식품의 영양과 건강

소개글

식품의 영양과 건강에 대한 보고서 자료입니다.

목차

♣ 두부
♣ 청국장
♣ 된장
♣ 녹차
♣ 토마토
♣ 가지
♣ 양배추
♣ 파프리카

본문내용

라는 것을 새삼 깨달았다.
평소 자주 먹는 된장과 콩이 다이어트에도 좋고 칼슘과 철분이 많으며 청국장이 항암효과도 있고 녹차가 혈압을 낮춰주고 숙취에도 좋구...등등
언젠가 어렴풋이 들었던 이야기들을 이 책에서 다시한번 확인하며 음식재료를 다루는 방법과 그 재료를 이용해 할 수 있는 조리법등을 보고 냉장고 안에 잠자고 있던 재료들을 이용해 직접 조리도 해 보았더니 아이들도 좋아하고 신랑도 맛있게 먹어 주었다.
그 동안은 시장에 가서 장을 볼 때 야채나 해산물등의 갖가지 재료들을 보며 평소 잘 먹어 보지 못했고 요리를 본 적이 없어 ‘저런 건 누가 사먹지?’하고 무심코 지났었는데, 이 책을 읽고 나서는 각 재료들이 지닌 중요한 기능과 영양소를 생각하게 되어 평소에 자주 먹던 것들은 다양한 조리법을 이용해 색다르게 먹고, 낯선 재료들은 조리법을 응용해 가며 친숙한 요리로 접해가며 골고루 챙겨 먹는 바른 식습관이 나와 가족들, 특히 아이들에게 비싼 영양제를 먹이는 것보다 더 값진 것을 해 주는 것이란 생각을 일깨워 준 것 같다.
참고문헌
1. 전남련 외 공저, 아동영양학, 양서원, 2010
2. 이용환, 이정숙 공저, 영유아보육론, 대학출판사, 2001

키워드

영양,   영양학,   식생활,   식습관,   건강,   식품