한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정ppt

목차

한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정



1. 서론
2. 우리나라의 자연적 조건
3. 우리나라 식생활 문화의 특징
4. 우리나라 식생활 문화의 형성과 변천 과정
　(1)선사시대의 식생활
　(2)부족 국가 시대의 식생활
　(3)삼국 및 통일 신라 시대의 식생활
　(4)고려시대의 식생활
　(5)조선시대의 식생활
　(6)개화기의 식생활
　(7) 1960년대 이후부터 현대의식생활
5.결론

본문내용

한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정




1.서론
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인간의 식(食) 문화

●자연조건
　-지형
　-기후
　-토양

● 인간의 기술
　-식품의 획득
　-조리 및 가공
　-보존
　-유통

● 사회적 규범
　-종교
　-의례
　-풍속

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인간의 식문화를 형성하는 요인은 크게 자연조건, 인간의 기술, 그리고 사회규범 등입니다. 자연조건은 문화형성의 여건으로서의 지형, 기후, 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등과 같이 자연적 생산물에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 것이다. 또 사회의 규범은 종교, 의례, 풍속 등과 같이 식 관습의 정착과 변화에 영향을 끼치는 사회․문화적 여건을 말한다. 이들 식생활 문화를 형성하는 요인 군들은 각각 별개로 작용하는 것이 아니고 서로 밀접하게 관련되어 사람들의 식 행동을 형성한다.




2. 우리나라의 자연적 조건
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　≪ 지 도 ≫
　≪ 그 래 프 ≫

　3면이 바다이기는 하지만 유라시아대륙에 속해있고 주위의 바다가 전부 내해이므로 기후는 해양보다도 대륙의 영향을 크게 받고 있다. 평균 연강수량은 1200~1400㎜로서 만주에 비하여 두 배나 많고, 일본의 약 반이며, 여름철(6,7,8월)의 강수량이 연강수량의 40~60%를 차지하고 있다.

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유라시아대륙에 속해있고 주위의 바다가 전부 내해이므로 기후는 해양보다도 대륙의 영향을 크게 받고 있습니다. 평균 연강수량은 1200~1400㎜이고 여름철에 집중적으로 내립니다. 3면이 바다여서 문화․문물교류가 활발하며, 조선술, 어업기술이 발달하였습니다. 22만㎢의 작은 영토이나 음식의 종류가 매우 다양하고, 기후의 이중성 때문에 절식, 시식이 발달하였다. 연강수량의 반 이상이 여름에 집중되어 있어서 벼농사하기 좋은 조건이며, 한강, 낙동강, 금강, 대동강, 섬진강 주위의 평야 발달은 음식문화의 중심지로 자리 잡고 있습니다.

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