한식의 세계화 전략 - 삼겹살을 통한 한국문화전파

소개글

한식의 세계화 전략 - 삼겹살을 통한 한국문화전파에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론
1.연구목적
2.연구대상 및 방법

본론
1.제품 전략
(1)한상차림
(2)한식의 다양한 조리법 이용
(3)문화를 담은 인테리어
(4)한식 도우미 ‘장금이’
(5)한국 식재료 사용
2.가격 전략
(1)기존의 한식 가격전략
(2)고급화 전략
(3)원가효율성 전략
3.유통 전략
(1)수직적 마케팅 시스템의 필요성
(2)중식 프랜차이즈 성공사례
(3)한식 프랜차이즈의 세계화 사례.
(4)한식 프랜차이즈의 실패 사례.
4.촉진 전략
(1)한식당 인증제를 통한 홍보전략
(2)한식과 우리 문화를 보여주는 광고전략.

결론
1.삼겹살의 세계화 전략
2.한식 세계화의 가능성과 발전방향

본문내용

서론
1. 연구 목적 - 한식 세계화의 필요성.

요즘에는 다른 나라 음식점을 쉽게 찾아 볼 수 있다. 파리, 일본, 중국, 태국, 인도 등 수없이 많은 나라 들의 요리들을 우리나라에서 맛 볼 수 있다. 자국의 음식을 세계화한 나라들은 음식을 통해 자국의 인지도를 높이고 그에 따른 여러 가지 이점들을 얻을 수 있다. 인지도가 높아지면 국가 brand가치가 높아지고 그에 따라 그 국가의 제품, 상품의 가치가 함께 상승한다. 따라서 개개의 기업이 이룰 수 없을 정도의 높은 경제적 이익을 창출 할 수 있다. 우리나라도 이러한 음식 알리기에 노력을 기울여서 국가 브랜드 가치를 높여야 할 것이다.
2009년 5월 출범한 ‘한식 세계화 추진단’은 5개 부처(농림수산식품부, 문화체육관광부, 기획재정부, 외교통상부, 지식경제부), 4개 유관기관과 학계, 외식업계, 농업계 등이 총망라된 민관합동기구다. 명예회장을 맡은 김윤옥 여사는 출범식에서 “한식 세계화를 추진하기 위해서는 민간과 정부가 함께 힘을 모을 필요가 있으며, 그런 의미에서 추진단 출범이 매우 의미가 있다”며 한식 세계화의 중요성을 거듭 강조하였다. 한식세계화의 비전은 ‘세계인이 즐기는 우리 한식’이다. 2017년까지 세계 5대 음식에 한식을 올리기 위해 4만개의 해외 한식당 개업(2017), 농식품 수출 100억불 달성(2012), 세계 일류한식브랜드 100개 만들기(2017)가 목표다. 한식세계화의 기본전략은 ‘연개소문’(連開小紋)이다. ‘연(連)’은 농업 뿐 아니라 문화•예술•과학의 연계한다는, ‘개(開)’는 열린 마음으로 세계인과 우리 음식문화를 나누는, ‘소(小)’는 작지만 강한 파급력을 가진 한식세계화를 하겠다는, ‘문(紋)’은 창의와 상상력을 바탕으로 기존의 틀을 탈피한다는 전략이다.

2. 연구 대상 및 방법 – 삼겹살의 세계화.

우리나라의 음식 즉, 한식을 세계화하기 위해서는 전략적인 계획이 필요하다. 이 보고서에서는 한식의 보편적인 세계화를 위해 하나의 연구 대상으로 삼겹살을 선택하고, 4p(product, price, place, promotion)를 이용한 전략을 세웠다.
삼겹살처럼 불판에 생고기를 바로 올려서 구워먹는 방법은 외국에는 없다고 한다. 그리고 우리가 외국인들과 함께 삼겹살을 먹은 경험을 떠올려봐도 모두들 삼겹살을 좋아했고, 삼겹살과 함께 나온 여러 가지 밑반찬들, 그리고 삼겹살에 빠질 수 없는 소주도 매우 좋아하였다.




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4. 촉진전략.

(1) 한식당 인증제를 통한 홍보전략.
현재 우리나라는 해외에 위치한 한정식전문점에 대해 관리․감독하거나 자격을 인증하는 제도가 없는 실정이다. 이 때문에 외국의 많은 한식당들이 관리가 제대로 되지 않고 있고 이에 따라 한식에 대한 이미지가 떨어지고 있다. 또한 해외에 있는 한식에 대해 외국 현지인들은 일본음식으로 알고 있다거나 한국음식에 대해 잘못된 이해를 하는 경우가 있다.

키워드

한식,   한식세계화,   마케팅,   한국음식,   삼겹살,   삼겹살을 통한 한국문화전파,   한국문화