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역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999. Ⅰ. 밥의 역사와 분류
Ⅱ. 밥의 종류
1. 쌀밥
2. 잡곡밥
3. 보리밥
4. 오곡(五穀)밥
5. 찰밥
6. 팥밥
7. 밤밥
Ⅲ. 별미밥의 종류
1. 비
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밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 콩의 역사
2) 된장의 유래
2. 간장
1) 간장의 역사와 유래
2) 간장의 종류
3. 고추장
1) 고추장의 역사
2) 고추장의 분류와 특징
4.
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잘게 썰어 넣고 간장과 겨자를 조금 넣어 섞는다. 끈적끈적하게 풀어지면 뜨거운 밥 위에 옮겨 먹는다. 한국사람은 처음엔 이 맛을 좋아하지 않지만 한번만 먹어보면 다들 즐겨 찾게 되는 것 같다. 1. 일본 요리의 역사
2. 일본요리의 분류
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역사의 분단, 민족 정체성의 훼손, 급격한 도시화, 가치관의 혼란등 짧은 시간에 이렇게 많은 사건과 사고를 경험한 사람들이 의지할 수 있는 것은 아마도 종교와 술일 것이다.
2. 과도한 스트레스와 산업화에 적응해야한다는 생존의 욕구는
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- 자기(瓷器) 제작 - 아리타 (有田)
- 유상채화의 개발
- 도자수입국에서 도자 수출국으로
* 일본도자의 발전
* 한국도자가 일본에 끼친 영향
(일본에 잡혀간 한인 도예가)
- 심수관
- 이참평
* 각 도자기의 분류
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