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Karl Fischer Water Determination 칼 피셔 수분 측정법
Karl Fischer
KF 수분측정법을 완성시킨 독일의 화학자
Dr. Karl Fischer (1901 - 1958)
KF 수분 분석법
≪ 그 림 ≫
Basic Principles
• Bunsen Reaction
I
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를 가지고 증감한다.
고주파 유전육의 측정에서 수분을 구하는 방법은 전기저항식보다 높은 정확성을 기대할 수 있으나 그 장치가 대형이고 값도 비싸다. 분체에 응용하면 측정 셀에 시료가 채워지는 방법에 따라 측정값이 달라지는 결점이
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수분함량계산
① 도가니의 무게를 측정한다.
② 일정량의 실험시료를 도가니에 넣은 후 무게를 측정한다.
③ ②를 105℃의 건조기(drying oven)에 넣고 1시간 동안 유지한다.
④ 1시간 후 ③을 꺼내어 데시케이터(desiccator)에 넣고 상온까지 냉각시
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은 혼합 성분계이므로 이들 방법 중에서 평형 증기압법으로 수분 활성을 측정하는 것이 가장 적절하다. 평형 증기압법은 수분량과의 관계에서 하나의 등온선을 얻을 수 있으므로, 식품의 품질 관리에 있어 유용하며 실제적이다. 현재 식품의
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%의 수분함량을 얻어냈다.
참고문헌
1.김재욱, 조성환, 금종화, 이극로, 위성언. 식품화학. 문운당 p6 (1992)
2.김경삼, 금종화, 노숭배, 문숙희, 박은포, 조득문, 정수열, 오현근, 오성천, 최동운.
식품분석. 효일문화사 p72 (1999)
3.강국희, 노봉수,
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