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수분활성도와 식품의 반응속도
(6) 수분활성도(Aw) 측정법
1)Landrock법
2) Conway unit를 이용한 측정법
(7) 데시케이터(desiccator)
4. 실험 방법
(1) 수분함량 측정법(상압가열건조법)
(2) 수분활성도 측정법
1)Landrock법
2) Conway unit를 이용
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수분활성도로 하여 기록한다.
7.실험결과
<우리조의 시료 '현미'의 결과>
-상압가열 건조법
시 료
수분 평균
표준 편차
문헌값(수분%)
현 미
16.0799
0.0247
11.0
-수분 측정기
시 료
수분 함량 평균(%)
표준 편차
문헌값(%)
현 미
17.595
0.71417
11.0
-수
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수분정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정량의 목적
Ⅲ. 식품의 수분정량 측정법
1. 가열 건조법
2. 상압 가열 건조법
3. 감압 가열 건조법
4. 적외선 수분 측정기법(간편법)
5. 증류법
6. KARL-FISHER법
Ⅳ. 식품의
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수분함량 측정법(상압가열건조법)
① 칭량병(weighing bottle) 또는 알루미늄제 칭량접시
② 정온건조기(dry oven)
③ 도가니 집게(crucible tong)
④ 데시케이터(desiccator)
⑤ 수욕(water bath)
⑥ 정제해사 또는 규조토
2) Landrock법
① 항온항습기 : 온도는 20
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건조법과 인공건조법으로 나눌 수 있다. 천일건조나 자연동결건조는 자연건조법, 가압건조나 상압건조 및 잔공건조는 인공건조법이다.
2) 농축의 경우 원료나 제품의 수분함유량을 줄여서 액체 중 용질의 농도를 높이는 조작으로 최종제품
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수분의 영향 8
4. 산소의 영향 9
5. 당의 종류 9
6. 아미노산의 종류 10
제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험
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법? (기전/ 간호)
[정의] 혈장 속의 칼슘 농도가 정상치(8.8~10.4㎎/㎗)보다 높은 상태
[치료]
① 생리식염수 통한 적절한 수분의 공급 ② 신장을 통한 칼슘의 체외 배출
③ 뼈에서 파골세포의 기능 억제 ④ 원인 제거와 치료(수술·항암제투여)
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건조하게 유지하도록 합니다. 맨발로 다니지 않으며 꽉 끼지 않는 신발을 신도록 합니다. 발톱은 일자로 깎도록 하고 다리 꼬기나 조이는 양말 등 하지순환을 발생하는 행동을 하지 않도록 교육합니다.
수술 전에 아트로핀 투여하는 이유는
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