농식품 품질의 신속 판정 기술 개발

목차

서론

본론
1. 비파괴 당도 선별 기술
2. 초분광-형광분광을 이용한 청과물 품질검사 기술
3. 바이오-나노 센서를 이용한 농산물의 살모넬라 식중독균 신속 검출 기술
4. 농산물의 잔류 농약 검출 기술
5. 전기화학 센서를 이용한 농산물의 중금속 신속 검출기술

결론

본문내용

이에 따른 소비 저하로 인한 경제적 피해를 가져 오게 된다. 이 기술은 대표적인 식중독 균인 살모넬라균을, 농식품의 유통전 가공, 생산 공정에서 검출하는 기술이다.
바이오-나노 센서의 작동 원리: 고정화 단백질인 아비딘과 항체의 결합 방법을 이용하여 나노입자의 표면에 살모넬라 항체를 고정시킨다. 센서를 시료에 넣어주면 항원-항체반응에 의해 균에 센서가 부착되고, 센서는 450nm 근방의 여기광에 의해서 형광을 일으키게 된다. 이 형광의 양은 살모넬라균과 정량적으로 비례하므로, 형광신호를 분석해서 살모넬라 균을 검출할 수 있게 된다.
4. 농산물의 잔류 농약 검출 기술
이 기술은 OFRR (opto-fluidic ring resonator) 바이오센서를 이용하여 유기인계 잔류 농약을 검출할 수 있는 기술이다. OFRR 즉, 옵티컬 마이크로링 공진기는 무표식자 방식의 형광센서이며 라만효과를 그 배경 이론으로 하고 있다. 다이오드레이저를 이용하며 특정 파장의 레이저 광을 마이크로미터 굵기의 유리 모세관에 접촉시킬 경우, 링 구조를 지니는 공진파를 생성하는 링 공진기(ring resonator) 기반을 둔 바이오센서이다.
5. 전기화학 센서를 이용한 농산물의 중금속 신속 검출기술
급속히 진행되고 있는 공업화로 인해 토양의 중금속 함유량이 나날이 늘어가고 있다. 그 결과, 농산물에도 중금속이 축적되어, 인체에 악영향을 끼치게 된다. 이 기술은 전기화학 센서를 이용해서 농산물에 축적된 중금속을 예전방법보다 더 신속하게 검출하는 기술이다.
전기화학 센서는 농산물 시료를 전처리 (산분해법, 마이크로 웨이브법) 한 후 정밀 분석기기 (ICP, AA 기기) 로 중금속을 검출하는 원리로 작동한다. 요약하자면, 전류를 가해서 중금속에 걸리는 전압대역을 측정하여 중금속의 종류와 정량적인 양을 측정하는 것이다.
결론
레포트를 쓰면서 농식품의 품질 향상만큼이나 그것을 판정하는 기술도 중요하다는 것을 알 수 있었다. 농식품의 품질이 향상되어도 그것을 제 시간안에 판정하지 못하면 상품으로서 의 가치가 없기 때문이다. 시간이 지날수록 가치가 떨어지는 농식품의 특성상 신속하게 품질을 판정할 수 있는 기술이 중요하다는 것을 알 수 있었다. 여기 소개한 기술들 이외에도 다양한 기술이 있을 것이고, 개발 중인 신기술들도 많을 것이다. 앞으로 이런 기술들로 인해서 시간적, 비용적인 절감이 계속 이루어지는 농업 분야가 되었으면 한다.

키워드

농식품,   품질,   신속판정기술,   개발