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유색미 전분의 성질과 유색미 첨가가 유과의 품질에 미치는 영향 총체적 조사분석
1.서론
► 쌀에도 색깔이 있다.‘브랜드’나 ‘끼’를 말하는 게 아니라 검정·빨강하는 진짜 색(色)이다. 이른바 유색미(有色米)로 불리는 기능성
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수원460호에서 가장 높은 값을 나타냈다. 쌀전분의 아밀로스 함량은 밀양162호와 수원460호에서 각각 14.5%와 11.0%였다. 전분의 물 결합능력은 아밀로스 함량이 적은 시료에서 더 크게 조사되었고, 용해도와 팽윤력은 온도의 증가에 따라 높게 나
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수원, 2004년 출판 40～42p
두산세계대백과
현대일반화학, 자유아카데미
http://www.postech.ac.kr/life/pe/ 생물학 실험 - 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향
가) 실험 이론과 원칙
나) 실험 재료와 방법
다) 실험 결과
라) 고찰과 결론
마) 참고
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수원, 2004년 출판 13～16p ☞ 실험준비물, 실험방법
http://blog.naver.com/ymmj80love.do?Redirect=Log&logNo=100001132779 ☞ 단백질, 단백질의 기능, 단백질의 변성
http://bio.123study.org/study/BIOLOGY/4/4-1/%BF%B5%BE%E7%BC%D2%B0%CB%C3%E2.htm ☞ 닌히드린반응, 뷰렛반응
http://blog.n
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전분을 포함하면서 아밀로오스 함량을 증가시킨 다이어트 쌀, DNA손상을 억제하고 항암 및 높은 항산화력을 가진 탄닌계안토시아닌계 색소를 다량 함유하는 유색미 품종, 전분의 아밀로오스를 극대화시켜 체중 감소 효과 및 혈중 지질대사 개
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