[사업계획서] 전통주 전문주점 창업 사업계획서

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목차

1. 창업업체 소개
1) 회사개요
2) 사업성분석

2. 조직현황분석

3. 사업내용 및 사업추진계획
1) SWOT 분석

2) STP전략

3) 사업 세부 내용 계획

4) 상권분석

5) 판매전략

6) 재무계획
가-추정손익계산서
나-매출계획(매출액)
다-소요자금 및 조달 계획(단위 : 만원)
라-사업화 추진 일정표
마-사업계획 차질시 대안

본문내용

까지는 손실이 발생하나 11개월부터 고정비인 시설자금을 완전히 카바하여 11개월 달 부터는 이익이 발생하므로 손익분기점은 몇 번째 달이 될 것으로 추정됨.
-매출계획(매출액)
항 목
산출근거
금액
비고
주류판매
남한산성소주
2.0 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
1200
금산인삼주
0.8 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
1920
보성녹차주
0.8 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
1920
감악산머루주
4.0 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
2400
덕유산 샤또 머주머루와인
3.0 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
1800
부산천년약속
0.5 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
1200
횡성 청일하향주
1.0 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일
2400
메뉴판매
3.0원(평균메뉴가격) × 10테이블 × 4회전/1일 × 30일
3,600
총합
16440
항 목
산출근거
금액
비고
임대료
200
인건비
주방장2(800)매니저2(400)종업원(테이블2당1명=5명(80)
1400
직원차비
월50
공과금
수도세 6, 전기세 7, 가스비 3 음식쓰레기 2
18
주류구입비
1.6 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 960
0.5 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 1200
0.6 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 1440
3.5 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 2100
2.5 × 0.5(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 1500
0.32× 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 768
0.83 × 2(한테이블 주류평균)× 10테이블 × 4회전/1일 ×30일 = 1992
9960
추가 수요시 충당
재료구입비
20000×10테이블 × 4회전/1일 × 30일
2400
소모품
화장지2, 기타 10
12
총합
14,040
항 목
산출근거
금액
비고
주방기구
가스렌지
동양매직 3구 가스레인지GRA30G1(23.9)
23.9
후라이팬
코스탄지F/P28cm 2개(0.99), 루비닭갈비판35cm 2개(1.95)
5.88
도마칼set
도마2개(0.5), 샤넬식도8호-2개(0.98)
2.96
컵
0.07×100 =7
7
살균기
20
20
수저젓가락
수저,젓가락 100쌍 = 5
5
전자렌지
삼성 RE-mc20t전자레인지(20L)1개 (8.75)
8.75
냄비
루비복전골28cm 3개(1.18)
3.54
공기그릇
가지공기 40개(0.1)
4
접시
망고원형접시(대) 20개(0.32) (중) 40개(0.26)
16.8
냉장고
업소용냉장고 GC-114FDMP
125
밥솥
쿠쿠10인압력밥솥 1개
45
주기세트
6.3 * 15
94.5
싱크대
개수대(6.2), 조리대(5.2)
11.4
인테리어
테이블
10개 * 5
50
의자
40개 * 2.5
100
아이패드
43 * 0.5 / 1테블당 * 10개
215
실내인테리어
평당 160만원 * 30
4800
점포임대료
보증금 4000 + 권리금 5500만
9500
POS시스템
2000
2000
16,676.4
총합
17,038.73
가격추정 근거
옥션 공동구매 사이트
http://www.icepia.co.kr
http://www.danawa.com
http://www.koreasang.co.k
-소요자금 및 조달 계획(단위 : 만원)
소요자금
조달계획
용도
내용
금액
조달방법
기조달액
추가조달액
운전자금
1개월운영비
14,040
자기자본
14,140
판촉활동비
50
기타
50
소계
14,140
소계
14,140
시설자금
주방기구
373.73
자기자본
5860
인테리어
7176.4
대출＊
5000
점포임대료
9,500
엔젤투자자
6190.13
소계
17,050.13
소계
17,050.13
합계
31190.13
합계
31190.13
＊대출근거자료 : http://www.seda.or.kr/support/funds.sbdc(소상공인지원센터)
일정부분 교육과 신청을 통해 대출 가능
-사업화 추진 일정표
내용
2012년
2013년
비고
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금조달
매장확보
사원확보 및 교육
내부시설완비
홍보/판촉활동
메뉴개발 및 개량
이벤트활동
-사업계획 차질시 대안
1. 맛이 고객의 입맛에 안 맞을 경우 : 메뉴가 고객에 입맛에 맞지 안을 경우 설문을 받아 어떠한 점이 문제인지를 파악하고 맛을 인정받을 때까지 좋은 평가를 받은 메뉴만 운영하고, 맛을 확실히 개선한 후에 내어 놓는다. 맛을 개량하기 위해 새로운 요리사를 채용할 수도 있다.
2. 자금조달에 문제가 생길 경우 : 우리가 총 쓸 수 있는 자본은 대출을 포함해 2억 5천만원 정도인데 창업하는데는 3억원 이상 필요하다 여기서 차감분 같은 경우 큰 단위가 아니기 때문에 각 조원들의 친인척들을 중심으로 엔젤투자자를 형성 하여 조금씩 모으는 방향으로 갈 수 있도록 하겠다
3. 재료 조달에 문제가 있을 경우 : 건강이 있는 테마에 맞게 언제나 신선하고 양질의 재료를 조달 받아야 하는가운데서 가능하면 업체와의 문제를 잘 해결해야겠지만 그것이 안될 경우 직접 시장에서 거래처를 찾아본다. 그리고 좋은 거래처가 있지만 배달이 안될 경우 배달만을 위한 아르바이트 생을 모집한다. 또한 술 같은경우는 매년 가격 책정 계약을 맺어서 공급자와의 정기적인 의사소통의 장을 마련한다.
4. 인력문제 발생시 : 최고의 서비스를 제공해야 하는 만큼 종업원의 대우를 좀 더 좋게 하여 주고 좋은 서비스를 제공할 수 있도록 유도한다. 또한 가능한 오래 일할 수 있도록 일정기간 일할수록 인센티브를 제공하여 전문화를 꾀하도록 한다. 종업원의 태도 불량으로 업체의 이미지가 큰 타격을 입을 수 있으므로 고객의 문제가 발생할 경우 가능한 면접을 통한 성실한 종업원을 모집하도록 하고, 대신 좋은 조건과 환경과 보수를 제공한다.

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