유아기 식단 작성법

소개글

유아기 식단 작성법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 음식 교환 자료

2. 식품교환

3. 식단 작성의 순서

4. 식단 평가

본문내용

군
2
우유200ml(1단위)
우유200ml(1단위)
우유200ml(1단위)
두유 200ml(1단위)
지방군
2
땅콩 1작은술(1단위)
참기름 1작은술(1단위)
잣1작은술(1단위)
식용유 1작은술(1단위)
3. 식단 작성의 순서
주식(곡류 및 전분류)의 종류와 국을 결정
단백질 식품(고기,생선,달걀,콩류)을 결정
채소류 또는 기타 식품류(전분류,고기,생선,달걀,콩류,우유,유제품)에서 반찬을 1~2종류 결정 조리 방법을 결정
김치 및 후식을 결정
식단을 결정할 때에는 재료의 선택(계절식품,색,맛), 조리방법(구이, 찜, 볶음,튀김,무침 등)의 중복을 피할 것
조리 소요시간, 조리 기구, 조리인원 등을 고려할 것
4. 식단 평가
여섯 가지 기초 식품군을 골고루 사용하였는가?
식품의 구입 가능성과 가격을 고려한 계절 식품을 이용하였는가?
각 식단에서 색, 맛, 질감, 형태, 조리방법, 온도 등의 대비가 이루어졌는가?
특정 식품이나 조리법을 너무 자주 사용하지 않았는가?
식단의 전체적인 조화가 이루어졌는가?
식단이 완성되기까지 인력, 기구 등의 이용가능성을 고려하였는가?
어린이들이 기쁘게 식사할 수 있겠는가?
음식을 만들고 배식하는 것에 있어서 무리가 없는가?

키워드

식단,   식단작성,   영유아,   유아,   영양,   영양학