식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대해 서술하시오

소개글

식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대해 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식품으로 인한 질병
2. 보존과 저장 및 변질 인한 질병
3. 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각

본문내용

. TV에서 건강전문가가 출연해서 건강에 대해 설명을 하는 것을 볼 수 있다. 그들도 비만하기도하고 허약해 보이기도 한다. 담배도 피우며 과음을 하기도 한다. 이처럼 습관은 간단히 바꾸기 어렵다. 흔히 어린이 간식을 보자. 또한 일반인들이 먹는 간식이나 음식은 맛이 짭짤하거나 맵거나 달다. 외식을 하거나 가공식품, 인스턴트식품을 많이 먹으면 갈증을 느낀다. 이는 당연한 것이다. 짜고, 맵고, 달게 해야 잘 팔리고 맛이 좋기 때문이다. 특히 수입식품의 경우는 섭취 형태의 차이가 있다. 배부르도록 먹는 우리 음식문화와 적은 량으로 여러 음식을 골고루 먹는 외국 문화의 차이를 생각해야 한다. 이런 생각 없이 아이들에게 짭짤한 과자를 주거나 단 음식만을 준다면 아이들에게는 비만과 성인병을 만들어 주는 것이다. 과거 우리의 모습은 동네에서 뛰어다니고 영양이 과하지 않은 음식을 섭취했다. 요즘과 차이는 단연 비만의 차이 이다. 컴퓨터, TV, 책을 보며 움직임이 적어졌다. 또한 먹는 음식도 편식에 맛과 고 단백 음식을 많이 접하기 때문이다. 이는 어린이 성인병을 부를 수도 있다. 당연한 것은 정상이다. 당연하지 않을 때는 의심할 필요가 있다. 갑작스런 운동은 통증과 숨이 가쁘고 피로감이 크다. 휴식을 취하는데 통증과 숨이 차면 당연한 것이 아니다. 안 먹고 설사를 유발하면 살이 빠지는 것은 당연한 것이다. 오염된 환경에선 오염이 잘된다. 식습관과 생활습관이 건강을 지킬 수 있다는 것은 당연하다. 지키기 어려운 것도 사실이다. 습관을 올바르게 갖도록 노력하는 것이 질병예방에 중요하며 질병을 다스려 고칠 수도 있다.

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