[주식회사 놀부 경영사례] (주)놀부의 경영사례 및 성공요인, 한식의 세계화 추구

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[주식회사 놀부 경영사례] (주)놀부의 경영사례 및 성공요인, 한식의 세계화 추구에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

셋째, 체계적인 경영에 최선을 다한다. 한식당에 대한 오해 중의 하나는 한식은 표준화, 매뉴얼화가 어렵다는 것인데, 놀부에서 이를 불식시켜 나가고 있다.
(주)놀부의 사업 성공요인
1. 경영자의 의지와 개성
2. 한식 메뉴에 집중
3. 일등전략
4. 기존 메뉴의 재개발
5. 대중정서 중시
6. 지속적인 변화 시도
또한 중앙공급식주방(CK)를 갖추고 대량생산과 품질균일화라는 두 마리 토끼를 잡았다.
넷째, 장사란 상대방의 이익을 보호하는 것이라는 장사철학을 실천하다보니 프랜차이즈 가맹점의 수익이 늘어나고 그 결과 본부의 이익도 증가하는 바람직한 관계가 설정된다. 본부의 이익만 챙기면 전체 가맹점이 무너지는 결과도 올 수 있기 때문에 이러한 관계의 설정은 매우 좋다.
다섯째, 가맹점과의 계약시에 철저하게 상권을 보호해 준다는 것을 명확히 한다. 주변의 상권을 분석하여 상권을 보호해 줄 수 있는 방안을 마련해놓는다.
여섯째, 중앙공급식주방(CK)을 운영하고 있어서 대량 구매와 현금 결제를 통해 좋은 식자재를 좋은 조건에 조달하여 경영의 효율을 도모한다.
그러나 이러한 체인점을 전개하는 데 필요한 전제조건을 갖추고 사업을 시작한 (주)놀부는 어쩌면 성공이 예견되었다고도 볼 수 있다. 즉, 조리법을 표준화하였고, 중앙공급식주방을 실현하였고, 식자재의 60% 이상을 본부에서 가맹점에 공급하며 이를 위해 배송시스템을 갖추고 있었다. 이러한 점에 힘입어 (주)놀부의 프랜차이즈는 성공을 거듭하여 현재에는 한식 분야 중 가장 잘 알려진 브랜드로 자리 잡고 있다.
(3) 한식의 세계화 추구
(주)놀부는 한식 메뉴를 들고 세계로 나갈 준비를 하고 있고 또 그렇게 실천하여 왔다. 월드컵을 앞두고 새로운 개념의 한정식 '놀부명가'를 개점한 것도 바로 한식의 세계화를 위한 하나의 기초준비라고 하겠다. 한식을 세계적인 음식으로 만들기 위해서는 인재부터 양성해야 한다는 생각으로 조리전문학교의 설립을 준비하는 것이나 지식경영체제를 구축하여 한식에 관한 노하우와 서비스에 대한 노하우를 하나하나 체계화 하는 노력, 그리고 음식문화의 선진국 중국의 심장부에 과감하게 진출한 것 등이 한식의 세계화를 위한 준비라고 하겠다. 이는 국내 다른 외식업체에 비해 한 발 앞서가는 것이다. 자동차나 반도체의 수출이 우리 경제에 많은 기여를 하는 것과 마찬가지로 음식의 수출과 한식당의 세계화도 분명 의미가 있다는 것이 이 회사의 경영철학이라고 할 수 있다.

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