[졸업논문][농업경제학] 한국 김치 산업의 문제점과 해결 방안

소개글

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목차

목 차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 김치 산업의 정의와 의미
1. 김치의 ‘산업’화
2. 김치 산업의 의미

Ⅲ. 김치산업의 현황
1. 김치의 수입 및 수출
2. 김치의 국내 시장

Ⅳ. 문제점
1. 원자재 수급의 문제점
2. 식품 안전성의 문제점
3. 국내산 김치 경쟁력 문제점
4. Marketing
5. 기생충 알 파동
6. 영세 업체 문제

Ⅴ. 해결책
ⅰ 마케팅 측면
1. 소비자로의 새로운 접근 시도의 일환 : 김치박물관
2. 마케팅 전략의 새로운 돌파구 : 웰빙 트렌드의 이용
ⅱ 김치 산업 경쟁력 강화
1. 수출 시장 다변화
2. 생산 공정 효율성 강화 - 반제품 가공 공정(절임공장) 활성화
3. 김치제품의 다양화․고급화
ⅲ 정부 정책 측면
1. HACCP 제도
2. 음식점 식단에 김치 원산지표시제 도입
3. 채소 수급 안정대책의 필요

Ⅵ. 결론

본문내용

나서기로 했다. 강원도는 음식점의 김치 원산지표시제 의무화에 대한 대정부 건의와 별도로 최근 수입김치의 원산지표시에 대해 도 차원의 단속에 들어갔으며, 강원농협과 함께 도내 음식점을 대상으로 김치 원산지 자율표시제 도입방안도 검토 중이라고 하니 긍정적인 효과를 기대해 볼만 하다.
중국 김치의 수입이 늘면서 도내 무·배추 가격하락·판매부진에 이어 김치 제조업체는 판매 감소와 채산성 악화를 호소하고 있으며, 특히 중국산 김치는 위생 및 안전성을 확인할 수 없어 국민건강 위협요인으로 작용하고 있다. 따라서 최종 소비지인 음식점 및 집단급식 시설에서 원산지표시 단속이 곤란한 만큼 반드시 법제화할 필요가 있을 것이다. 다만 일부 소규모 업체들의 반발이 예상되는 만큼 우선 가능한 업소부터 임의로 표시토록 하고, 장기적으로 원산지표시를 확대하는 방안을 마련해야 할 것이다.
덧붙여 전국의 음식 업 지부에 국내산 김치를 사용해줄 것을 요구하는 한편 현수막 등을 통한 전국적인 홍보활동을 병행함으로써 시너지 효과도 기대해 볼 수 있겠다.
3.채소 수급 안정대책의 필요
채소 수급 안정대책이란, 생산물의 수급이 불안정해질 것을, 특히 자연재해 등의 악재로 인하여 생산량이 커다란 피해를 볼 것을 미연에 방지토록 국가적 차원에서 지원하는 것을 말한다. 이로 인하여 배추 등의 김치 산업에 필요한 원자재의 가격을 보존함으로써 가격을 일정하게 유지하는 것이 가능하다. 또한 배추농가의 입장에서는 안정적인 공급을 할 수 있으므로 소득 또한 보장되는 셈이다. 구체적인 채소수급안정대책은 아래와 같다.
□ 농림부는 12일 시도, 농협 등 관계관 회의를 소집하여 김장대책을 시달하고 수급안정대책을 적극 추진키로 하였음.
□ 금년도 김장 무배추 수급은 향후 한파등 기상여건과 수요변화에 따라 변동요인이 많으나 현재 작황으로 보아 무는 생산량이 수요보다 많고 배추는 수요수준 생산될 것으로 예상하고 있음.
- 무 : (수요) 760천 톤 → (생산전망) 810
- 배추 : (수요) 1,500천 톤 → (생산전망) 1,460
□ 농림부는 금년도 김장채소 수급을 안정시키기 위해서는 불시에 내습하는 한파피해를 최소화 하는 것이 관건이라고 보고 한파대비용 비닐 등 피복자재비 3억원을 지원하고, 한파대비 김장채소 관리요령 전단 4만매를 제작 배포하는 등 안정생산에 만전을 기해나가기로 하였음.
□ 또한 ‘98.11.20～12.20일까지 농림부, 시도, 농협에 김장대책 상황실을 설치하여 김장대책 추진하는 한편,
ㅇ 대도시 주거밀집 지역에 임시김장시장 600개소 개설
ㅇ 김장성기에 무배추 계약재배물량 100천 톤 집중공급
ㅇ 고추, 마늘등 양념류 정부비축 물량 확대 방출
ㅇ 농협수송차량 2,500여대를 김장채소 수송에 우선지원
ㅇ 농협에 김장채소 알선센터 170개소 설치
ㅇ 공장김치(주문김치) 확대공급 등 다각적인 시책을 추진키로 함
□ 금년도 김장재료 소요량을 전국1,200가구를 대상으로 조사한 결과 4인 가족 기준 가구당 무는 14개, 배추 19포기로 작년보다 1개정도 줄어들 것으로 나타났으며,
ㅇ 고추, 마늘 등 양념류와 굴 등의 가격이 높아 4인 가족기준 김장비용은 146천원으로 전년 115천원보다 약 27% 더 들 것이라고 추정했음.
<표3> (자료출처 : 농림부 홈페이지 1998 년 농림부 채소 특작과 보도자료)
현재 국내에서 문제되는 것은 여름 기간 동안 주로 사용하는 고랭지 배추의 수급이 날씨로 인해 매우 불안정하여 생산자와 소비자 양자 모두 피해를 보고 있다는 것이다. 이를 미연에 방지하기 위해서, 이러한 채소 수급 안정대책에 대한 지원을 보다 늘리고 자연 재해 뿐만이 아니라 여러 제반 상황에 대한 수급 안정 대책을 마련하는 것이 시급하다.
Ⅵ. 결론
현재 한국의 김치 산업은 WTO 농산물 개방, 중국의 FTA 가입 등의 세계화 물결 속에 거칠게 흔들리고 있다. 국내 소비량은 점차 감소하고 있으며, 감소하는 소비량에서 조차 중국산이 그 점유율을 점차 높여가 한국 김치가 설 자리는 없는 듯 해 보인다. 해외 수출 또한 기생충 파동 등의 악재가 겹쳐 어려운 상황이다. 당 고의 집필진들은 각각 대형판매센터, 박물관, 김치공장, 농업경제연구소, 농수산물유통공사 등을 견학하면서 이러한 상황을 몸소 체험하며 현재 우리 김치 산업이 당면한 문제에 대하여 접근 하였다. 그 결과 전적으로 희망적 대안을 내놓을 수는 없었으나, 나름대로의 대안을 제시하며 당면한 어려움을 헤쳐 나갈 수 있는 법을 모색하였다.
먼저 무엇보다도 필요한 것은 우리 김치산업의 내적 성장이다. 먼저 현재까지의 마케팅 전략에 대한 반성을 토대로 더욱 다양하고 효율적인 마케팅 전략을 창출함으로써 소비자로의 접근성을 극대화 하여야 한다. 더욱이 해외 마케팅에 보다 신경을 써 수출 시장을 더욱 넓혀야 할 것이다.
게다가 이러한 것들은 김치 자체의 경쟁력을 제고시킬 수 있는 방법을 모색한다는 전제하에 이루어 질 수 있다. 김치 자체의 경쟁력을 높여야 마케팅에 있어서도 보다 극대화된 효과를 기대할 수 있을 것이다. 이처럼 경쟁력과 마케팅의 관계는 상호 보완적이며, 우리는 양 쪽 모두에 관심을 가지고 지속적인 연구를 해야 할 것이다. 이러한 노력이 계속 경주되어야만 앞으로의 김치 산업의 미래를 보다 밝게 전망할 수 있을 것이다.
<참고 자료>
경상북도 농업 기술원 http://www.gba.go.kr/
괴산장터 영농조합법인 http://www.gsjangter.com/
농산물 유통환경 변화와 비전, 황의식박재홍조경출, 농촌경제연구원
풀무원 김치 박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr
통계청 http;//www.nso.go.kr
농수산물유통공사 http://www.at.or.kr
한국 김치 산업의 문제점과 개선 방향 - 중소기업 중심으로 -
(2006 년 장화자)
시장개방하의 채소수급안정제도 발전 방향 (2004 년 농업경제연구소)
일본속의 한국김치를 스캔하다 (2005 년 박종철 푸른세상)
김치 안전성 파동과 김장 수요 전망
(2005년 송성환 김연중 농업경제연구소)
한국식품연구원 HACCP 기술연구원 http://haccp.kfri.re.kr

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김치,   수출,   수출실적,   중국산,   산업,   소비량,   한국,   국내,   논문,   경영