[글로벌 마케팅 전략] 약과를 세계로 We enjoy together Honey Pie & Tart.pptx

소개글

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목차

1. 약과의 유래
2. 개성 약과 만들기
3. 약과의 변신 – 약과 Tart
4. 약과와 타르트의 차이점
5. Marketing Point
6. 기회요인 분석(SWOT)
7. 마케팅 전략(4P)

본문내용

약과를 세계로

We enjoy together

Honey Pie & Tart




1. 약과의 유래
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● 약과의 유래는 어디서 시작 되었나?

　❖ 유밀과(油蜜果)를 약과라고도 하는데 밀은 사시정기(四時精氣)요, 꿀은 온갖 약(藥)의 으뜸이요, 기름은 벌레를 죽이고 해독하기 때문이다.
　　《규합총서》
　❖ 사치스러운 고급 과자로써 정월에 많이 만들어 먹었으며 통과의례나 명절, 잔치, 제향(祭享) 때의 필수 음식
　❖ 1948년 《조선상식》에는 “조선에서 만드는 과자 가운데 가장 상품이며, 온 정성을 들여 만드는 점에서 세계에 그 짝이 없을 만큼 특색있는 과자다.” 라고 하였으며
　❖ 약과는 여러 가지 과실 모양이나 새의 모양으로 만들었던 것이나, 훗일에 고이는 풍습이 생겨나면서 넓적하게 자르게 되었다.
　❖ 개성 약과라는 이름으로 더 유명한 모약과는 소주를 넣어 만든 과자이기 때문에 개성에서 유래가 되었다는 설이 가장 정확하다 하여 개성약과라고 불림
　❖ 정교한 꽃 모양의 약과는 궁중 약과, 한입 크기의 사각 형태 약과는 개성약과라 함




2. 개성약과 만들기
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전통방식

　≪ 사 진 ≫

　밀가루에 참기름, 설탕 시럽을 넣고 골고루 비벼 반죽한다.
　이 때 사용되는 설탕 시럽에는 소주를 넣는데 소주는 반죽을 부풀게 하는 이스트의 역할을 한다.

　≪ 사 진 ≫

　반죽을 밀대로 밀어 넓게 펼친 후 반으로 잘라 겹치는 것을 여러 번 반복하여 개성 약과 특유의 켜를 만든다.
　켜는 바삭한 식감을 내기 때문에 틀로 찍어 모양을 내는 약과와는 다르다.

키워드

약과,   타르트,   마케팅 포인트,   SWOT ,   4P,   개성 약과 만들기,   약과의 변신,   Tart