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표준 식품분석학 / 채수규 / 지구문화사 / 1998년 2월 10일 초판 발행 / 283-293
⑤ 레닌저 생화학 상 / David L. Nelson, Michael M. Cox / 월드 사이언스 / 2014.02.20 / 75-76 1. Title : 단백질의 정량 및 정성
2. Introduction
3. Purpose
4. Discussion
5. Reference
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단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있다.
자연계에는 매우 다양한 단백질들이 존재하고 있으며 그들의 화학적 및 물리적 성질은 서로 다른 경우가 많아 정제 및 정량을 하는데 공통으로 사용할 수 있는 한 가지 방법이란 없다.&
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단백질 정제법. 안용근. 양서각. 1994. 63~70쪽
(2) 실험생화학. 한국생화학회. 탐구당. 1986. 230~231쪽, 255~257쪽
(3) Chemistry Principles & Reaction. Masterton & Hurley. Saunders College Pub. 333~337쪽
(4)http://100.empas.com/entry.html/?i=42522&
(5)http://moolynaru.knu.ac.kr/everyday_scien
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분획
3). 단백질의 가용화 법(막단밸질의 가용화 방법)
4). 단밸질 정량법(Bradford 법)
5). Polyacrylamide gel
(SDS-polyacrylamide gel electrophoresis;SDS-PAGE)
6). 단백질의 염색
4. Procedure
5. Content of solutions & 그 용도
6. 실습 결과
7. Discusstion
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um을 이용하는 법
- 특정 단백질이 280nm부근의
파장자외선을 흡수하는 성질을 이용
Lowry 법
- biuret법과 phenol법을 합성한 방법
Table 3. 조 단백질의 다양한 정량방법
Table 2. 두류의 식품분석표
수분
%
열량
cal
단백질
g
지방
g
탄수화물
회분
g
칼슘
m
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