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품미생물학. . 유한문화사. 2004.
민경희 외역, 대학미생물학, 탐구당, 2002.
오성천 저. 식품미생물학. 정문각. 2002.
정동효, 식품미생물학. 정문사. 1999.
박유식, 식품학과 식품화학. 효일문화사. 1998.
최영길외 7인, 현대 환경미생물학, (주)교학사,
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품을 변질시키는 효모와 호염성 세균의 수를 줄일 수 있다. 젓갈의 산업적 생산을 위해서는 원료의 확보가 필요하다. 젓갈품질의 균일화를 위해서는 HACCP의 적용으로 인한 위생적인 제품생산이 필요하고 또한 발효중 관련 미생물들을 분리하
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맞게 만들도록 맡기고 가정에서 하기 번거로운 배추 절임 공정만을 공장에서 대신 하여 이를 가정에 제공하는 방식도 효과적일 것으로 생각된다.
김치의 소개 - 1
김치의 소개 - 2
7. 맺음말
실제로 대규모의 공장을 견학해봄으로써 그동안 궁
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미생물들은 현재 많은 산업 분야에서 그 힘을 발휘하고 있다.
미래에는 좀 더 많은 미생물과 기술로 우리 삶을 좀 더 윤택하게 살 수 있을 것이다.
Ⅳ. 참고문헌
산업미생물학(두양사)-김환규
식품미생물학(문운당)-박헌국
발효 공학(신광출판
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미생물 연구에 중요한 역할을 차지하고 있다.
참고문헌
김태운 외(2003), 의학 미생물과 감염질환, 서울 : 수문사
미생물의 정의와 기능 및 역할
민경찬(2006), 식품미생물학실험, 광문각
생명공학연구소(2000), 산업용 고기능 미생물소재의 개발
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미생물 ----------------------------39
1) 효모균류 -------------------------------------------39
2) 젖산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세
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수 있는 사회공헌 활동,철도시설공단,한국철도시설공단자소서
1.몇 번의 시도 끝에 달성하게 된 높은 성과에 대하여 어떤 도전이었는지, 포기하지 않고 다시 도전한 이유는 무엇인지, 결국 성취함으로써 얻은 것은 무엇인지 기술하여 주십
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