|
을 한다.
아미노산으로부터 단백질을 형성하기 위해서 탈수합성이라고 불리는 화학반응이 일어난다. 이작용은 물의 구성 성분(-H와 -OH)이 인접한 아미노산 분자로부터 제거되어, 한 아미노산의 카르복실기와 두 번째 아미노산의 아미노기 사
|
|
|
미생물학, 미생물발달사
채효석 - 생화학 미생물학 면역학 용어사전, 유한문화사, 2004
Madigan 외 2인 - 대학미생물학, 탐구당, 2000 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 미생물의 종류
Ⅲ. 미생물의 영양소
1. 영양성분
1) 탄소원(carbon source)
2) 질소원(nitrogen sourc
|
|
|
영양공급원, 영양상의 균형을 유지하며 인체에 좋은 저칼로리 식품으로 비타민이 풍부, 특유의 맛과 색깔로 식욕을 돋워주고 소화작용을 도와준다. 우리 조원들은 이 보고서를 준비하면서 우리의 전통음식인 김치에는 어떤 영양소가 있는지
|
|
|
칼슘함량(ppm)
19 식품미생물학
20 미생물이란?
21 발효 (fermentation)
22 부패 (putrefaction)
23 대표적인 식품발효 미생물들
24 세균의 모습
25 곰팡이의 모습
26 효모의 모습
27 식품미생물 연구
28 Dr. Egg 항균미용비누 개발
|
|
|
공급원
⑼ 항산화 비타민
(10) 합성 항산화제
2. 해독식품의 작용과 식품
가. 다이옥신 해독식품
⑴ 녹차
⑵ 클로렐라
나. 고엽제 해독식품 - 인삼
다. 중금속 해독식품
⑴ 미나리의 섬유질
⑵ 돼지고기
⑶ 사과
⑷ 새우와 도
|
|
 |
영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점이 선명한 대비를 가지고 있는데 그들의 이러한 장단점 사이의 차이점을 줄일 수 있는 그런 제조공정상의 기술이 더욱더 발
|
|
|
미생물학적 품질표준화에 관한 고찰, 한국식품영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리
|
|
 |
차원에서 영양학적인 전문성, 미생물학적인 전문성, 유아식 제조 공정 및 특성에 대한 전문성, 식품 관리 기준, 검사 방법 또는 분석기기의 운영에 대한 전문성을 현재진행형으로 배양해나가고 있습니다.
‘매일유업 = 친환경 그룹’의 이미
|
|
 |
영양)
73
환경화학
6
공학기초화학
40
양자화학
74
물리생화학
7
과학교육론
41
열역학
75
암생화학
8
과학교재연구 및 지도법
42
유기(약/합성)화학
76
의약화학
9
과학논리 및 논술
43
유기구조분석
10
기기분석
44
유기금속화학
11
기기분석실험
45
|
|
 |
미생물학, 화학, 생물학의 기초 지식을 바탕으로 식품의 보존, 맛의 향상, 영양 가치 증진 등 다양한 연구 프로젝트에 참여하며 실제로 식품 개발 과정에서 발생할 수 있는 문제들을 해결하는 데 기여했습니다.
또한, 저는 학부 시절부터 식품
|
|
메뉴펼치기
