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등급(Egg grading) ▬
▷ 계란의 중량규격과 품질등급
▷ 계란의 품질등급 및 중량규격의 표시방법
▷ 미국의 계란 품질 기준
▷ 일본의 계란 등급
▬ EEC 계란등급 ▬
▬ 각국의 계란 품질등급 비교 ▬
▬ 통달걀
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난류와 유지류의 조리
1. 난류의 종류
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달걀이 가장 많이 식용
（조란）（어란）（악어알）（거북이알）
2. 난류의 구조와 구성성분
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등급판정소)
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
신선한 계란(1등급) 신선하지 않은 계란(3등급)
≪ … 중 략 … ≫
2. 달걀의 신선도검사
2-1. 달걀의 외관검사
1) 알껍데기 광택검사
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*인포미트사- (http://www.infomeat.co.kr/)
*네이버 지식iN- (http://kin.naver.com/)
*우유사랑MILK LOVE- (http://blog.paran.com/milklove/313561)
*축산물등급판정소- (http://www.apgs.co.kr/) 1. 쇠고기
2. 돼지고기
3. 닭고기
4. 우유
5. 계란
[고찰]
*참고자료
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계란섭취 빈도가 낮음을 확인 할 수 있다. 즉, ‘코로나19 이후 식생활의 변화가 있다’라고 응답한 대상자의 콩과 달걀의 섭취빈도가 낮으므로 단백질 섭취가 부족함을 유추해 볼 수 있다. 노인기 단백질 섭취의 중요성과 주요급원식품 섭취
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달걀 껍질을 다 까서 희영이가 계란을 먹는 모습을 보고서 “희영아, 계란 껍질 다 깠네. 정말 대단하다.”라고 말하자 옆에 앉아서 계란을 까고 있던 민수가 “선생님, 신희 계란 제가 까줬어요.”라고 말했다. 실습교사가 민수에게 “희영이
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계란 을 넣어도 잘 어울릴 것이라고 생각합니다. 그리고 메뉴가 바뀐 사유와 사과를 하며 고객들에게 이해시키겠습니다.
85. 급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또한 비영리로
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달걀을 놓고 하는 달리기 시합이 있었습니다. 그 경기를 지켜보면 계란을 떨어뜨리지 않으려고 하다보면 골인지점과 다른 방향으로 가고 또 골인지점만 보며 달렸다가는 계란이 떨어지고 마는 것이었습니다.
현재 주어진 과제와 임무에 충실
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