5대 영양소와 각 영양소를 보유하고 있는 음식 및 제공 방법

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5대 영양소와 각 영양소를 보유하고 있는 음식 및 제공 방법에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

섯, 해조류를 식단에 포함시킨다.
5. 미네랄
미네랄은 튼튼한 골격과 치아를 유지하는 데 필요하고 생명유지에 꼭 필요한 효소와 호르몬을 구성하고 있다. 열량을 내지 않고 적은 양이 필요하지만 신체의 체액과 조직에 널리 분포하여 중요한 기능을 한다. 신체의 각 부분을 형성하고, 체내 산과 알칼리의 균형을 조절하며, 체내 수분의 이동과 균형에 결정적인 역할을 한다. 우리 몸을 구성하는 미네랄은 30여종 이며 비타민과 마찬가지로 식품을 통해 공급해야 한다. 그 중 비교적 많은 양을 필요로 하는 다량 영양소는 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등이다. 인, 나트륨 등은 보충이 거의 필요치 않으나 칼슘은 흡수율이 낮아 부족하기 쉬우므로 반드시 음식을 통해 보충해야 한다. 반면 소량이지만 꼭 필요한 영양소는 철분, 아연, 요오드, 셀레늄, 구리, 망간, 불소, 크롬 등을 꼽을 수 있다.
< 미네랄의 주요 기능 >
1) 골격, 치아 구성
2) 효소 활성화 역할
3) 호르몬 구성조절 영양소 (체액의 삼투압과 PH 균형유지)
영유아들에게 미네랄을 제공하기 위해서는 채소와 과일, 버섯, 해조류를 식단에 포함시킨다. 특히 깨끗한 물을 자주 마실 수 있게 한다.

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