대두분

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전문지식 22건

	전지 탈취 대두분 (Yellow Soya) 원료육) 결착성,보수성,개성적식감 증량효과우수 음료 콩음료(오쯔카제약 출시) 그외 기타 건강식품 병원식,학교급식에 응용 □YELLOW SOYA의 使用例 □YELLOW SOYA 使用 참고용 recipe 재료명 배합량(g) 비고 강력분 옐로소야 글루텐 탈지분유 설탕 전지 대두, 탈취 대두분, 전지 탈취 대두분 (Yellow Soya),	페이지 3페이지 가격 2,900원 등록일 2006.02.03 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	응고제에 따른 두부의 수율 및 관능적 특성의 변화 대두분 두부의 품질. 한국식품과학회지 제 32권 제 2호 3) 고순남김우정 : 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호 4) 송재철박현정 공저 : 최신 식품가공학. 유림문화사, p. 491~494 두부 수율, 응고제 황산마그네슘, 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능적 특성의 변화,	페이지 11페이지 가격 2,000원 등록일 2005.04.03 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	전분질 원료를 달리한 고추장의 제조 대두분 두부의 품질. 한국식품과학회지 제 32권 제 2호 5) 고순남김우정 : 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의 영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호 6) 이계호이묘숙박성오 : 한국농화학회지, 19(2) : 82(1976) 7) 이택 고추장 코오지, 전분질 당화식, 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조,	페이지 18페이지 가격 2,000원 등록일 2005.04.25 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	supplementary effect of amino acid-아미노산 보족효 69 262 47 소맥배아 269 412 165* 200 200 165* 99 333 56 322 61 글 루 텐 261 426 223 192 192 223 100 151 60 264 40 낙화생분 258 376 150* 226 226 150* 56 169 70 306 56 대 두 분 333 424 197* 201 201 197* 86 147 86 328 73 참 깨 300 500 317 244 244 317 181 182 93 216 59 종 자 296 402 197 149 149 197 95 20 아미노산 보족효과, Osborne와 Mendel의 단백질 상호보조 실험, 단백질 상호보조 작용을 위한 보충자료집, 아미노산 보족효과 Osborne와 Mendel의 단백질 상호보조 실험, supplementary effect of amino acid-아미노산 보족효,	페이지 4페이지 가격 1,000원 등록일 2007.01.05 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품첨가물 종류와 기능 대두분, 주정, 어장, 다시마농축액, 향미증진제, 마늘농축액, 종국, 영양강화제 재제염: 천일염을 깨끗한 물에 녹여 불순물을 제거하고 다시 가열하여 결정시킨 것. *종국: 누룩을 제조할 때 씨가 되는 것, 누룩균의 포자를 주체로 한 것이다. 식품첨가물 원재료명, 제조공정 식품첨가물 종류, 식품첨가물 종류와 기능,	페이지 6페이지 가격 1,000원 등록일 2008.04.25 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음

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