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인절미를 만드는 방법
2) 전분의 호화 원리 설명
3) 전분 노화 원리
4) 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미
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쑥인절미는 28시간안에 먹으세요. 헤럴드경제, 2023.01
우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지, 한복진, 현암사, 1998 목차
1. 서론
2. 실험방법
3. 실험결과 및 토의
4. 결론
5. 출처 및 참고문헌
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, 한국콘텐츠진흥원, 2010
홈플럿, 할매니얼 트렌드로 냉동떡 매출 577% 상승, 강소슬기자, 매일일보, 2023 I. 서론
1. 호화, 노화의 원리작성
II. 본론
1. 실험방법
2. 실험결과
3. 토의
III. 결론
IV . 출처 및 참고문헌
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찹쌀인절미는 냉동 보관을 통해 노화를 늦추고, 해동 방법에 주의하여 품질을 유지할 수 있다. 실험 결과, A 시료, B 시료, C 시료의 품질 차이는 다음과 같다.
품질 항목
A 시료
B 시료
C 시료
색상
연한 노란색
연한 노란색
다소 짙은 노란색
식
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은 계획에 따른 실천의 중요성과 변화 인자가 작용함으로써 나타날 수 있는 부분까지 고려하여야 한다는 점을 알게 되었다는 점에서 이번 실험이 갖는 의의를 살필 수 있었다.
Ⅴ. 출처 및 참고문헌
조리원리. 김선아, 문보경, 이선미 지음. 출
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