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식초가 있었던 것을 나타낸다. 중국에는 공자(孔子) 시대에 이미 식초가 있었고 한국에는 삼국시대에 중국에서 식초 만드는 법이 전래되었다고 본다.
식초의 종류는 많다. 그것은 알코올분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적
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인류의 식생활사에서 가장 오랜 역사를 갖는 발효식품 중 하나.
초산균이 술 성분의 에틸알콜을 산화시켜 초산을 만들므로서 식초가 탄생 . 식초란?
식초의 유래.
식초의 제조과정.
식초의 종류.
식초의 효능.
식초의 시장성.
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준 기적의 물 식초, 웅진윙스, 칼 오레이 지음
웰빙 식초 건강법, 청연, 강재만 지음
식초 건강요법, 가림출판사, 신재용 지음
식초의 건강과 과학, 양서각, 안용근 지음 유래와 역사
음료
종류
몸에 좋은 이유
궁합
다이어트
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쳐 나무로 된 통에 넣고 숙성을 시킨다. 몇 방울만으로도 향을 느낄 수 있으나, 요리에는 1인분에 1작은술 정도의 양을 사용하는 것이 가장 이상적잉다. 상에 내기 전에 식초를 붓거나 음식 위에 뿌리는 것이 좇다.
5. 샴페인식초 champagne vinegar
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식초의 종류에 대해 알아오시오.
식초의 종류는 제조방법 및 원료에 따라 발효식초, 합성식초, 양조식초, 고산도 식초가 있으며 발효식초에는 쌀식초, 주박식초, 포도식초, 맥아식초 등이 있다.
합성식초는 빙초산을 원료로 물과 유기염류,
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종류 ........................................ 2
(1) Spice ......................................2
(2) Herbs ....................................... 5
3.향신료의 기능 ....................................... 7
(1) 시각에 대한 기능 (착색성) ........................... 7
(2) 교취
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