의 진정한 목적은 달성될 것이며 민족의 생명창고인 우리의 농업도 영원히 보전될 것이다.
참고문헌
ⅰ. 경상북도, 농수산물 수출 가이드북, 1999
ⅱ. 김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향, 한국학교보건학회지 제12호, 1999
ⅲ. 빈성오, 최근 학교급식의 위생현황, 한국보건교육건강증진학회, 2006
ⅳ. 이광배 외, 학교급식의 관리현황과 문제점에 관한 고찰, 대한환경위생공학회, 1999
ⅴ. 이용욱, 학교 급식제도 개선에 관한 연구, 서울대학교 보건대학원
ⅵ. 전희정·주나미, 단체급식관리, 교문사, 2001

키워드

학교급식,   우리농산물사용,   우리농산물,   수입농산물,   영양