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1. Feedback regulation
2. Catabolite Regulation
3. Induction
Reference
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공학부연구팀은 한국의 전통 장류에 암을 유발하는 돌연변이를 억제시키는 요인이 있다고 발표했다. 한국의 전통 장류에는 암을 억제시키는 요인이 들어 있는데, 된장은 70%, 고추장50%, 간장은30%순으로 , 식품 속에 들어 있을 여러 가지 발암
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중에서 4개는 자사의 원료가 사용되고 있다고 주장한다. 1. 유전조작 미생물을 이용한 물질생산
2. 생체 재설계
3. 대사공학
3-1. 생산성 향상기술
3-2. 신기능 발현 기술
3-3. 세포공학
산업용 효소의 산업화 전략
4. 실예
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대사공학을 이용한 식품소재 생산기술 동향, 서진호, 바이오인 Special Report, 2008
4. Advance in Food Biotechnology, Frost Sullivan, 2007
5. U.S and Europe Nutricosmetical Ingredients Markets, Frost Sullivan, 2009
6. Nutraceuticals- Global Developments in Dietary Supplements, Frost Sullivan, 2009
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공학기술을 이용한 유산균개발, 한국생명과학회
* 전화진(1978), 건강장수 와 유산균, 매일유업
* 한남수 외 2명(2010), 유산균 대사공학 기술의 개발 현황, 한국생물공학회
* Hong-Sup Yoon(2011), 유산균의 콜레스테롤 저하 및 항동맥경화 효과에 관한
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