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떡에 얽힌 문양의 신비, 김길소 저
김길소 (강원일보 기자 역임, 떡에 얽힌 문양의 신비의 저자)
윤숙자(2005) 한국의 떡, 지구문화사
윤숙자(2004) 떡이 있는 풍경, 질시루
한복려(2004) 떡과 과자, 대원사
수랏간 http://www.suratgan.co.kr
카페시루 http:/
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있는 떡 문화 행사 등 각 지방에서 우리 전통 음식인 떡을 알리기 위한 체험의 장을 마련하고 있기는 하지만, 행사의 홍보가 전국적으로 되지 않아 지역의 축제로만 그치는 경우가 많다.
떡 제품의 홍보도 제대로 되지 않고 있다. 현재 떡까페
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6) 시장기회 및 경쟁업체 분석
①질시루
②동병상련
Ⅴ. 마케팅 계획
1) 카페의 관리와 서비스
2) 4P 분석
3) STP 분석
Ⅵ. 조직계획
1) 식당의 경영조직
2) 종업원 관리
3) 창업 세레모니
4) 창업의 신고와 준비
Ⅶ.재무관리계획
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1. 비즈니스 모델
떡 카페 ‘질시루’
한국 전통 음식 연구소에서 운영
점포현황 : 종로3가 (본점), 인사동 (분점)
우리나라 떡 카페의 선두주자
2. 사업 배경
외식산업이 성장하는 가운데 전통음식의 성장 부진
전통음식에 대한 관심은 고
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떡을 베어먹는 것에 익숙하지 않기 때문에 한입에 들어가는 크기여야 했다.
시루떡 종류는 고물이 떨어지기 때문에 점잖은 자리에는 어울리지 않는다.
외국인들은 이에 달라붙는 찹쌀류 떡을 싫어하기 때문에 후식은 맵쌀류 떡이 좋다.
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(주)이낙근찹쌀떡베이커리카페에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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떡과 같은 전통 디저트를 진열함으로써 중장년층 고객의 니즈를 충족시키고자 노력했습니다. 이를 통해 전월 대비 원두커피의 매출이 10% 증가했고 디저트의 연계판매를 통해 전체 매출 역시 상승시킬 수 있었습니다. 이러한 경험을 통해 항
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