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식품안전의 중요성, 북미주한연구, 2005
* 박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
* 신광순, 우리나라 HACCP 제도 및 인프라 현황과 문제점, 한국보건사회연구소
* 신광순, 세계 각국의 HACCP
HACCP 식품위해요소, 식품위해요소중점관리기준 보건복지부, 'HACCP의 정의, 배경, 특징, 원칙, 필요성, 현황, 정부의 역할, 발전 방안 및 관련 정책 제언' 에 대하여,
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식품안전과 품질관리, 태학원, 1997
HACCP 이론과 실모델, 한국 HACCP연구회
HACCP의 확대적용을 위한 중장기 발전계획 수립 및 전략적 접근방안 연구, 한국보건사회연구소 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식품관리 관련 법 및 제도
Ⅲ. HACCP의 역사
Ⅳ. HACCP
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식품위생법을 개정 공포하였는 바, 동법 제32조의 2에 식품위해요소중점관리기준에 대한 조항을 신설하고 그 제1항에는 “보건복지부장관은 식품의 원료관리, 제조, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해한 물질이 당해 식품에 혼입되거나 당해
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식품위생법을 개정 공포하였는 바, 동법 제32조의 2에 식품위해요소중점관리기준에 대한 조항을 신설하고 그 제1항에는 “보건복지부장관은 식품의 원료관리, 제조, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해한 물질이 당해 식품에 혼입되거나 당해
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식품에 대하여 위생 및 안전성에 대한 관심이 높아지면서 식품 제조과정에 대한 중요성이 부각되고 있는 현실이다. HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 식품위해요소중점관리기준으로 정의하고
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