[서비스생산운영관리 대박맛집 탐구과제] 별다방미스리 대박맛집 분석.ppt

소개글

[서비스생산운영관리 대박맛집 탐구과제] 별다방미스리 대박맛집 분석.ppt에 대한 보고서 자료입니다.

목차

시즌1
오프닝 및 전제
기업에 대한 간략한 설명 및 창업스토리
선정이유

시즌2
기업소개
촉진활동, 고객관리
- 인터뷰와 촉진활동

시즌3
- 경영학적tool분석
- 사회공헌활동, 앞으로의 발전방향
- 마무리

본문내용

서비스생산운영관리
대박집 탐구과제




별다방미스리





전제제시 및 설명
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〔퓨전 식사카페〕
〔간략, 상세, 분석〕
〔실질적 관점〕
〔편하게 but 적극적으로〕

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별다방미스리는 전통찻집으로 분류가 되어있으나 실제 퓨전 식사카페로 전제합니다. – 카페와 차별화 된 기업으로 분류
2. PT의 구성은 3파트로 나뉘며 배경스토리 및 간략한 소개, 위 내용에 대한 자세한 소개, 위에 나온 내용들의 경영학적 분석
4. 서비스운영관리에 맞추어 서비스에 대한 초점을 자의적 해석한 부분이 있음
(별다방 미스리의 매니저 및 사장님의 서비스에
대한 의견을 반영)




별다방 미스리란?

　• 2008년 1월 29일

　• 훌륭한 경영학의 적용

　• 주요 상품 : 도시락, 냄비빙수, 전통차

　• 연간 25억 이상의 매출

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약 5년전 사장님이 다른 전통찻집을 방문하시고 생각난 아이디어로 인사동에 창업, 현재 인사동과 대학로, 명동에 직영으로 영업중
별다방 미스리는 현재 3곳, 인사동, 대학로, 명동 이렇게 3군데에 오픈한 전통찻집 혹은 퓨전 카페개념의 가게입니다.
3군데 모두 직영점이며 사장님의 직접 관리하에 있고 그 밑에는 매니저가 있습니다.
주요 판매 상품은 도시락, 팥빙수, 전통차 가 있습니다.
하지만 중요 한 것은 서비스 생산 운영관리 라는 과목답게 일종의 부가가치

인테리어나 이벤트등 외적촉진활동과 내부고객관리등 내적고객관리등에서 경영학도로써 배울게 많은 경영을 실천하고 있음




선 정 이 유

　• 경영학도로써 배울점

　• 유연한 서비스

　• 내부고객과 외부고객

　• 우리에게 실질적 배움 사례

　• 4월 5일 소녀시대 윤아 대학로점 방문

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유통일체화 안정화, 촉진활동 모범적
유연한 서비스란?

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