2012년 1학기 푸드마케팅 중간시험 핵심체크

목차

제2강 식품과 식문화의 이해
제3강 식품시장의 상품 1
제4강 식품시장의 상품 2
제5강 식품시장의 상품 3
제6강 식품시장의 상품 4



- 출제예상문제 (해설포함) -

본문내용

제2강 식품과 식문화의 이해

1. 식생활 관련 정책의 변화
(1) 식생활 관련 정책
1) 식생활 환경
① 식량자급률 낮음(OECD 최하위 수준)
② 식품원료의 높은 해외 의존도
③ 국제 곡물가 상승
④ 농어업과 식품산업의 연계가 약함

2) 1960년대
① 곡물의 공급량 절대부족 → 전국 절미운동, 양곡 소비절약 운동 전개
② 미곡 소비억제를 위한 행정 명령 고시 → 분식장려운동 전개, 소맥분의 공장별 생산 책임제도
③ 가공식품시장형성
④ 한국 잠정 영양기준 마련
⑤ 국민영양조사 시작

2) 1970년대
① 식생활 개선운동 전개
② 혼 ․ 분식 장려운동 전개 → 쌀 소비량 감소, 쌀 소비억제책 완화
③ 식생활에서 편의식품의 비율 증가
④ 빵 식중독 사건으로 학교 급식 폐지
⑤ 급식시험학교 설치 운영





- 중략 -

키워드

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