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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 장출혈성대장균의 개념

Ⅲ. 장출혈성대장균의 역사

Ⅳ. 장출혈성대장균의 병원체
1. O : somatic antigen ; Ohne hauch
2. H : flagella antigen ; Hauch

Ⅴ. 장출혈성대장균의 명명

Ⅵ. 장출혈성대장균의 치료와 예방법
1. 치료법
2. 예방법

Ⅶ. 장출혈성대장균과 세계보건기구(WHO) 권장사항
1. 목축 및 경작
2. 이송
3. 가축 및 경작물의 도축 및 수확
4. 축산물 및 농산물의 가공
5. 식료품소매상과 식품제공자
6. 음식매개에 의하지 않은 장출혈성대장균의 전파
7. 소비자 교육
8. 변화된 규정의 제정

참고문헌

본문내용

있음을 주의하여야 한다.
음식조리자(가정내 조리자 포함)는 음식 준비와 감염에 노출될 수 있는 위험 집단에 음식을 제공할 때 식품위생과 HACCP 적용 원칙에 대하여 특별한 주의와 함께 특별 교육을 받아야 한다.
6. 음식매개에 의하지 않은 장출혈성대장균의 전파
장출혈성대장균 감염이 소독되지 않은 지하수의 음용이나 소독되지 않은 수영장 등에서 감염될 수 있음을 감독당국은 인식하고 있어야 한다.
농장 등에서 가축과 접촉한 성인이나 어린이는 지극히 적은 양의 E. coli O157 또는 다른 장출혈성대장균에 의해서도 감염되며, 그와 같은 접촉에 의해 전파 가능성이 있음을 인식하여야 한다. 따라서 그와 같은 장소(환경)에서 엄격한 위생 수칙을 강조하고 수행하는 지를 감독하여야 한다. 장출혈성대장균의 감염에 대해 잘 알지 못하는 외부 방문자들에 대해 손을 깨끗이 닦는 등 다른 위생 수칙을 준수하도록 교육하여야 한다. 특히, 농장을 방문한 후 어린이들에게서 수차례 유행이 발생되었던 사실로 보아 특별한 주의가 필요하다.
장출혈성대장균을 조작하는 실험실 직원 역시 소량으로도 심각한 질병에 감염될 수 있으므로 세심한 주의가 요구됨을 인식하고 주의하여야 한다.
7. 소비자 교육
O157:H7과 같은 일부 장출혈성대장균은 매우 적은 양으로도 감염을 일으킬 수 있으므로 소비자들도 취급 방식, 식품조리 시 가열의 중요성 등에 대하여 철저히 교육한다.
초등학교, 중학교 교육과정 등 가능한 어디든지 잘 고안된 교육 자료를 통해 교육되고 식품위생훈련이 실천되어야 한다.
정부를 포함하여, 식품산업, 소비자 연합, 유통단체, 소비자 집단 등 다양한 조직에서 소비자들에게 과학에 기초하여 단순하고도 이해하기 쉬운 내용으로 일관성 있게 교육이 제공되어야 하며, 혼선을 초래할 수 있는 내용은 배제되어야 한다.
교육프로그램은 대중매체(신문, TV, 라디오), 소식지, 강의, 교육과정, 포스터 등을 포함하여 모든 수단을 사용한다.
8. 변화된 규정의 제정
식품유통에 영향을 미치는 규정을 변경할 때 정부는 식품의 안전성 평가와 비용-편익 분석 등의 문제를 포함한 제반 사항을 투명하게 하고, 모든 이해 당사자(관련 정당)들이 그 내용을 충분히 이해하고 의견을 개진, 교환할 수 있도록 하여야 한다.
식품의 오염 경로를 정확히 추적할 수 있도록 식품의 생산지(origin)와 최종 유통지를 확인하기 위해 식품 유통에 따른 제 단계별로 충분한 정보가 기록되고 문서화될 수 있어야 한다.
참고문헌
김종철 - 장출혈성 대장균의 특성 분석 및 Global Regulator System에 의한 병원성 인자 조절에 관한 연구, 연세대학교, 2009
서문자 - 성인간호학 하 1, 수문사, 2000
약업신문사 - 장출혈성 대장균, 2000
이복권 - 장출혈성 대장균의 진단제 개발에 관한 연구, 질병관리본부, 2000
이상원 외 6 명 - 장출혈성대장균 감염증의 역학적 특성 및 관리대책, 한국역학회, 2005
조서학 외 3 명 - 장출혈성 대장균 병인 기작의 해명 연구, 질병관리본부, 2006

키워드

장출혈성대장균,   미생물,   병원체,   장출혈,   대장균