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밝혀낸 커피의 효능 11가지
헤럴드경제 2016.05.15. 커피완전정복
코메디닷컴 뉴스 2008.10.19. 커피도 적당히만 마시면 장수식품 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 커피의 역사
2. 커피의 종류
3. 커피의 효능
4. 카페인의 기능
Ⅲ. 결 론
* 참고문헌
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커피 이야기, 살림
알랭 스텔라(2000), 커피, 창해
윤영노·황성연, 커피(The book of coffee), 도서출판 윤문
원융희, 커피이야기, 학문사
크리스토프 르페뷔르(2002), 카페의 역사, 효형출판
Alvarez·Julia, 송은경 역(2003), 커피 이야기, 나무심는사람
Dakuc
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맛의 변화
3. 우유로 만든 제품들
1) 액상유제품
2) 발효유제품
3) 지방성 유제품
4) 농축유제품
5) 건조유제품
6) 냉동유제품
7) 유가공 부산물
8) 모조유제품
Ⅶ. 기호식품(음식) 아이스크림
1. 정의
2. 역사
3. 제조방법
참고문헌
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효능이 다르다. ●커피의 정의
●커피의 역사
●커피나무
●커피산지와 품종
●커피 맛을 결정하는 요소
●커피 로스팅(Coffee Roasting)
●커피 블렌딩(Coffee Blending)
●커피 추출(Coffee Brewing)
●커피의 종류
●커피의 효능
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효능
2. 과학적 분석에 의한 성분과 효능
1) 탄닌(폴리케놀, 카데킨)
2) Caffeine(카페인)
3) 아미노산 및 질소화합물
4) 비타민류
5) 무기염류
6) 색소
7) 탄수화물
8) 유기산
9) 향기 성분
10) 사포닌
11) r-Aminobutylic acid(GABA)
Ⅴ. 차(茶)의 이용
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